從來不缺少懂酒的老饕，但人們更愛跟真實(shí)自由的靈魂交談,。對呂嘉的采訪讓人放松,，他給你最深的印象是：這人不裝。但顯然,，這次被強(qiáng)迫的采訪對呂嘉而言并不太舒適,，他正重感冒，喘息急促,、咳嗽不止,。但談及美酒，不一會(huì),，他開始?xì)庀⑵巾?、臉色轉(zhuǎn)常，談笑風(fēng)生,，手舞足蹈,，不知不覺白話了倆多小時(shí)。

　　跟其他游學(xué)的藝術(shù)家一樣,，呂嘉的葡萄酒生涯也開始在海外,，但讓人驚訝的是他的啟蒙酒居然是兩瓶羅曼尼·康帝（La Romanee-Conti），瘋狂吧,？用紅酒的王中之王來做入門練習(xí)擱誰身上都堪稱奇跡,，但命運(yùn)之神確實(shí)一直眷顧著呂嘉。那是1990年,，他26歲,，誤打誤撞地拿下意大利國際指揮比賽第一名后，一個(gè)德國經(jīng)紀(jì)人在一家法國餐廳請客,，那位老兄一直看好呂嘉,，也是個(gè)性情中人，倆人從晚上8點(diǎn)喝到凌晨3點(diǎn),。當(dāng)時(shí)300馬克一瓶的酒王被干掉兩瓶,。后來呂嘉一直耿耿于懷：“挺可惜的，當(dāng)時(shí)我什么都不懂,?！?但這起碼給他最初的概念：紅酒真好喝！

　　他真正的葡萄酒生涯開始于意大利,，獲獎(jiǎng)后一下子就得到組委會(huì)6份演出合同,，他回柏林藝術(shù)大學(xué)跟導(dǎo)師一商量,，決定退學(xué)直接扎向歌劇王國意大利。他受聘到特里埃斯特市立歌劇院任首席指揮,，這里在威尼斯東部,，出產(chǎn)上好的白葡萄酒。

　　后來呂嘉出任維羅納歌劇院音樂總監(jiān),，但住在托斯卡納（Tuscany）這一被稱為“酒潑過的地方”,，意大利最古老、最著名的花思蝶酒莊（Frescobaldi）就離他家5公里,。在托斯卡納,，盡管是藝術(shù)界為數(shù)不多的外國人，但他朋友無數(shù),，閑暇時(shí)呼朋引伴,，呼嘯奔赴各個(gè)酒莊轉(zhuǎn)悠，很多酒莊老板都認(rèn)識(shí)這個(gè)“老外”,。

　　一次,，他沒有預(yù)約就闖到一家出產(chǎn)最出名兩款阿馬羅內(nèi)（Amarone）的酒莊，跟著參觀的游客品酒大侃對酒的感覺,。憑著一口地道意大利語和獨(dú)特的酒感,，呂嘉和70多歲的老莊主成了忘年交，臨走還順走老頭兩瓶上好的甜酒,?！拔蚁矚g這些好酒，更喜歡老頭傳統(tǒng)純粹的釀酒概念,，一絲不茍,，堅(jiān)守信念，年份不好,，就把酒降級(jí),。你翻翻所有好酒莊的歷史，他們把酒當(dāng)成兒子和家族榮譽(yù),。性格和靈魂才能出精品,，釀酒如此，藝術(shù)也如此,！”

　　正因?yàn)檫@樣,，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅葡萄酒品種阿馬羅內(nèi)極其濃郁，熱烈的紅寶石色,，成熟溫暖的香氣,，無一不讓人迷醉，14至16度的酒精度、強(qiáng)勁的口感和悠長回味更是對呂嘉的味,?！叭擞袀€(gè)性，酒有酒性”,，地中海溫暖氣候下出產(chǎn)的意大利葡萄酒,，一如其人民一般，熱情奔放,，多彩繽紛,。葡萄酒流淌在意大利人的血管中，鑄就了意大利民族熱烈奔放的性格,，浸潤在這樣的環(huán)境下，“教我如何不想它”,？,！

　　整整10年，他沒事就到附近酒莊去“打醬油”,?！拔业搅艘獯罄胖溃魄f里剛打下來的新酒當(dāng)餐酒最好,?！鼻锾斓?2月在榨橄欖油的季節(jié)，面包蘸上自家剛榨出的橄欖油,，配著各色紅酒,，這樣的田園生活好不悠閑愜意?！懊刻扉_車經(jīng)過各個(gè)酒莊,，隨時(shí)進(jìn)去買當(dāng)年的新酒，一罐子20升,，第二年夏天前喝完了,。一升2歐元到三四歐元，比醬油都便宜,，那酒比一般國內(nèi)兩三百的酒好,。”

　　對意大利葡萄酒如數(shù)家珍,，他也喜歡法國紅酒的平衡細(xì)膩,。“我最喜歡帕圖斯,、瑪歌,，另外喜歡拉圖勝過拉菲。但在中國就別喝法國酒了，同等價(jià)位下,，智利酒是最好的選擇,。智利、阿根廷的酒產(chǎn)區(qū)不同則酒完全不同,，變化多端,。在歐洲10歐元左右的價(jià)格，沒有酒能比得過智利酒,?！?/P>

　　呂嘉現(xiàn)在一半的時(shí)間住在國內(nèi)，雖無酒莊可逛,，但他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新樂趣——撿漏,。在北京某家商店，他從標(biāo)價(jià)幾萬的法國酒里扒拉出三瓶原價(jià)數(shù)千的西班牙好酒,，用差不多五折的價(jià)格把最后3瓶包圓了,。“在國內(nèi)買酒不要跟風(fēng),！貴不見得就好,，你要知道自己喜歡什么，選擇合乎自己口味的,。羅伯特·帕克等人給出90分以上的某些酒甚至20歐元就能收入囊中,，品質(zhì)相當(dāng)相當(dāng)不錯(cuò)！”撿漏常讓呂嘉這種愛酒的人偷著樂,，相比價(jià)錢,，更讓人滿足的是一種成就感。有些國人還不知道的品牌成了他的心頭好,，“西班牙酒Aalto,，果味濃郁、層次豐富,、有勁,。普通版的年產(chǎn)5萬瓶，價(jià)格20歐元,。我托朋友在香港酒窖里打聽到后,，樂不顛地把50多瓶都收了”。現(xiàn)在,，呂嘉到處掃貨撿漏,，某朋友在香港的酒窖里給他留了60箱的儲(chǔ)酒空間，但遲遲沒有填滿,，因?yàn)橐挥泻镁?，忍不住就喝掉了,。愛著酒，撿著漏,，偷著樂,，美哉?BR>