餃子變個花樣做成煎餃,，煎餃再變個花樣做成金黃的反轉(zhuǎn)煎餃，哈,，美味營養(yǎng)更漂亮,，自用、宴客上檔次呢,。

1,、材料：餃子皮適量，肉餡300克,，海米50克,，白菜 200克，蔥,、姜,、鹽、食用油,、香油,、生抽、料酒適量,。

2、材料：雞蛋2個（幾鍋餃子幾個蛋），淀粉15克,，面粉15克,，黑芝麻適量，香菜,、香蔥,、青紅椒些許。

3,、白菜芯切成碎沫,，我在廟會上2.5元淘回的切白菜、頭菜的擦菜刀,，樣子不咋地還很好用白菜放在菜板上象刀一樣反復(fù)切下去即可,。

4、三兩分鐘就切好的白菜餡,。

5,、白菜餡放入容器加適量花生油掂拌均勻，潤過的菜能很好的鎖住水分,。

6,、肉餡加入蔥姜油鹽料酒調(diào)拌均勻，海米洗凈切碎,。

7,、肉餡、白菜拌在一起在加入適量鹽和香油調(diào)拌成均勻的餡,。

8,、取一張餃子皮包入餡料。

9,、包成餃子,。

10、包好的餃子,。

11,、淀粉、面粉和成稀糊,，雞蛋打散,，備用。

12,、平底鍋預(yù)熱抹食用油,。

13、擺上餃子,。

14,、倒上稀面糊，，沒過餃子的底部1/3即可,。

15,、蓋上鍋蓋，透明玻璃蓋更方便看清鍋內(nèi)變化,。

16,、這個功夫把香菜、香蔥,、青紅椒切成碎粒,。

17、看到鍋底面糊變成軟餅狀,，周邊翹起即可開蓋,，這個時間大概8-10分鐘，我是用的電鍋,，親們用平底鍋的話要中小火,，時間差不多。

19、灑上黑芝麻,。

20,、在灑上蔥、香菜,、青紅椒沫,，3分鐘左右蛋液熟即可出鍋。