|
近年來，食用菌原料價格不斷攀升,，為最大限度降低污染提高產(chǎn)量與效益,，現(xiàn)在很多菇農(nóng)特別是反季節(jié)栽培時一般都選擇熟料栽培形式，現(xiàn)在將相當流程總結(jié)如下： 一,、熟料栽培的好處 熟料栽培是指培養(yǎng)料配制后先經(jīng)高溫滅菌處理,，然后進行播種和發(fā)菌的栽培方法。春夏,、晚秋,、冬季生料或發(fā)酵料袋栽不易播種時期以選用熟料方式較為理想。熟料栽培還有下列好處： 1,、高溫滅菌后的培養(yǎng)料排除了雜菌和害蟲的干擾,，促進了料內(nèi)營養(yǎng)物的分解,，平菇菌絲生長速度快，繁殖量大,，對培養(yǎng)料的吸收利用率高,，可以獲得穩(wěn)定高產(chǎn)。 1,、熟料配方增產(chǎn)潛力大,，而且還能充分利用各種營養(yǎng)貧瘠的培養(yǎng)料，如木屑,、稻草,、污染料等，為平菇培養(yǎng)料的廣泛選擇和合理搭配使用提供了可靠的技術(shù)保證,。 3,、熟料栽培使人工控制能力得到加強，它即能夠在低溫下加溫發(fā)菌,、正常出菇,，又能避免高溫下非熟料栽培時經(jīng)常發(fā)生的“燒菌”現(xiàn)象，因而提高了單位種植面積的收益率,。 4,、熟料栽培用種量少，一般為培養(yǎng)干料5%左右,。 5,、熟料栽培出菇早，這在早秋出菇尤其明顯,，因熟料栽培菌絲生長緩慢,、產(chǎn)溫少、所接受的光照,、環(huán)境變化時間長,。因此，比生料,、發(fā)酵料栽培更容易提早出菇,。 6、熟料栽培可周年進行,。平菇適宜的栽培時間主要是根據(jù)平菇菌絲和子實體發(fā)育需要的環(huán)境條件而確定,，我國幅員遼闊，不同地域氣候也不相同,，同一季節(jié)不同地區(qū)氣溫差別也較大,。又因為國內(nèi)平菇品種較多，高溫、廣溫,、中低溫等各種溫型的品種都有,，只要品種合理搭配，孰料栽培平菇可以做到周年栽培出菇,，一年四季連續(xù)供應(yīng)市場,。 二、品種的合理選擇 夏季出菇品種應(yīng)選擇高溫型品種,，早秋及春季出菇品種應(yīng)選擇廣溫偏高型菌株,，秋冬出菇應(yīng)選擇廣溫偏低型菌株。 三,、菌種的準備 平菇的菌種分為母種,、原種和栽培種，母種菌齡為7—8天,，棉籽殼原種菌齡為25—30天,，棉籽殼栽培種菌齡為20—25天，料袋播種后從播種至出菇為30—35天,，整個出菇周期約為3—6個月,。因此，在栽培之前,，菇農(nóng)應(yīng)推算時間掌握時機,，適時制種。 四,、菌袋規(guī)格的選擇 熟料菌袋制作工序較為復(fù)雜,，搬動次數(shù)多，袋膜被損壞的可能性大,，此外,，培養(yǎng)料經(jīng)高溫熟化后極易染菌，所以,，袋膜要有一定的厚度，通常低壓聚乙烯袋膜厚度一選擇3絲左右為宜,，筒膜過厚,，既不經(jīng)濟，也無必要,；如果過薄,，容易造成破損，致使污染率上升,。筒袋寬度和長度的選擇取決于季節(jié),，一般夏季、早秋應(yīng)選用寬20—22cm×長40cm×厚3絲為宜,，以防止料袋大,、積溫高,、難出菇。中秋及晚秋選用22—25cm×45cm×3絲為適宜,，料袋大,，營養(yǎng)足，出菇期長,。 五,、常用配方 ①,、棉籽殼100公斤,、復(fù)合肥1公斤、石灰3公斤,、多菌靈0.2%,； 以上配方中,，多菌靈用量為0.2%,，是指1000公斤干料加入2公斤25%含量的多菌靈，如場地污染嚴重的也可用0.1%的克霉靈或克霉增產(chǎn)靈替代多菌靈,，防霉效果更好,。 既然熟料栽培,，為什么還要加入多菌靈或克霉增產(chǎn)靈,？因為多菌靈遇高溫不會分解,，菌絲發(fā)菌過程中，會抑制雜菌的滋生,，加入多菌靈對提高料袋發(fā)菌成品率大有好處。近來有些單位生產(chǎn)的促酵劑或增抗劑效果也不錯,，且殘留較低,。 六、拌料 按照選定的培養(yǎng)基配方比例，稱取原料和清水,，因為玉米芯或棉籽殼較難吸水,，開始拌料時，水分適當大一些,，把拌勻的料打成堆,，仿照生料栽培培養(yǎng)料的處理進行堆悶12—18小時。堆悶有二個好處,，一是利用發(fā)酵熱使培養(yǎng)料熟化并得到軟化,；二是使料中水份吸均勻，并將多余水份自然流出,，有條件的可用拌料機進行拌料,，可大大提高工效和拌料質(zhì)量。 考慮到高溫滅菌要消耗培養(yǎng)料中的一部分水份,，裝袋前的水份控制要比生料或發(fā)酵料栽培料的水份偏多一點,，即手握培養(yǎng)料有水滲出但不下滴為宜。 也有部份栽培戶,，拌料后再發(fā)酵數(shù)天后滅菌,，他們稱之為發(fā)酵熟料，這種方式高溫滅菌的時間可以略短些,，污染率也有所降低,，原理是在發(fā)酵過程中一些容易被霉菌利用的營養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵時被有益微生物分解利用了,。 七,、裝袋 用手裝時,，邊裝邊用手指壓。用手壓時只按袋壁四周壓緊,，中央稍壓,，形成四周緊中間松，兩端緊中間松,，松緊合適,，有利于菌絲生長。若裝得過緊,，氧氣不易進入袋中,，發(fā)菌慢；裝得過松,，難以出菇,。裝袋后兩端用粗2cm,、長5cm的木棍或玉米蕊插入料中，用干布將兩端袋口料膜內(nèi)外擦凈綁扎緊,，準備滅菌,。 八、滅菌 裝好料的袋依次擺放于鍋內(nèi)架上,，中間留出少許空隙,，加水開始滅菌。初時加大火力,，盡快使溫度升到100℃,；否則培養(yǎng)料易變酸。維持8～10小時,，待溫度降至80℃時,，再慢慢開門，取出料袋,，放到無菌室中,，準備接種。 九,、接種 袋料內(nèi)溫度降至30℃時方可接種,。接種前先按常規(guī)消毒方法將房間滅菌成為無菌室。接種開始,，先用75%的酒精擦洗雙手及接種工具及塑料袋,，用石碳酸重新噴霧消毒1次，有條件的可在酒精燈火焰上方接種,，無條件的則盡量2人接種,，1人打開袋口，1人迅速挖出菌種,，接入袋內(nèi),，即刻扎緊袋口，再接另一頭,。接完后將栽培袋在石灰粉上滾動1遍,，讓石灰粉填住袋上的小孔，防止雜菌污染,。菌種塊的大小一般以棗核大小為宜,。同時接種量盡量大些，以使菌絲布滿兩端料面,，以杜絕雜菌侵染機會,。 十、培養(yǎng) 接好菌的料袋移入培養(yǎng)室內(nèi),，夏季以4～5層為宜,，冬季7～9層為宜,，在25～28℃室溫下發(fā)菌，料內(nèi)溫度不能超過30℃,。接種3～5天后，菌絲開始吃料,，應(yīng)檢查雜菌,，若發(fā)現(xiàn)污染則即刻清除。8～10天后,，每天打開窗戶通風換氣,，仍以保溫為主。若菌絲完全不賣方,，則是菌種問題,，應(yīng)更換菌種或重新接種；若菌絲吃料很慢,，則是培養(yǎng)料過濕或菌種衰退,，應(yīng)換上套環(huán)，外包滅菌紙,，利于通氣,。正常情況5～8天翻袋1次，調(diào)換料袋位置,，利于菌絲生長整齊,。一般30～35天,，菌絲吃透料層,，結(jié)成塊，這時即準備出菇,。 十一,、出菇期管理 將菌絲發(fā)滿的料袋移入棚內(nèi)，在相對濕度80%～90%下出菇,。 出菇期是子實體形成和菇體成長階段,，這時的管理直接關(guān)系到產(chǎn)量的高低，其溫,、濕度與發(fā)菌期間有明顯差異,。 1、催蕾分化階段,。菌絲長滿袋后,，平菇開始由營養(yǎng)生長向生殖生長過渡,。這時的料溫不超過25℃，一般18～20℃為宜,。提高空氣相對濕度85%～90%,，要有良好的通氣和散射光刺激。且在袋口培養(yǎng)料的表面用粗鐵絲耙動,，輕輕除掉接種塊周圍的老菌絲,，壓平,，換上直徑5cm左右的塑料編織繩套環(huán),，外包干凈紙,。 2,、原基期。即菌絲紐接形成白色或淡黃色瘤狀突起即為原基,。這時不要揭掉包裝紙,，應(yīng)加大地面和墻壁噴霧水量和噴水次數(shù)，不要直接對著料袋噴水,，否則原基易死亡,。 3、桑椹期,。即形成米粒狀菌蕾胚芽,。一般2～3天，這時不宜澆水,，以控制相對濕度,。 4、珊瑚期,。這是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵時期,，若管理得好,，成菇率高；否則低,，甚至絕大多數(shù)死亡,。①、取掉套環(huán)上的包裹紙,，保留套環(huán),，這樣既保證通氣良好，又使菇體局限于套環(huán)中疊生長出,，養(yǎng)分集中，菇多,，大而肥厚,，產(chǎn)量高。②,、噴水保濕,。掌握“輕、勤,、細”的原則,，不宜在菇體上多噴水，應(yīng)向空間多噴霧水,。 5,、伸長期。子實體的菌絲和菇柄有了明顯的區(qū)別,。此期每天噴水3～4次,，盡量少噴菇體，多噴空間,，晴天多噴,，陰雨天少噴，每天打開通風窗換氣1～2小時,，并注意遮蔭,；否則菌蓋色黑而影響品種。 6,、成熟期,。成熟前期可直接向菇體噴水，但不宜過多,，要少,、細、勤,。后期忌噴水于菇體,，采收前噴1次細水,，以保持菌蓋嫩。在孢子尚未彈射前及時采收,。 7,、間歇期。每采完1潮菇,，要及時清除死菇,、爛菇、病菇及雜物等,，停止噴水2～3天,，讓菌絲充分恢復(fù)并積累養(yǎng)分。3～4天后噴重水1次,，保持空氣相對濕度80%～90%,，溫度18～20℃之間，進行第2潮菇的管理,。 8,、后期埋土出菇。將出菇的料筒兩頭清理干凈,，脫去塑料袋浸透水（最好配成營養(yǎng)液）,，然后開溝將菌筒排成一行，上面覆1～2cm厚細濕土,，再灑少量清水,，覆蓋薄膜。溝內(nèi)澆水,，以便保持濕度,。出完菇可就地翻耕，混于土中,，提高肥力,，增加產(chǎn)量。 |
|
|
