冷吧，又到“出門冰上走”的三九天,，冬季進補的時候又開始了,。

今天，我們一起吃鴿子,。

吃鴿肉可補肝壯腎,、益氣補血、清熱解毒,，廣州出名的烏雞白鳳丸,，用的就是烏雞骨和白鴿做原料。

鴿子,，又叫白鳳,，冬天吃鴿子，有補肝腎益氣血的功效,，所以廣東有句俗語“一鴿頂九雞”,。

鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，消化率可達97%,，其所含鈣,，鐵，銅等元素和A,，E,，B等維生素都比雞，魚,，牛,，羊肉含量高。鴿肉含有最佳的膽素,，可以幫助人體很好的利用膽固醇,，防治動脈硬化。

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,，可于鹿茸相媲美,。經(jīng)常食用，改善皮膚細胞活力,，增強皮膚彈性,，促進血液循環(huán),，使面色紅潤！手術(shù)過后的病人食用乳鴿,，可以促進體內(nèi)蛋白質(zhì)合成,，加快創(chuàng)傷愈合。

因此老年人,，兒童,，孕婦，體虛病弱,，手術(shù)病人或日常滋補之人都非常適合食用,。

材料：

乳鴿  ……  3只

鹵水材料：

八角  ……  10克

桂皮  ……  8克

香葉  ……  3片

老抽  ……  20克

砂糖  ……  30克

料酒  ……  10克

鹽    ……  1茶匙

做法：

1、把材料準備好,。

2,、乳鴿洗干凈，瀝干水分備用,。

3,、把八角、桂皮,、香葉放進鍋中,，加入適量清水，煲1小時左右,。

4,、加入料酒,。

5、加入老抽和砂糖,、鹽,，調(diào)成鹵水。

6,、大火煮開鹵水后,，放入乳鴿。

7,、蓋上鍋蓋,，燒20分鐘，關(guān)火,，繼續(xù)燜局20分鐘,。

8、上桌羅,。

香阿,，皮薄肉嫩,，這個冬天的進補就靠它了。

原只吃,，會更甘香,。