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營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：腰果炒蝦仁可以說是一道有代表性的蝦仁菜肴，也是最受外國人歡迎的十道中國菜之一,，果仁入菜,，脆爽可口，用大杏仁來代替腰果,，想來味道也一定不差,；
腰果炒蝦仁的做法如下：
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦
原料：蝦仁；腰果,；胡蘿卜,；蔥段；蔥,；姜末,；生粉；雞蛋清,；
調(diào)料：鹽,；味精；胡椒粉,；
步驟與做法：
1、蝦仁清洗干凈,，瀝干水分,，加入蛋清、生粉,、鹽和胡椒粉均勻的上漿,，然后淋上少許油放入冰箱冰鎮(zhèn)。
2,、腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出,。
3、鍋燒熱加油滑過,，再加入油,，低油溫放入蝦仁均勻劃散，同時(shí)放入蘿卜塊,，等到蝦仁成熟后撈出,。
4、鍋中留少許油，放入蔥姜末炒香,，加入少許清水,，加入鹽、味精,、胡椒粉調(diào)好口味,，湯汁燒開后勾芡，放入蝦仁,、腰果和胡蘿卜,，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋,。
5,、腰果炒蝦仁可以說是一道有代表性的蝦仁菜肴，無論是口味,、口感和營(yíng)養(yǎng)都是基礎(chǔ)菜肴的代表,，不要只盯著那些高檔的造型菜肴，或許這樣簡(jiǎn)單的美味菜式最真實(shí)的,！
6,、怕胖的筒子，可以將腰果放在烤箱中或者微波爐中弄熟,，將蝦仁焯水弄熟再炒,，這樣就避免了油炸的過程，不過,，當(dāng)然沒這么做那么香,。
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