繼續(xù)上12月的圣誕節(jié)慶小點(diǎn)心,，這道菜是做給雜志的美食專(zhuān)欄菜，當(dāng)天要連續(xù)拍5道菜,，所以急急忙忙拍了幾張成品圖,，材料圖、過(guò)程圖自是沒(méi)時(shí)間詳細(xì)拍,。這道菜看起來(lái)很復(fù)雜,，其實(shí)看文字的做法來(lái)做也不會(huì)失敗。

   所有做成球狀的食物都非常討人喜歡,，比如冰淇淋球,、冬瓜球、糖球,、紅酒雪梨球等等,，比常規(guī)的食物形狀多了一點(diǎn)圓潤(rùn)的討巧，所以相比之下也比普通形狀的食物更適合做家宴點(diǎn)心,。所以當(dāng)想不出家宴菜肴做什么的時(shí)候,，不妨多考慮把一些常規(guī)食物的形狀通過(guò)一些方式變成球形，相信必然能給大家?guī)?lái)不少驚喜,！這道菜自我感覺(jué)除了用土豆泥來(lái)做,，還可以把土豆泥換成其他根莖類(lèi)食物泥，里面的芝士也不是必須,，可以省略,，做起來(lái)更方便，當(dāng)然,，有了芝士的加入,，味道層次自然更是豐富又與眾不同！

    柔軟的土豆泥包裹了面包糠炸到表面酥脆,，吃起來(lái)卻是外酥里嫩,，還有拉絲的芝士奶香，加上鮮嫩的大蝦,，讓這道小點(diǎn)心想不好吃都有點(diǎn)難,，但記得要吃熱的喲！

   〖土豆泥芝士蝦球〗

準(zhǔn)備材料：

中號(hào)土豆1個(gè),、馬蘇里拉奶酪50克、大蝦6-8只,、

準(zhǔn)備調(diào)料：

牛奶1匙,、鹽適量、油適量、干淀粉適量,、雞蛋1只,、面包糠適量

制作過(guò)程：

1、土豆去皮,，切塊后蒸到軟熟,，再壓碎成土豆泥，混入少許鹽和牛奶,，讓土豆泥柔軟,。

2、馬蘇里拉奶酪切成小塊,，土豆泥捏成小球,，每個(gè)中包入一小塊奶酪。

3,、將大蝦剝?nèi)?，僅留下尾部的蝦殼，燙熟,，一個(gè)個(gè)蝦尾向上插到土豆泥球中,。

4、將土豆泥蝦球表面拍上干淀粉,，再蘸上一層蛋液,，最后滾上一層面包糠。

5,、將油燒熱,，將土豆泥芝士蝦球放入油鍋中慢火炸至表面金黃酥脆即可，配合番茄醬或甜辣醬食用,。

小提示：

1,、土豆泥中加入牛奶主要為讓土豆更柔軟易捏成型，也可以用其他液體代替,，如水等,。

2、油炸時(shí)進(jìn)鍋時(shí)候需要油溫略高,，讓表面迅速酥脆,，炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，土豆泥在油中浸泡時(shí)間長(zhǎng)容易散開(kāi),。