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編個花環(huán)慶圣誕---圣誕花環(huán)面包

編個花環(huán)慶圣誕---圣誕花環(huán)面包 

食材明細(xì)

  • 葡萄干 少許
  • 全蛋液 少許
  • 融化的黃油 少許

制作步驟

  • 1. 用后油法將面團揉至面筋擴展,,收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵,。
  • 2. 當(dāng)面團發(fā)至原體積2-2.5倍大時發(fā)酵完成。
  • 3. 發(fā)酵結(jié)束后將面團取出排氣后分割成均勻的6份,,滾圓后蓋保鮮膜松馳15分鐘,。
  • 4. 松弛后的面團搟成橢圓形,,翻面后將底邊壓薄,這樣卷起后收口部會自然貼合,。
  • 5. 自上而下卷成條形,。
  • 6. 慢慢將面團揉成約70CM的長條。
  • 7. 編成3股的辮子,,頭尾要捏緊,。
  • 8. 用葡萄干點綴在其中放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵.
  • 9. 發(fā)至原體積2倍大時在表面刷上全蛋液放入預(yù)熱好的烤箱中烤20分鐘左右,出爐馬上刷薄薄一層融化的黃油,。

    小貼士

    1. 揉面時液體的量不要一下子全加進去,,留10g左右調(diào)整。

    2. 第6步中搓長的步驟:一下子把面團搓至所需的長度會比較困難,,可以幾個面團輪流搓,,讓面團再有松馳的時間會比較容易操作。

    3. 面包烘烤到上色滿意后即加蓋錫紙直至烤完,。

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