|
堅(jiān)果類食物的功效及好處 什么是堅(jiān)果 堅(jiān)果,，閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子,。如板栗等的果實(shí),。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì),、油脂、礦物質(zhì),、維生素較高,，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì),、預(yù)防疾病有極好的功效,。 各類堅(jiān)果的功效 堅(jiān)果 堅(jiān)果之王 榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富,。常食對(duì)心臟病,、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用,，還可明目健腦,。 長(zhǎng)壽之果 松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓,、防止動(dòng)脈硬化,、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。一般地說(shuō),，幼年和青年血壓增高趨勢(shì),，隨著年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以,，防治高血壓要從娃娃抓起,，這樣可以起到事半功倍效果。 腎之果 板栗富含柔軟的膳食纖維,。健脾胃,，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低,，糖尿病人可適當(dāng)品嘗,。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛,、腰腿無(wú)力最好,。但是吃多了容易胃不舒服。 杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì),，能選擇性破壞癌細(xì)胞,?？嘈尤手慰人詺獯行《?。甜杏仁治體虛滋補(bǔ),，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸,、降低膽固醇,、適合老人體弱者。 心臟之友 開心果主要含單不飽和脂肪酸,，這類脂肪很穩(wěn)定,，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量,，減少患心臟病機(jī)會(huì),。科學(xué)家計(jì)算,，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪,。 抗憂郁之果 葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死,，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗,。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8,，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱,。 開心之果 開心果外面那層硬皮為果皮,，里面即為種仁，有一層薄的種皮,，種仁烤制后有香氣,，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃,，回味無(wú)窮,。開心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%,，含糖15%～18%,，還可以榨油。果仁還含有維生素E,，有抗衰老的作用,，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”,，不是沒(méi)有道理的,。 吃堅(jiān)果每天適宜吃30克左右,，如果不小心多吃堅(jiān)果，就要減小一日三餐用油量和飲食量,。 堅(jiān)果熱量表（可食部分） 單位：千卡/100克 榛子594（相當(dāng)于1斤米飯） 松仁619（相當(dāng)于1斤1兩米飯） 板栗212（相當(dāng)于3.6兩米飯） 杏仁562（相當(dāng)于9.6兩米飯） 開心果552（相當(dāng)于9.5兩米飯） 葵花子616（相當(dāng)于1斤1兩米飯） 堅(jiān)果對(duì)人體的好處 堅(jiān)果又稱殼果,，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一,。堅(jiān)果一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁,、腰果,、榛子、核桃,、松子,、板栗、白果（銀杏）,、開心果,、夏威夷果等；二是種子,，包括花生,、葵花子、南瓜子,、西瓜子等,。 堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%,、碳水化合物72.6%,，還含有維生素（維生素B、E等）,、微量元素（磷,、鈣、鋅,、鐵）,、膳食纖維等。另外,，其中還含有單,、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸,、亞油酸等人體的必需脂肪酸,。堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 清除自由基。自由基非?；顫?，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng),，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明,，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力,，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比,。 降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn),。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬(wàn)名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示,，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn),。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物,，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡,。 降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用,，因而,，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān),。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比,，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低,。 調(diào)節(jié)血脂,。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部肖穎教授等，于2002年以85名高脂血癥患者為受試者,，每天予其服用75克美國(guó)大杏仁,，連續(xù)服用4周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀察,。結(jié)果表明,，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降,，載脂蛋白A1明顯升高,。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。 提高視力,。研究發(fā)現(xiàn),，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力,。眼睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用,，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度?，F(xiàn)代人的食物日趨軟化,，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼,，致使面部肌肉力量變?nèi)酰逘罴?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低,，視力也就容易隨之下降,。所以，要提高視力,，就要多吃較硬的食物,，并長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)食物進(jìn)行充分咀嚼。 補(bǔ)腦益智,。腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成,。因此，對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō),，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸,。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2,、B6,，維生素E及鈣、磷,、鐵,、鋅等的含量也較高。因此,，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處,，特別適合孕婦和兒童食用。 如何選購(gòu)堅(jiān)果 堅(jiān)果可以說(shuō)是年貨中的重頭戲,，一般來(lái)說(shuō),，密封包裝的堅(jiān)果辨認(rèn)起來(lái)比較容易，首先要看外包裝上的廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備,，再者就是盡量選擇知名品牌,。 選擇購(gòu)買散裝干果百姓要注意以下事項(xiàng)。如瓜子,，首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整,，然后拿幾個(gè)瓜子在手上，并用手指捏一捏,，如果瓜子表面很容易掉色,，而且很多,，說(shuō)明瓜子的質(zhì)量不高。 其次,，選擇幾個(gè)瓜子品嘗,，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香,，而陳瓜子有霉味,，發(fā)苦。開心果,，質(zhì)量好的應(yīng)該是自然開口規(guī)則,、明顯，果仁飽滿且綠色純正,。如果殼大,、肉少，說(shuō)明質(zhì)量不好,。就果仁來(lái)說(shuō),，則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的,。榛子,，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過(guò)硫磺熏制,，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分,。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會(huì)有麻木感,。 此外,，百姓不僅要貨比三家，還要價(jià)比三家,。在購(gòu)買之前最好了解一下同類商品的平均價(jià)格,，如果商家出示的價(jià)格比平均價(jià)格低很多，最好不要購(gòu)買,。 中國(guó)堅(jiān)果知名品牌：眾地,、洽洽、真心,、姚太太,、葉原坊,、徽記,、果園老農(nóng)、如水…… 孕婦吃什么堅(jiān)果好,？ 堅(jiān)果,，對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處,。一般懷孕了，都會(huì)有人建議說(shuō)吃一些堅(jiān)果,，那么孕婦吃堅(jiān)果都選哪些好呢,？ 孕婦吃什么堅(jiān)果好？——核桃,。 核桃是補(bǔ)腦的上佳之品,。民間孕婦為表達(dá)對(duì)核桃功用的贊譽(yù)，有“母食核桃兒補(bǔ)腦”的說(shuō)法,。它含有很多營(yíng)養(yǎng)成分,，比如DHA對(duì)寶寶大腦發(fā)育好，鈣對(duì)骨骼發(fā)育好,，以及鋅,、葉酸等。 據(jù)測(cè)定：1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng),，并有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、溫肺潤(rùn)腸的作用。其營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對(duì)于胚胎的腦發(fā)育非常有利,。因此,，孕婦每天宜吃2～3個(gè)核桃。嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過(guò)敏,。 孕婦吃什么堅(jiān)果好,？——瓜籽。 我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃,，多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石?。晃鞴献褎t性味甘寒,，具有利肺,，潤(rùn)腸，止血,，健胃等功效,；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。 孕婦吃什么堅(jiān)果好,？——榛子,。 含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵,、鉀等礦物質(zhì),，以及維生素A、維生素B1,、B2,、煙酸，經(jīng)常吃可以明目,、健腦,。 孕婦吃什么堅(jiān)果好？——杏仁,。 止咳平喘,、潤(rùn)腸通便，有效預(yù)防孕期便秘,。注意,，杏仁有小毒，不能多吃,。建議一天吃3-5顆為宜,。 孕婦吃什么堅(jiān)果好？——松籽,。 含有豐富的維生素A和維生素E,，以及人體必需的脂肪酸、油酸,、亞油酸和亞麻酸,，還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸。具有益壽養(yǎng)顏,、祛病強(qiáng)身之功效,。還具有防癌、抗癌之作用,。 孕婦吃什么堅(jiān)果好,？除了以上介紹的外，像夏威夷果,、碧根果等都是不錯(cuò)的選擇,。只是凡事都有個(gè)度，孕婦朋友選擇食用堅(jiān)果也應(yīng)適量,，不要過(guò)多食用,。 堅(jiān)果宜在上午食用 各種堅(jiān)果和種仁，比如西瓜子,、葵花子,、南瓜子,、花生、榛子,、杏仁、開心果,、核桃仁等,，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E,、多種礦物質(zhì)和膳食纖維,。研究證實(shí)，在合理食用時(shí),，它們還有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用,。 堅(jiān)果和種仁雖然非常好，只是油脂太多,，每天只宜吃一湯匙的量,，否則容易增肥。它們不宜在晚餐后吃,，而更適合在食量不足的上午吃,。晚餐之后比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐,，把這個(gè)量預(yù)先留出來(lái),。 |
|
|
來(lái)自： 松柏林光139 > 《23超級(jí)水果堅(jiān)果枸杞》
