蘆筍鱈魚意面

簡介：

中午在辦公室吃昨晚做的蘆筍鱈魚意面，越吃越有滋味,，把最后一條面吸進(jìn)肚子后還不甘心,，干脆捧起盤子，肆無忌憚地舔起剩下的面汁來,。還好,，一人間的辦公室，沒人關(guān)注吃相,，嘻嘻,。正專心致志對付盤子，電話鈴大作,。提起話筒,，Jim在那頭嚷道：“你昨天忙了一晚，就為了中午這碗面嗎,？” “是啊,，怎么啦？有問題么,？” 被Jim問得有些有些心虛,。

膳食食療：

魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口,。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬幔际呛虬被?，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制,，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響,，降低高血壓的發(fā)病率,。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:蘆筍去除尾部老硬部分。把蘆筍尖留下一截,，剩余的切成小段

2:歐芹切細(xì)

3:紅蔥頭切細(xì)

4:深底鍋放足水,，加少許鹽燒滾。加入蘆筍尖煮1-2分鐘

5:撈出入涼水晾涼

6:再控干,，加少許鹽,，胡椒粉和橄欖油拌勻，待用

7:同一鍋子里放入意大利面條按照說明煮熟

8:大約8-10分鐘,，撈出瀝干,，留一碗煮面水

9:把面條和煮面水放回鍋子，加入一大勺黃油拌勻，免得面條粘連

10:另起鍋加一大勺黃油燒熱,，放入紅蔥頭炒香

11:加入切成小段的蘆筍煸炒3分鐘

12:倒入一杯高湯,，煮3分鐘，用鹽和胡椒粉調(diào)味

13:加入歐芹（留一小勺做裝飾用）

14:然后把鍋里的內(nèi)容放入攪拌機(jī)攪成糊狀,，越細(xì)越好,。拌入奶油

15:魚片洗凈，用廚房紙巾抹干,，切成四份,。取一平底鍋，加入一大勺黃油燒熱,，放入魚片,，兩面各煎1分鐘。撒入鹽和胡椒粉調(diào)味,。加入半杯高湯,，直到燒干汁液

16:盤子加入適量面條，澆上蘆筍汁,，上面淋少許橄欖油,，放上魚塊，用蘆筍和歐芹裝飾

注意事項：

春天是蘆筍上市的旺季,。往常三四美金一磅的蘆筍現(xiàn)在賣兩美金,，有時甚至賣到了一美金！能防癌保健的蘆筍,，多吃有益,，買了不少回家。剛好從美食達(dá)人Gordon Ramsay的料理書上看到一款用蘆筍濃湯打底的意面,，各種綠色交融,，春意盎然的樣子，誘人之極,。于是,，昨晚吃完飯就開始搗鼓這菜式。8過,，做好了也不敢多嘗,，直接打包給全家做中午便當(dāng)。所以,，有了開篇這個故事,。