養(yǎng)殖鯽魚和野生鯽魚的區(qū)別(討論帖)

wyt老灰兔 2012-10-13

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鯽魚的種類及區(qū)分
鯽魚一直是釣魚人非常喜歡垂釣的魚種,，但是如何區(qū)別野生鯽魚和家養(yǎng)鯽魚卻不是
很容易掌握的。有釣友來稿介紹過一種方法,，說“野生鯽魚中間部分有一條黑線(平衡線)
,，其背部側(cè)水線上共有29片鱗片，多于或少于29片的則是家養(yǎng)鯽魚”,。這個方法雖然簡
單,，但我們不知道是否正確，故將稿件寄給何川老師敲定,，何川看了后,，認為不準確，故
專門為釣友們寫來一篇談鯽魚的文章,，今全文刊登以饗釣友,。——編者
　　鯽魚是釣友們經(jīng)常釣獲的淡水魚品種之一,，但細心的釣友會發(fā)現(xiàn),，盡管釣到的都是鯽
魚，它們在不同地點,、不同水域會有所區(qū)別,。有時候是個頭大小不一樣,，有時候是身體顏
色不一樣，還有的時候,，連體型上也會有所差異,。那究竟有多少種鯽魚呢?又怎樣區(qū)別野生
鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚呢?
　　鯽魚屬鯉形目、鯉科,、鯽屬,。江蘇、浙江一帶稱河鯽魚,，東北稱鯽瓜子,，湖北稱喜頭魚
等。鯽魚分布很廣,，除西部高原地區(qū)外,，廣泛分布于全國各地。鯽魚的適應(yīng)性非常強,，不論
是深水或淺水,、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(O℃)均能生存,。即使在pH=9的強堿
性水域,，鹽度高達4.5%的達里湖，仍然能生長繁殖,。

鯽魚在我國已知的有兩個種(鯽和黑鯽)和一個亞種(銀鯽),。黑鯽在我國僅分布于新疆的
額爾齊斯河水系。
　　鯽,，就是我們常說的土鯽魚,，除青藏高原和新疆北部無天然分布外，幾乎遍布于全國各地
的江河湖泊,、池塘水庫和沼澤河溝等大小水體中,。此鯽魚繁殖能力極強，喜群居,，抗低氧,、抗
弱堿和弱酸性水質(zhì)，生長較快,，最大個體在600克左右,。喜棲息在較渾濁、有水草,、地勢復(fù)雜,、
渾暗凸凹交界處的水域中。老話兒說的“有水就有魚”指的就是這種鯽魚。因為它的廣泛分布,，
相信全國的釣友都不陌生,。在天然水域中產(chǎn)量可占魚獲量的20％～30％，有的水域甚至達到
40％以上,。只是由于它生長緩慢(在長江流域,，個體長到0.25千克需要2年時間)，個體不大,，
所以在養(yǎng)殖上沒有得到應(yīng)有的重視,。

　　銀鯽主要分布在黑龍江水系、呼倫湖和新疆額爾齊斯河,。其經(jīng)濟價值在三個品種中最高,，
不僅因為它的生長速度快，個體較大,，還可以與其他品種雜交,，培育出更具生長優(yōu)勢的新鯽
魚品種。
　　近些年來,，經(jīng)過水產(chǎn)工作者的不懈努力,，選育和雜交出了一些具有優(yōu)良生長性狀的鯽魚
品種。此外,，還從國外引進了新的鯽魚品種，進行養(yǎng)殖嘗試,，如1976年引進到我國,，由鯽魚
改良的品種——白鯽。在這里,，也對這些新的明星做一個簡單的介紹：
　　
　　一,、經(jīng)過選育的我國地方性優(yōu)良鯽魚品種
　　
　　1．高背鯽。高背鯽魚是上世紀70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來的一個優(yōu)勢種群
,，具有個體大,、生長快、繁殖力強等特點,。因背脊高聳而得名,。個體最大3000克，親水性強,，
不宜在內(nèi)陸飼養(yǎng),。
　　2．方正銀鯽。方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙風水庫,，是一個較好的銀鯽品種,。方正
銀鯽因具有背高、頭小，肥滿度系數(shù)高,，尾柄較短,，生長快等優(yōu)點而受到青睞。方正銀鯽背部
為黑灰色,，體側(cè)和腹部深銀白色,，最大個體重1.5千克，一般在0.5～1千克左右,。在南方飼養(yǎng),，
生長速度比北方還要快，成熟年齡也可提早,。
　　3．彭澤鯽,。彭澤鯽是由江西省水產(chǎn)科技人員選育出的一個優(yōu)良鯽魚品種，肉味鮮美,、含肉
率高,、營養(yǎng)豐富(肌肉含量蛋白質(zhì)18.3％、脂肪1.35),，體型豐滿,，易運輸，易暫養(yǎng),，易上鉤,，
利于活魚上市，也是一種生產(chǎn)和游釣兼可發(fā)展的魚類,。彭澤鯽具有鯽魚的特征,，也有與鯽魚不同
之處，尤其在外部形態(tài)上,，差異明顯,。其體型呈紡錘形，背部灰黑,、腹部銀白,。雄性的胸鰭較長
，可達腹鰭基部,。彭澤鯽的背脊較低,，可通過此點與銀鯽和高背鯽區(qū)別開來。彭澤鯽的平均生長
速度為普通鯽魚的3.5倍,，1齡魚就可達200克左右,。
　　4．淇河鯽。淇河鯽因產(chǎn)于河南省北部一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名,。淇河常年不
結(jié)冰,，1～2月份時，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生,。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,，為淇河鯽
的生長、繁殖創(chuàng)造了良好條件,。淇河鯽肉嫩味美,，據(jù)古籍記載，淇河鯽和香稻米,、絲蛋一起,，
是當?shù)氐娜筘暺贰?
　　除上述幾種經(jīng)濟價值較大的優(yōu)良鯽魚外，還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚,，產(chǎn)于內(nèi)蒙古海拉爾
地區(qū)的海拉爾銀鯽等等,，它們的共同特點是個體大、肉嫩,、味美,，均深受當?shù)厝罕娝矏邸?
　　
　　二、雜交鯽魚品種
　　
　　1．異育銀鯽,。異育銀鯽是由中國科學(xué)院水生生物研究所繁育的優(yōu)良鯽魚,，它是以方正銀鯽
為母本，以興國紅鯉為父本,，人工交配所得的子代,。由于方正銀鯽的繁殖方式是雌核發(fā)育，所以
它產(chǎn)出的卵和興國紅鯉的精子“受精”以后,，精子并沒有參加受精過程,，僅是起到了“激動”卵
的作用，促使它進行固有的雌核發(fā)育,。為此，人們把它稱做“異精雌核發(fā)育”,，而把發(fā)育的子代
叫做“異育銀鯽”,。異育銀鯽比普通鯽魚生長快2～3倍，生活適應(yīng)能力強,，疾病少,，成活率高，
既能大水面放養(yǎng),，又能池塘養(yǎng)殖,，是非常好的人工繁育品種。

　2．雜交鯽魚,。雜交鯽魚是淡水漁業(yè)研究中心的科技人員近年來以方正銀鯽為母本,，太湖野鯉

為父本“雜交”而獲得的子代。試養(yǎng)表明，它雜交優(yōu)勢明顯,，具有適應(yīng)性強,、生長快、個體大,、

食性廣,、病害少、肉味鮮美等優(yōu)點,，受到生產(chǎn)單位的普遍歡迎,。適合于內(nèi)塘、外蕩,、河浜以及湖

泊圍養(yǎng),，是一種經(jīng)濟效益和社會效益都較好的養(yǎng)殖新品種。
　　3．湘云鯽(原名工程鯽),。湘云鯽是由中國工程院劉筠院士為首的協(xié)作組,，運用細胞工程和

有性雜交工程相結(jié)合的生物工程技術(shù)而培育出來的三倍體鯽魚，具有自身完全不育,、生長快,、

抗病能力強、食性廣,、易捕撈,、耐低溫、肉嫩鮮美等優(yōu)點,，當年年底魚苗可達500克,，魚種經(jīng)一

年養(yǎng)殖，個體可超過1000克,。池塘養(yǎng)魚發(fā)生缺氧泛池時,，草、鰱發(fā)生死亡,，而湘云鯽則平安無事

,。在水溫10%以下時，其他魚類已停止生長,，湘云鯽仍可覓食生長,。由于其個體、外觀與鯉魚有

幾分相像,，經(jīng)常被人們認錯,。其實，不管鯽魚雜交成什么模樣,，它也不會像鯉魚那樣長出胡須呀!
　　其他雜交品種還有太湖雜交鯽魚,、興淮雜交鯽魚,、常熟雜交鯽魚、高郵雜交鯽魚等等,，它們

都是通過先進的科學(xué)方法,，培育出的高產(chǎn)、體大的優(yōu)良品種,，使之能夠更好的為人類服務(wù),。
　　
　　三、引進的鯽魚品種
　　
　　目前,，我國引進的外來鯽魚品種只有原產(chǎn)于日本琵琶湖的白鯽,，是一種大型鯽魚。1897年日

本大阪府河內(nèi)郡一漁民經(jīng)多年選育成純系品種而得名河內(nèi)鯽,。我國于1976年引進河內(nèi)鯽,，又稱大

阪鯽。因其體色銀白,，鰓耙構(gòu)造和習(xí)性均類似白鰱,，故命名為白鯽。其性情溫和,，喜堿性水質(zhì),，