中國飲食文化歷史悠久，做菜講究色香味形,，用心打造,，美食也可以開出漂亮的花朵。這漂亮的菜肴不僅能能給食客帶來視覺的盛宴,，還能帶來味覺的享受,！

清蒸白蘿卜

 

原料：白蘿卜1根、紅椒半個(gè),、臘腸1段,、生菜適量、1大勺老干媽,、蔥姜蒜末﹑鹽﹑水淀粉各適量

做法：

1. 白蘿卜切成均勻的方塊,，墊上筷子，縱橫各切數(shù)刀,，放清水中浸泡10分鐘,，撈出瀝干水分，灑少許鹽進(jìn)行腌制,。

2. 開鍋后,，大火蒸10~15分鐘，蒸至白蘿卜變軟,；紅椒洗凈切??；臘腸切丁,。

3. 鍋中倒入少許油,，放入蔥姜蒜末炒香，倒入紅椒丁和臘腸,，放少半勺鹽調(diào)味,、1大勺老干媽，倒入水淀粉,，勾芡,。

4. 以生菜為葉子，蒸好的胡蘿卜放上去,，用手整理成花型,，放上炒好的配料即可。

豉汁蓮花白菜

 

原料：白菜1棵,、青紅椒碎適量,、蒸魚豉油3大勺、植物油2大勺

做法：

1. 白菜去掉老幫,，從2/3處切斷留白菜根的那部分,，將白菜根部從外往里依次刻成花瓣形，然后再將花瓣的邊子修薄,，洗凈,。

2. 鍋中倒入水燒開，,，將刻好的蓮花白菜放入水中,，煨制酥爛，取出,，裝入盤中,。

3. 將魚豉油加熱，淋入蓮花白菜上,，撒上青紅椒碎,，將油燒熱，澆在青紅椒碎上即可,。

糖醋爽脆蘿卜

 

原料：白蘿卜1根,、紫甘藍(lán)半塊、白糖10克,、白醋適量

做法：

1. 白蘿卜洗凈去皮,，從中間切開，一分為二,，切成均勻的薄片,，放清水中，浸泡10分鐘,。

2. 紫甘藍(lán)洗凈,，掰成塊,，放入豆?jié){機(jī)中，放許水,，打成汁,，過濾備用。

3. 浸泡好的蘿卜片,，瀝去水分,，紫甘藍(lán)汁倒進(jìn)去，放一些白糖,、白醋,，攪拌一下，進(jìn)行腌制,，放置三四個(gè)小時(shí)即可上色,。

4.  浸泡入味上色的蘿卜片，從糖醋汁中撈出來,，瀝干水分,，一圈圈的碼在碟子中，取一片腌制好的蘿卜片,，用手折成漏斗形狀的,，放在蘿卜片中間做兩個(gè)放上去，漂亮的花心就做好啦,。

皮蛋豆腐

 

原料：皮蛋兩個(gè),、豆腐一盒、香蔥末,、蒜泥,、番茄皮、豌豆,、胡蘿卜,、玉米、鹽,、香醋,、胡椒、糖,、雞精,、香油

做法：

1. 皮蛋剝好用開水燙一下；豆腐扣出來,，修成平整的長方形,，分五個(gè)等份；剩下的豆腐碎料攪碎,，和皮蛋黃一起,，加鹽少許拌勻備用,。

2. 每個(gè)豆腐都修成花瓣形狀，五個(gè)擺在一起,，皮蛋一個(gè)切四瓣,，豆腐蛋黃碎塞進(jìn)皮蛋里,。

3. 所有調(diào)料調(diào)勻,，加蔥花，蒜泥攪拌,，澆在皮蛋上即可,。

花朵蝦肉餅

 

原料：蝦肉、胡蘿卜泥,、蛋清,、姜汁、干淀粉,、鹽,、白胡椒、油

做法：

1. 蝦肉用刀背捶成蓉,，加入蛋清,、鹽、胡椒粉,，一起攪拌膨脹,，加入2湯匙紅薯淀粉，用打蛋器攪拌兩分鐘,。

2. 取一小部分和胡蘿卜泥混合,，裝入裱花袋。

3. 容器下抹一層油,，擠在上面做成花的樣子,，上鍋蒸八分鐘。

4. 用白菜葉子裝飾即可,。

錦繡雙味蝦

 

原料：鮮蝦,、豬肥膘、青紅椒絲,、黃瓜,、熟白芝麻、姜絲,、食鹽,、蔥姜水、水淀粉,、酒,、玉米淀粉,、胡椒粉、孜然粉

做法：

1. 鮮蝦取下蝦頭,，清洗干凈,，加入少許蔥姜水和鹽拌勻腌制一下；蝦身去殼去蝦腸清洗干凈,，切成?。回i肥膘切成末,，放入料理機(jī)攪拌,，再放入蝦肉，攪打成茸,，倒入碗中,，用筷子攪拌上勁。

2. 在蝦頭上撒上1湯勺的玉米淀粉,，抖勻,，放入8成熱的油鍋里炸至于金黃酥脆，撈出,，控油,，放入碗中，趁熱撒入胡椒粉,、孜然粉和白芝麻,，抖勻。

3. 切少許黃瓜片和調(diào)好味的蝦頭擺好盤,；攪拌好的蝦茸裝入裱花袋里,，剪個(gè)小口，在微開的鍋里擠成蝦線,，煮至蝦線變得顏色微紅即可

4. 鍋里加入適量油,，放入姜絲煸香，再下入青紅椒絲翻炒幾下,，加入蝦線,，調(diào)入少許食鹽和料酒翻炒均勻，調(diào)入約1湯勺的水淀粉,，勾薄芡,，加入香蔥段炒勻。

5. 把炒好的蝦線裝入盤中即可,。

三鮮雞腐

 

原料：雞肉300克,、豆腐1塊、豬肥肉少許、蔥姜適量,、食鹽1.5茶勺,、蛋清半個(gè)、雞湯適量,、白胡椒粉1茶勺,、水淀粉適量

做法：

1. 雞肉和豬肥肉分別切成小塊；雞肉放入料理機(jī)中,，加入適量蔥姜水,，攪拌成茸，肥肉剁成肉糜加入雞茸中攪拌均勻,。

2. 取蔥白和生姜,，拍碎后泡適量蔥姜水,；豆腐去掉外皮,，稍微捏碎加入雞茸中，加入半個(gè)蛋清,、調(diào)入1.5茶勺的食鹽,、1茶勺的白胡椒粉攪拌上勁。

3. 湯勺里抹上一層薄油,，裝入調(diào)好味的雞肉,，借助家里適合的用具抹平表面，依次做好6個(gè),，冷水入鍋,，水開后再蒸約5分鐘至熟。

4. 蒸熟后的雞肉取出擺在盤中,，盤子里的湯汁倒回鍋中,，調(diào)入幾粒鹽，燒開后用水淀粉勾成芡,，淋在盤中即可,。

栗子荷花雞

 

原料：雞胸肉2塊、栗子10來顆,、新鮮豌豆少許,、洋蔥6片、豬油少許,、食鹽1茶勺,、白胡椒粉1/4茶勺、蔥姜水適量,、蛋清半個(gè),、蔥花少許、紅椒少許

做法：

1. 栗子在背上劃上一刀煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，加少許水,，一點(diǎn)鹽，放入料理機(jī)攪拌成軟硬適中的栗子茸,；雞胸肉切成丁后放入料理機(jī)攪拌成雞肉茸,，加入蛋清，調(diào)入食鹽,、胡椒粉,、和少許蔥姜水，順同一方向攪拌上勁,。

2. 湯勺里抹上一層薄薄的油,，裝入調(diào)好味的雞茸，鋪滿勺子底部,，加入適量的栗子茸,，再蓋上雞茸，抹平表面,。

3. 再取個(gè)圓形盛器,，用同樣的方法裝滿雞茸和栗子茸，點(diǎn)綴豌豆,，做成蓬蓮的樣子,。

4. 放入蒸鍋，大火燒開后蒸約5分鐘,，脫出湯勺,，裝盤，擺好,。

5. 鍋中加入適量水,，調(diào)入幾粒鹽和水淀粉勾成薄芡，出鍋前淋入少許明油,，均勻的淋在蒸好的栗子雞肉上,。

6. 用洋蔥點(diǎn)綴好蓮花瓣，在盤子邊緣點(diǎn)綴上一些小紅椒片增色即可,。