材料：蛋黃120克 糖（15+65）克 蜂蜜30克 低粉70克 蛋白160克 黃油15克 牛奶35克 28*28烤盤一個

步驟：

1,、蛋黃加15克糖打至濃稠,，顏色變淺；（圖1）

2,、加入隔水加熱到40度的蜂蜜,；（圖2）

3、蛋白打發(fā)至濕性,；（圖3）

4,、取一半蛋白糊倒入蛋黃中切拌均勻；（圖4）

5,、分兩次倒入過篩后的低粉切拌均勻,，再倒入另一半蛋白糊切拌均勻；（圖5）

6,、緩緩倒入融化后的牛奶和黃油攪勻,；（圖6）

7、切拌成均勻安靜的面糊,；（圖7）

8,、倒入鋪了油紙的烤盤；（圖8）

9,、烤箱180度預熱,，20分鐘即可,；（圖9）

10,、出爐后，平移至晾架上,，四周掀開紙至涼后反面,；（圖10）

11、切去四周，涂抹上奶油（100克淡奶油+20克糖打發(fā)）,；（圖11）

12,、借助搟面杖，用油紙卷起蛋糕,，定型30分鐘,，切片即食。（圖12）