豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有老年人身體所缺乏的鐵,、鈣,、磷、鎂等多種微量元素,，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白也非常利于胃腸系統(tǒng)功能弱的老年人吸收,。其中豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用,，常吃豆腐還可補(bǔ)中益氣,、清熱潤(rùn)燥、生津止渴,、清潔腸胃,。但是豆腐縱有千百種好，吃時(shí)還是有些“忌諱”,。如果攝入過(guò)多的豆腐,，其中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，容易使老人出現(xiàn)腹脹,、腹瀉等癥狀,；大量食用豆腐，還會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān),，使腎功能衰退,，不利于身體健康；豆腐含嘌呤較多,，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度高的老人吃多了,，容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。建議老人每周吃2—3次豆腐最好,，每次以100克左右為宜,。

　　吃豆腐時(shí)應(yīng)要選好“搭檔”，養(yǎng)生功能就能加倍,。如豆腐燉魚(yú),，豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚(yú)缺乏苯丙氨酸,，豆腐和魚(yú)一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；豆腐配海帶,，豆腐里的皂角苷成分能促進(jìn)脂肪代謝,，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成機(jī)體碘缺乏,，與海帶同食則可避免這個(gè)問(wèn)題,；豆腐配蘿卜，豆腐植物蛋白豐富,，但多吃可引起消化不良,，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食,，此弊即可消除,。