回甘：普洱茶的回甘又稱為喉韻,，當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失,，唾液慢慢分泌而出,，此時(shí)喉嚨感覺滋潤甘美，這就是回甘,，越持久越是好茶,。不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)茶在品飲后都會立刻喉頭泛甘,，而后擴(kuò)散到整個(gè)口腔經(jīng)久不退,，但回甘有強(qiáng)有弱的區(qū)別感，回甘強(qiáng)則優(yōu)之,。而有些茶品味道,、口感等都表現(xiàn)不錯(cuò)，但是回甘時(shí)間短,，基本上喝完就完了,，這樣品質(zhì)茶不喝也罷。

    回甜：優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵,、中發(fā)酵的茶，都會有非常明顯回甜味,，而重發(fā)酵普茶就不會有此特色了,，回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之感,，十至二十老熟茶醇厚陳香之韻味那是享受,，這正是好茶的迷人之處,。

    回甘的形成是苦后回甘，苦是茶葉最基本的,，只是茶區(qū)的不同,，苦的強(qiáng)弱也有其高下。但是仔細(xì)劃分一下,，苦的表現(xiàn)在口腔里也分很多種,，有舌尖部位，有后半端,，有上顎,，有兩頰苦。但是好茶葉的苦味一定是化的快,，退的也快,，苦完之后就是回甘，茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性,。

潤~~深~~水生香

   潤: 好茶有三潤：入口潤,、含著潤、喝完潤,?！?/P>

   深：深是一個(gè)茶湯內(nèi)涵物質(zhì)豐富的真正體現(xiàn)，滋味僅僅能夠刺激到味蕾,，而喉嚨以下是沒有味蕾的,，所以，只有內(nèi)涵物質(zhì)真正豐富的茶湯,，才能令喉嚨以下產(chǎn)生深切的觸覺感覺,喉嚨是老茶客的嘴巴,，因此在喝茶時(shí)，一定要注意體驗(yàn),，喉嚨和喉嚨以下的感覺,。

   水生香：相對于觸覺和味覺來說，人的嗅覺更加靈敏,，因此能夠體驗(yàn)到更加豐富的香氣,。普洱制茶工藝就是為后期能夠轉(zhuǎn)化進(jìn)行的,老普洱的陳香是最有利健康的,這類香氣和茶湯的融合度極好，聞茶湯幾乎沒什么香氣,，喝起來也不太香,，喝完后一段時(shí)間，會越來越香,所以謂之水生香,。