|
[轉(zhuǎn)] 葡萄酒,、楊梅酒、櫻桃酒,。,。各種養(yǎng)生酒，想喝的時(shí)候釀一釀??！ 適量喝紅酒，不但能養(yǎng)生,，還能減肥噢~~?。∠矚g喝紅酒的童鞋看過(guò)來(lái),？其實(shí)做法一點(diǎn)都不難?。?span style="FONT-FAMILY: 宋體; COLOR: rgb(0,0,0); FONT-SIZE: 16px; FONT-WEIGHT: normal">今天把做酒的過(guò)程分享給大家,，只要有耐心,，你也能成功！,！除了葡萄酒,，還有草莓酒,、楊梅酒、櫻桃酒,。,。各種簡(jiǎn)單的方子，早釀早喝,。不喝酒的童鞋,，那就為老爸收藏！,！友情提醒：美酒雖好,，可不要貪杯噢~！
自制葡萄酒  食材：4000g 葡萄,、400g白糖 做法：1)葡萄洗凈晾干后,，將葡萄粒捏破放入容器中。2)將容器用保鮮紙封口,。3)24小時(shí)后第一次加入白糖200克,。4)攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊,。中間每天攪拌二次,，將葡萄皮壓入汁中。5)第四天再加入剩余的200克白糖,。繼續(xù)發(fā)酵至第七天,。每天二次攪拌。6)發(fā)酵七天的樣子,。皮渣已經(jīng)分離,。7)七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。8)濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵,。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫,。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出,。繼續(xù)發(fā)酵七天,。9)再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,，放冰箱保存即可,。
楊梅酒
 食材：350g楊梅、500ml白酒,、100g冰糖
做法：1)將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈2)稱取100克冰糖備用3)選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4)將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5)把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6)按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7)在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分8)接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處9)每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了 石榴酒
 食材：新鮮石榴,、冰糖,、紗布、玻璃瓶
做法：1)選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮,，剝出石榴籽,，膜要去除干凈2)石榴籽擠壓？揑,？揉,？掐？碎,。,。?？傊褪桥谱屖裰撼鰜?lái)但是不能用攪拌機(jī)打碎,，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感我是用搟面杖搗滴。,。,。然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子3)裝7分滿,，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣,，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳。這個(gè)過(guò)程大約5天,，環(huán)境溫度20幾度,，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天4)一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽,，皮，擠出汁液5)加入冰糖,，糖量決定了酒的度數(shù),，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒(méi)有太多甜味,，我是大概著放的,，糖也不能太少，否則易壞,。這之后是二次發(fā)酵,，大約20--25天左右6)二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層,，充分過(guò)濾掉酒腳,。過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月 草莓酒
 食材：2-3盒草莓、砂糖,、密封罐子,、封口膠、黑膠袋,、透明膠,、冰糖（可省掉）
做法：1)草莓去葉洗干凈放在陰涼出自然晾干，草莓必須完好,，干身,。2)瓶子洗干凈后自然晾干，瓶子里外必須干爽,。3)在瓶底鋪上一層冰糖（無(wú)就省掉,，鋪砂糖）接著均勻鋪上一層草莓，然后又一層砂糖,。4)一層砂糖 一層草莓 最后一層砂糖封頂,。5)封好蓋子，必須密封不留一絲空隙,，蓋子也好干爽,，然后用黑膠袋包好放在干爽陰涼不見(jiàn)光處30日。6)大概一二個(gè)星期后出現(xiàn)氣泡 櫻桃酒  做法：1)小櫻桃洗干凈2)去掉蒂3)放到干凈的紙巾上擦干凈4)半瓶高度白酒5)將櫻桃放入進(jìn)去6)加入冰糖7)封口
桂圓酒
 食材：桂圓（無(wú)核的）、38度的白酒玻璃瓶
做法：1)玻璃瓶洗干凈,，用開(kāi)水消毒,，不能沾油2)桂圓放到瓶子里，倒進(jìn)酒,。桂圓和酒的比例是1：2,； 3)浸泡半個(gè)月左右便可引用 黑提子酒
|
|
|
