面對(duì)產(chǎn)品豐收,，上馬坊村的果農(nóng)卻笑不起來記者黃興能/攝

果農(nóng)挖坑儲(chǔ)藏

精挑細(xì)選后的果實(shí)被包裝成箱

嵩明上馬坊村的雪蓮果品質(zhì)上等

　　記者張科 4年前，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)科所的極力推薦下,，昆明市嵩明縣牛欄江鎮(zhèn)上馬坊村在省內(nèi)首家引進(jìn)原產(chǎn)于南美洲安第斯山的一種水果,。這種當(dāng)?shù)厝朔Q之為“亞貢”（神果之意）的水果因其味甜汁多，而被嵩明人取了個(gè)同樣美妙的名字——雪蓮果,，盛產(chǎn)雪蓮果的嵩明也成了遠(yuǎn)近聞名的“中國(guó)雪蓮果之鄉(xiāng)”,。

　　4年后，當(dāng)?shù)匾詾榘恋难┥徆?，卻逐漸成了果農(nóng)們焦心的對(duì)象——大量種植引發(fā)價(jià)格回落,，不愿低價(jià)出售的果農(nóng)開始挖刨地坑，儲(chǔ)藏雪蓮果以待價(jià)而沽,。而種種不可抗拒的因素又使果價(jià)暫時(shí)看不到回暖的趨勢(shì),。

　　番茄,、百合、雪蓮果,，嵩明縣因地制宜培育新興農(nóng)產(chǎn)業(yè)的努力讓人欽佩,，但缺乏市場(chǎng)調(diào)控引導(dǎo)和深加工產(chǎn)業(yè)化的能力，卻使它們陷入一哄而上,、一哄而下的現(xiàn)實(shí)尷尬,。

　　現(xiàn)狀

　　種植面積翻三番

　　種植雪蓮果，嵩明縣牛欄江鎮(zhèn)上馬坊村是云南首個(gè)敢于“吃螃蟹”的地方,?！澳鞘?年前。當(dāng)時(shí)農(nóng)科所來作動(dòng)員,，老百姓都不愿意,。在算了經(jīng)濟(jì)賬，覺得有利可圖和得到農(nóng)科所‘若絕收每畝補(bǔ)貼500元’的擔(dān)保后,，全村種植了200多畝,。”上馬坊村村支書把謝明回憶起當(dāng)初的狀況不免感嘆,。

　　到了當(dāng)年年底,，畝產(chǎn)雪蓮果的收入竟然出奇地達(dá)到2000-4000元，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過種植玉米,、烤煙等農(nóng)作物的收入,，且投入成本極低。隨后兩年,，上馬坊村村民的種植積極性開始高漲,，并逐漸向全縣擴(kuò)散。去年,，嵩明縣雪蓮果的種植面積達(dá)5300多畝,，今年更是連翻三番，超過1.6萬畝,。上馬坊村的種植面積也達(dá)到2000多畝,，產(chǎn)量在8000噸左右。

　　走進(jìn)上馬坊村不少農(nóng)戶的家里,，剛挖出來的雪蓮果堆成小山,，果農(nóng)們正忙碌地把它們按個(gè)頭的大小分開。據(jù)農(nóng)戶反映,，今年每家每戶都種了雪蓮果,，多的達(dá)6畝以上，凡有空地的地方都種上了,，連山溝里也種得滿滿的,。

　　每畝收入減一半

　　以平均畝產(chǎn)量2.5噸保守估算,，今年嵩明雪蓮果的產(chǎn)量將超4萬噸。在一年時(shí)間,，種植面積和產(chǎn)量相繼翻幾番,，市場(chǎng)銷售的瓶頸頓時(shí)凸顯。上馬坊村村民介紹,，現(xiàn)在100-200克的雪蓮果收價(jià)為0.2元-0.5元/千克,；500-600克的為1元/千克左右；700-800克的在2元/千克左右,；如果是紅土種植,，最高在2.5元/千克左右。

　　今年中秋節(jié)前,，雪蓮果在市場(chǎng)上還能賣到3元/千克,，之后就一路走低。往年每畝純收入在3000元以上,，今年每畝已下降到1000-1500元左右,，減少了一半以上。由于目前市價(jià)很低,，大部分種植戶都不挖果,，而是讓果實(shí)埋在地里等待行情上漲。

　　產(chǎn)量劇增,，開拓銷售市場(chǎng)成為當(dāng)務(wù)之急,。嵩明縣在9月專門舉行推介會(huì)，在農(nóng)博會(huì)上也作了大規(guī)模的宣傳,，并請(qǐng)央視7套農(nóng)業(yè)頻道作了專門報(bào)道,；牛欄江鎮(zhèn)雪蓮果協(xié)會(huì)目前正在積極招商洽談，不斷組織銷售,，各村的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)聯(lián)絡(luò)人也在全力開拓市場(chǎng),。雖然這些努力收到了一定的效果，但也只有一半左右的產(chǎn)品銷售出去,。

　　窖藏果實(shí)惜售待價(jià)

　　由于價(jià)格回落,，不少果農(nóng)開始惜售——為了能賣個(gè)好價(jià)錢，他們把雪蓮果窖藏在地坑里保鮮,。原來，雪蓮果埋藏在地里,，在半年時(shí)間內(nèi)可有效地保持水分和品質(zhì),，果農(nóng)們希望果價(jià)在半年內(nèi)恢復(fù)到往年水平后，再將產(chǎn)品賣出,。然而,，看著從中秋后不斷下跌的果價(jià),，上馬坊村村民感觸頗深：“種多少都是根據(jù)以前的市場(chǎng)價(jià)格判斷，明年肯定會(huì)少種點(diǎn),?！?

　　談到果品積壓，把謝明表示,，縣,、鄉(xiāng)、村三級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都在四處幫農(nóng)戶尋找買家,，希望暫時(shí)解決燃眉之急,。而村內(nèi)正考慮引進(jìn)新的經(jīng)濟(jì)作物替代種植，減少單一種植的風(fēng)險(xiǎn),；同時(shí),，吸引外來資金開發(fā)雪蓮果系列產(chǎn)品，讓雪蓮果走向產(chǎn)業(yè)化,。

　　背景

　　水果明星身價(jià)高

　　雪蓮果是一種新型的地下水果,，長(zhǎng)相似紅薯，春天種植,，秋季收獲,，果實(shí)中含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質(zhì)。

　　雪蓮果還含有較高的鈣,、鎂,、鐵、鋅,、鉀,、硒等微量元素，可以降低血糖,、血脂和膽固醇,，預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，對(duì)心腦血管病有明顯的保健作用,。其果單糖含量是所有植物中最高的,，可幫助消化，調(diào)理腸胃,，治療下痢,，使排便通暢，是腸胃病的克星,；消炎利尿,，保持尿路暢通，減少結(jié)石和致癌毒素,；清肝解毒,，能有效預(yù)防面部暗瘡斑點(diǎn),，是養(yǎng)顏美容的天然保健果品。果肉吃起來口感很像梨子,，皮薄汁多,、晶瑩剔透、香甜脆爽,。它不僅可以生吃,，還可以燉肉、煲湯,，風(fēng)味獨(dú)特,，美味可口，也是酒家飯店上乘之佳肴,。把雪蓮果加工成果茶,、果凍、糕點(diǎn),、飲料,、罐頭等，其美味獨(dú)特,，深受消費(fèi)者喜愛,。

　　雪蓮果的食用方法有：從土里挖出來后，只要把表皮土洗掉削皮,，即可作水果一樣直接生吃,，采挖后貯放一周后甜度增高。若以雪蓮果加雞肉或排骨來煲湯,，是冬令滋補(bǔ)之佳肴,。可根據(jù)各地飲食習(xí)慣,，制作出各式菜肴,，也是不錯(cuò)的烹調(diào)方式。以雪蓮果為原料,，還可研發(fā)出飲料,、果凍、糕點(diǎn)等系列產(chǎn)品,，口感不同,、風(fēng)味獨(dú)特。

　　由于雪蓮果具有現(xiàn)代人青睞的藥理作用,，加之可口味美,，已在發(fā)達(dá)國(guó)家引起轟動(dòng)，成為集保健作用和美食作用兼具的水果明星，在美國(guó)超市售價(jià)達(dá)25美元/kg（折合人民幣200多元）,。

　　分析

　　種植：只管賺錢不顧風(fēng)險(xiǎn)

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，果農(nóng)們都是根據(jù)當(dāng)年的價(jià)格判斷下年的種植規(guī)模,，因此常常摸不準(zhǔn)市場(chǎng)的脈搏,。把謝明說，年初看到果農(nóng)一哄而上種植雪蓮果時(shí),，村委會(huì)就意識(shí)到種植面積過大,，銷售問題勢(shì)必困擾果農(nóng)，并安排各村小組長(zhǎng)通知農(nóng)戶,，建議均勻種植種類,，避免單一種植規(guī)模擴(kuò)大，增加風(fēng)險(xiǎn),?！暗?jīng)濟(jì)收入的誘惑太大了，原來種烤煙,、玉米的農(nóng)戶也要種雪蓮果,。”他無奈地說,，“村民根本聽不進(jìn)勸告,，而我們也不能強(qiáng)行阻止?！?

　　把謝明的說法得到了嵩明縣經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)人的證實(shí),。“其實(shí)早在年初,，我們就有意識(shí)地引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展多種種植,，但他們似乎并不在意這種風(fēng)險(xiǎn)提示，繼續(xù)固執(zhí),、盲目地種雪蓮果,，而我們也確實(shí)不能進(jìn)行硬性規(guī)定。直到現(xiàn)在價(jià)格劇跌,，農(nóng)戶們才嘗到苦頭,。”他說,，更令人擔(dān)憂的是,，大量果農(nóng)將果實(shí)窖藏起來，更加大了風(fēng)險(xiǎn)——果實(shí)的儲(chǔ)藏是問題,，半年內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格的變化也是問題,。萬一雪蓮果的價(jià)格進(jìn)一步下降，帶給果農(nóng)的將是致命的重創(chuàng)?！耙虼?，目前我們還是想盡可能地多找銷路，減少存貨,?！?

　　收購(gòu)：集散地“有品無牌”

　　據(jù)了解，自然條件優(yōu)越的上馬坊村,，在引進(jìn)雪蓮果之前,，曾引進(jìn)過亞麻、秋蠶豆,、菜豌豆等經(jīng)濟(jì)作物,，陸續(xù)進(jìn)行著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的雪蓮果品質(zhì)優(yōu)于周邊地區(qū),，并成為嵩明雪蓮果交易的集散地,，外地客商需要收購(gòu)時(shí)，都會(huì)前往上馬坊村,。

　　然而,，上馬坊村雪蓮果并未因此樹立起絕對(duì)強(qiáng)勢(shì)的品牌。僅嵩明縣內(nèi),，與之抗衡的就有“云峰”,、“滇源亞貢”、“蘭茂”等三個(gè)注冊(cè)商標(biāo),。更令人意外的是,，“上馬坊”三字竟被他人早早地注冊(cè)；而當(dāng)?shù)卮罅可虘羯踔烈云胀埾鋵⒀┥徆虬蟀l(fā)向外地,，毫無品牌意識(shí),。

　　“有品無牌”正困擾著嵩明雪蓮果產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)。正在研發(fā)雪蓮果系列產(chǎn)品的昆明瑞鵬生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理劉茂華認(rèn)為,，雪蓮果產(chǎn)業(yè)化不僅需要實(shí)力雄厚,、能夠起到龍頭帶動(dòng)作用的企業(yè)主導(dǎo)發(fā)展，更需要整合資源,，共推一個(gè)強(qiáng)有力的產(chǎn)品品牌,。“什么時(shí)候能提起‘嵩明雪蓮果’就像提起‘煙臺(tái)蘋果’和‘斗南花卉’一樣,，雪蓮果就成功了,。”

　　加工：政府企業(yè)“同床異夢(mèng)”

　　談到雪蓮果的發(fā)展出路,，業(yè)內(nèi)人士都說,，應(yīng)開發(fā)其系列產(chǎn)品,，走向產(chǎn)業(yè)化。2005年,，瑞鵬生態(tài)看中了雪蓮果的發(fā)展前景,，開始進(jìn)行雪蓮果深加工企業(yè)的運(yùn)作。

　　兩年過去了,，瑞鵬生態(tài)可謂碩果累累,，共計(jì)推出了雪蓮果酒、果醋,、果茶、糖漿,、干粉,、片劑、袋泡茶,、精膏,、膠囊、飲品等13種產(chǎn)品,。然而,，產(chǎn)品在市場(chǎng)推廣中的效果卻有些不盡如人意。劉茂華認(rèn)為,，市民對(duì)雪蓮果所具備的保健功能缺乏了解,，導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可和接受水平低，品牌雜亂和“有品無牌”的現(xiàn)象更使雪蓮果系列產(chǎn)品推廣難以達(dá)到想象中的效果,。

　　他坦言,，企業(yè)與當(dāng)?shù)卣畯膬赡昵伴_始聯(lián)姻，但由于責(zé),、權(quán),、利沒有充分協(xié)調(diào)一致，漸漸變得“同床異夢(mèng)”：“公司追求的是產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；?，希望憑借雪蓮果的獨(dú)特功能和村民的規(guī)模種植做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)；政府追求的主要是雪蓮果賣得出去,，村民增收就行,，沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略和思路?！庇捎陔p方所追求的目標(biāo)存在差距,，長(zhǎng)期得不到統(tǒng)一，“競(jìng)爭(zhēng)長(zhǎng)期停留在低層次上,，互相壓低收購(gòu)價(jià),，沒有把財(cái)力集中在產(chǎn)品的繼續(xù)研發(fā)和推廣上,。”

　　“每瓶飲品的成本在5元左右,，大大超過市場(chǎng)可接受的程度,。”對(duì)劉茂華的說法,，把謝明并不認(rèn)同,，“由于形不成市場(chǎng)規(guī)模，系列產(chǎn)品成本的居高不下使產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)遇到了不少阻力,?！彼榻B，嵩明其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)和省內(nèi)不少縣區(qū)也在效仿種植雪蓮果,，使本地果農(nóng)不得不壓低價(jià)格,，以售賣未經(jīng)任何加工的原產(chǎn)品獲利。這在一定程度上也制約了系列產(chǎn)品的推廣,。

　　困惑

　　雪蓮果路在何方,？

　　“目前外銷的數(shù)量已有7萬多噸了,?！钡弥悦餮┥徆N路不暢的消息后,，昆明市農(nóng)鳴蔬菜有限責(zé)任公司總經(jīng)理張應(yīng)越組織人員,，連續(xù)兩天趕往上馬坊村上門收購(gòu),，并迅速組織運(yùn)往長(zhǎng)沙,、成都,、廈門等地銷售,。

　　今年剛開始運(yùn)營(yíng)的農(nóng)鳴蔬菜配送,，采取了電話和網(wǎng)絡(luò)訂菜的方式,，逐漸得到昆明市民的認(rèn)可和歡迎?！按蠹叶际欠N植蔬菜,、水果的，我深知果農(nóng)在水果銷售不出去時(shí)的心情,?！彼硎荆九c省外不少大型蔬菜市場(chǎng)都有購(gòu)銷意向,，可以組織銷售,。另外，還將通過目前的銷售網(wǎng)絡(luò)http://www.向昆明市民售賣,，方便市民多買嵩明雪蓮果,。

　　張應(yīng)越的努力或許會(huì)讓嵩明果農(nóng)緊鎖的眉頭舒展些許，但要讓他們真正笑逐顏開,，卻絕非如此簡(jiǎn)單,。嵩明縣經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)人昨天就雪蓮果銷路不暢,、價(jià)格下跌向記者發(fā)了一通牢騷后，這樣表示：“目前的狀況下,，只能采取應(yīng)急措施——找銷路,。因?yàn)檠┥徆切屡d產(chǎn)業(yè)，截至目前縣里暫無長(zhǎng)期規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo),?！?

　　當(dāng)記者進(jìn)一步追問嵩明縣屢屢出現(xiàn)諸如番茄、百合,、雪蓮果爛市或爛價(jià)的根本原因及解決對(duì)策時(shí),，該負(fù)責(zé)人以“不便回答”婉拒，并掛斷了電話,。

　　隨后,，我們又找到了嵩明縣委宣傳部，一位工作人員給我們拷貝了一份“雪蓮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”,。然而，文本中除詳盡介紹了雪蓮果的保健功能,、在嵩明縣的種植面積外,，并沒有關(guān)于產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的實(shí)質(zhì)性規(guī)劃或前瞻等內(nèi)容。