西米，是做糖水必不可少的主角之一,。它叫米，卻不是米,，它是由棕櫚科植物提取制成的，主要成分是淀粉,。這種干燥,、多淀粉質(zhì)的小粒煮熟后，變得晶瑩剔透,，口感Q滑,。它有溫中健脾、消化不良,、補(bǔ)肺化痰的功效,；而且，還能使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,。所以,，西米很受人們,，尤其是女士的喜愛(ài),。無(wú)論街邊的大排檔，還是星級(jí)酒店的餐廳,，甜品糖水的菜單上總少不了它的身影,。

椰漿，含有糖類(lèi),、脂肪,、蛋白質(zhì)、維生素B族,、維生素C及微量元素鉀,、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,，提高機(jī)體的抗病能力,；經(jīng)常飲用，能益人氣力,，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,，擴(kuò)充血容量,，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用,。芒果,，富含蛋白質(zhì)、粗纖維,，所含有的維生素A成分特別高,，是所有水果中少見(jiàn)的，具有益胃,、解渴,、利尿的功用。常食芒果,，有利於防治心血管疾病,，有益於視力，能潤(rùn)澤皮膚,，是女士們的美容佳果,。

西米露，一年四季,，男女老少均適宜,。春夏可冰鎮(zhèn)，秋冬則可溫?zé)?，享用,。冬季氣候干燥，可以適當(dāng)?shù)亩嗪刃┨撬虧?rùn)一下,，這款糖水口感豐富,，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐,。冬日的午后,，曬著懶懶的太陽(yáng)，翻著喜歡的書(shū)報(bào),，觸手可及的是一杯暖暖的熱飲……這樣的安靜,，偶爾擁有一次，也很幸福,！

材料：
大粒西米,、椰漿、煉奶（或冰糖）,、芒果

做法：
1,、鍋中注入適量清水，大火煮開(kāi)，倒入西米,，邊倒邊攪拌,。
2、開(kāi)始的時(shí)候,，水會(huì)有些渾濁,，不去理會(huì)，繼續(xù)攪動(dòng),。
3,、煮上5分鐘，然后撈出過(guò)涼水,。
4,、鍋里加水燒開(kāi)，改中火,，再倒入過(guò)涼后的西米,，邊煮邊攪動(dòng)。
5,、煮上5分鐘,，然后撈出過(guò)涼水。
6,、鍋里加水燒開(kāi),，改小火，再倒入過(guò)涼后的西米,，邊煮邊攪動(dòng),。
7、如此反復(fù)操作三次,，煮至西米還帶有一點(diǎn)白心時(shí),，關(guān)火；加蓋,，燜3分鐘,。
8,、最后,，撈出過(guò)涼水，再瀝干水份,，這樣晶瑩剔透的西米就煮好了,。
9、湯鍋中倒入椰漿,，中火煮至溫?zé)?，下煉奶調(diào)味，關(guān)火。
10,、西米盛裝入碗中,，淋入椰漿，加入切好的新鮮芒果塊,，即可,。

Tips：
1、煮大粒西米,，超級(jí)需要耐心哦,。且需要守在鍋邊，邊煮邊攪拌,，否則西米易成“稀飯”,。
2、如果實(shí)在沒(méi)耐性,，可選擇小西米,，這樣會(huì)縮減煮制時(shí)間。
3,、西米,，含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些,，并且在煮的過(guò)程中,，要不斷地?cái)嚢瑁苑勒车?。如果水少了,，在煮的過(guò)程中可以加熱水。
4,、西米,，千萬(wàn)不要清洗，因?yàn)檫@玩意兒遇水則散,，手指一捏,，即化為粉狀，切記切記,！
5,、大西米較難煮不說(shuō)，且需要很長(zhǎng)時(shí)間,，但是一次性煮太多,，也沒(méi)法保存。如果有煮好的西米需保存,，建議將西米倒入保鮮盒中,，加入多量的純凈礦泉水,，加蓋放置冰箱保鮮層。但是,，最好兩天內(nèi)食用完,。即使這樣能保存1-2天，但是西米會(huì)吸收大量的水份,，口感始終沒(méi)剛煮的Q滑筋道,。不嫌麻煩者或者家里人口多，最好吃一次煮一次,。
6,、上好西米的標(biāo)準(zhǔn)：色澤白凈，表面光滑圓潤(rùn),，質(zhì)硬而不碎,，煮熟之后不糊，透明度好,，嚼之有韌性,。
7、視個(gè)人喜好,，可添加各種你喜愛(ài)的水果,。比如：芋頭、草霉,、芒果,、菠蘿、木瓜,、西瓜,、火龍果、紫薯等等,。