《行走的餐桌》系列

梁溪閑云58 2012-11-27

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《行走的餐桌》精彩繼續(xù)

       繼以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中》在電視熒屏熱播之后，忠實的“吃貨”們還在意猶未盡之時,，CCTV9中央電視臺紀(jì)錄頻道又推出新一檔美食系列紀(jì)錄片《行走的餐桌》,。
       CCTV紀(jì)錄片頻道所制作、播出的《舌尖上的中國》紅遍大江南北,，引起普通電視觀眾及行業(yè)專業(yè)人士的關(guān)注和點評,、這不僅重新點燃了中國觀眾對紀(jì)錄片的熱情和期待，也以美食旅游這個更為貼近人們生活的節(jié)目主題,，用一種史無前例的唯美表達(dá)方式來喚起人們對中國紀(jì)錄片的重新定義和認(rèn)識,。而同樣制作精良的《行走的餐桌》隨之推出，必會令對美食旅游類紀(jì)錄片意猶未盡的電視觀眾能繼續(xù)感受和享用這份饕餮盛宴的興奮,。
       《行走的餐桌》的一個獨具匠心之處是拍攝地選擇沿京杭大運河為拍攝路線,。眾所周知大運河是我國一部流動的史書，是中國唯一南北走向的長河,，跨越四省二市,，將南北差異的飲食文化緊密融合，造就了多樣而豐富的美食,，各地不同的飲食文化通過運河傳播開來,，對中國的飲食文化影響深遠(yuǎn),。《行走的餐桌》節(jié)目組沿著這樣一條具有深厚文化底蘊的路線去尋找美食,、介紹美食的時候,，不僅能表現(xiàn)出中華美食的歷史厚重感，還能展現(xiàn)地域飲食文化的異彩紛呈,。同時,，通過這一道道具有濃厚地方特色的美食，展現(xiàn)每個城市獨特的精神風(fēng)貌,。拍攝地分別選在北京,、天津、滄州,、臨清,、濟寧、徐州,、蘇州,、揚州、湖州和杭州十個歷史名城 ,。
       《行走的餐桌》的另一個亮點是,，貫穿10集節(jié)目中的主持人是由外國人擔(dān)任的，她一位來自波蘭的姑娘名叫翠花,。作為介紹中國最經(jīng)典的傳統(tǒng)美食節(jié)目,，卻選用一位外國人作主持不但是節(jié)目視角、風(fēng)格的創(chuàng)意,，更是具有特別寓意的,。翠花就讀于北京某著名大學(xué)播音專業(yè)，她不但有個地道的中國名字,，還能說得一口地道的中文,，她曾在多次外國人講中文的比賽中脫穎而出。因此翠花在用流利的中文介紹中國美食時,，不但不會令觀眾有交流隔閡感,，反而會令觀眾感到耳目一新，從一種全新的國際視角重新解讀和品位中國美食,，了解中西方飲食文化的知識和差異,。從片中畫面和主持人的解說中深刻感受到中國文化對當(dāng)今世界的影響，尤其是中國飲食文化強大的多元性和感染力,。
       曾在《舌尖》擔(dān)任執(zhí)行制片人的朱樂賢在《行走的餐桌》中也擔(dān)任制片人,，他表示：此片在各地尋找地域色彩突出的平民美食，食物或鮮為人知,，或制作方法出人意料,。通過外籍主持人尋找獨特美食的旅程,，展現(xiàn)中國飲食文化的博大精深和地域文化的異彩紛呈。波蘭姑娘的主持風(fēng)趣,，活潑具有國際范,。CCTV-9紀(jì)錄頻道的宗旨之一就是要讓世界了解中國，《行走的餐桌》以美食作為展示窗口,，會讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之魅力,，進(jìn)而感知中國的文化傳統(tǒng)和社會變遷，這也是《行走的餐桌》節(jié)目所追求的目標(biāo),?！缎凶叩牟妥馈访朗愁惣o(jì)錄片作為央視紀(jì)錄片頻道首次以“命題作文、委托定制”方式向社會公開招標(biāo)中的命題之一,，希望可以催生出一系列承接地氣，具有鮮活生活質(zhì)感的紀(jì)錄片作品,，展示當(dāng)下中國最具活力的社會內(nèi)容,。在《舌尖》進(jìn)行第二輪播映期間，陳曉卿就曾表示,，目前在海外紀(jì)錄片市場分類里,，美食旅游類節(jié)目占有非常大的比重，而中餐享譽海外,，用美食講述百味人生,，用一種溫和的方式討論一個國家的變遷，“這是中國真正軟實力所在,，沒有任何阻礙,，可以達(dá)到全世界?！?/strong>



《行走的餐桌》系列

第一集：匯通南北濟寧美食

本集主要內(nèi)容：中國的萬里長城和京杭大運河是世界上最宏偉的兩大工程,，京杭大運河跨越4個省2個直轄市，溝通中國五大水系,，成為縱貫?zāi)媳钡乃辖煌ㄒ?，大運河開通后，貨物往來日益頻繁,，南北方的不斷融合造就了獨特的運河飲食文化,，波蘭姑娘翠花將從運河的最南端杭州開始，一路北上,，品味各地美食,，感受不一樣的風(fēng)土人情。

第二集人生只食在湖州

本集主要內(nèi)容：波蘭姑娘翠花沿運河北上來了湖州,，這兒的湖筆湖絲湖竹聞名天下,，但來到這里,，最不能錯過的還是湖州美食，鵝卵石烹制的竹林雞,，柴火燒的大鍋羊肉,，香氣四溢，干塘?xí)r吃的魚塘飯究竟是什么,？豆腐皮竟然也能包包子,，本集翠花將一一揭開湖州美食的神秘面紗。

第三集精致蘇幫菜

本集主要內(nèi)容：蘇州位于太湖之濱,，長江南岸的入?？谔帲未秴强ぶ尽分杏谩疤焐咸焯玫叵绿K杭”來形容蘇州杭州的美麗,、繁榮與富庶,。今天的蘇州之美不僅在于旖旎的古典園林，還在于花樣繁多的精致美食,。陽澄湖大閘蟹怎么做成了雪花,？豬蹄膀為什么吸引了法國總統(tǒng)？茨菰為什么嫌貧愛富,？鲃肺湯到底吃的是肝還是肺,？在這一集里，翠花將帶領(lǐng)大家細(xì)細(xì)品味蘇州的精致生活和蘇幫美食,。

第四集品慢城揚州

本集主要內(nèi)容：波蘭姑娘翠花沿運河一路北上,，來到古城揚州。揚州是古運河上誕生的第一座城市,，這里的美食也與運河息息相關(guān),，沒有餡的包子還叫包子？嫩豆腐也能切的千絲萬縷,？吃魚頭為什么要拆掉骨頭,？本集翠花將帶你一起體驗揚州的美食文化。

第五集新鮮徐州味

本集主要內(nèi)容：波蘭姑娘翠花今天來到了運河中段,，曾經(jīng)出了11位帝王的徐州,，南來的北往的人們在這里匯合，會創(chuàng)造出什么特別的美食呢,？甜油為什么會取代醬油,？臭死了的鹽豆子為什么卻使人流口水？流傳了三千年的菜肴又是什么樣子,？精彩的食物盡在本集《行走的餐桌,。

《行走的餐桌》Ⅱ系列

第一集匯通南北濟寧美食

>本集主要內(nèi)容：波蘭姑娘翠花沿運河一路北上，這一站來到了微山湖畔的運河明珠--濟寧,，匯通南北的濟寧融匯了運河沿岸的美食精華,，南甜北咸,，東酸西辣，在這里形成了獨特的運河美食,。糝湯到底是什么湯,？大快朵頤的豬肉為什么叫甏肉？用整條魚做的揚帆運河為什么看不到魚的蹤影,？不用面的面條是怎么做出來的,？又是什么讓翠花大驚失色？在這一集里,，翠花將帶領(lǐng)大家品味融南匯北的濟寧美食,。

第二集老臨清的舊食風(fēng)

本集主要內(nèi)容：北漂、京漂,，這些詞對于今天的人們來說已經(jīng)不再陌生,，但其實早在幾百年前的臨清，便已住滿天南地北的漂一族,。當(dāng)年,，臨清的本地人口不到6萬，而外來人口卻有10倍之多,，正是這些運河上的外來人造就了“官船古舶紛紛過,，擊鼓鳴鑼處處聞”的臨清城,。臨清美食之旅的第一站,，翠花將從一道特色早餐豆沫開始，第二站前往運河邊的開元山莊,，品嘗一道創(chuàng)新菜布袋海參,，第三站，到三和賓舍品嘗正宗的回民大菜宛家烤肉,，最后前往制作臨清貢磚的老師傅家,，品嘗地道的臨清家常菜。

第三集水陸畢陳滄州美食

本集主要內(nèi)容：在京杭大運河流經(jīng)的城市中滄州一段里程最長,，達(dá)到215公里,，滄州的風(fēng)俗里自然深深嵌著運河的影子。為什么滄州人對羊肉情有獨鐘,？炸老虎到底是什么食品,？你敢做品嘗生螃蟹的勇敢者嗎？這一集翠花將帶您體驗不一樣的滄州美食,。

第四集這是天津味

本集主要內(nèi)容：離開滄州,，波蘭姑娘翠花來到天子渡口天津衛(wèi)三河交匯之地，又會創(chuàng)造出哪一些不一樣的美食呢,？天津獨有的鍋巴菜里竟然沒有菜,，帶鱗制作的鯉魚究竟是什么味道,？不去腮、不挖內(nèi)臟的八大馇又是什么,？奢華公館品味平民美食,，精彩的食物盡在今天的《行走的餐桌。

第五集京城五味

本集主要內(nèi)容：今天我們首先來到北京通州,，去品嘗正宗的運河小吃,，接著我們將跟著魯菜大師去豐澤園品嘗三道經(jīng)典魯菜，然后翠花將去當(dāng)年的王府品嘗一道失傳的宮廷菜,，最后翠花將來到爆肚馮和翠花胡同去感受北京人平時愛吃的美食
第五集京城五味

本集主要內(nèi)容：今天我們首先來到北京通州,，去品嘗正宗的運河小吃，接著我們將跟著魯菜大師去豐澤園品嘗三道經(jīng)典魯菜,，然后翠花將去當(dāng)年的王府品嘗一道失傳的宮廷菜,，最后翠花將來到爆肚馮和翠花胡同去感受北京人平時愛吃的美食。

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