• 難度: 新手
• 時(shí)間: 90分鐘以上
• 主要食材: 禽蛋類
• 菜系: 家常

姜母鴨的美味除了鴨肉的鮮嫩多汁外,，老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓它受到大眾喜愛的主要原因。

光鴨 1/2只（350g）

老姜 幾大塊（300g）

米酒 1/2瓶（250ml）

鹽   2茶匙（10g）

1. 姜洗凈,，切下兩片細(xì)切成絲,，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑,，用紗布擠出姜汁或用壓蒜器壓出姜汁備用,。
2. 鴨洗凈，切塊,，放入滾水中汆燙,，撈出,。
3. 鍋中倒入1湯匙油燒熱，放入姜片爆炒至香味逸出,，加入鴨塊一起煸炒,，加鹽，再加入米酒煮滾,，熄火,。
4. 盛在碗中移入蒸鍋,，加入姜汁,，用大火蒸約2小時(shí)，最后撒上姜絲即可,。