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臘肉，臘魚的制作

 吉祥鳥7270 2012-11-08
湖南的臘肉,，臘魚色澤金黃,，風味獨特。加工方法是：將肉連皮切成條塊,，將魚開膛取出內(nèi)臟,，洗凈，每百斤加八到十斤鹽腌漬,，六到八天后取出,，曬干體表水分，然后放進熏箱內(nèi),，用杉木鋸屑微火煙熏六到八小即成,。

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