廚房小秘密
煮面條時(shí),，先放點(diǎn)鹽再下面,，面條不容易煮爛，而且不容易變坨,。
有小蟲(chóng)的蔬菜用清水不易洗凈,，放在淡鹽水中泡一會(huì)兒再洗，小蟲(chóng)會(huì)自己跑出來(lái),。
將蘿卜,、苦瓜等帶有澀味或苦味的蔬菜切好后再加少量鹽浸漬幾分鐘，將浸出的汁水控去再炒,，可減少苦澀味,。
處理魚(yú)時(shí)，先用鹽涂抹魚(yú)身,，再用水沖洗,，很容易去掉魚(yú)身上的黏液。煎魚(yú)前,，先將魚(yú)放入鹽水中浸泡一會(huì)兒就不容易煎碎,。將鮮魚(yú)浸在鹽水中冷凍，吃的時(shí)候在室溫下自然化凍,，就能保持魚(yú)原有的鮮美滋味,。 田甜
