教大家雙椒燒茄子的做法
材料： 
園茄子（正常偏大）1個。 青,，紅椒各1根,，蔥花少量，蒜3瓣,。 
調料:
生抽1湯匙,，老抽1/2茶匙，米醋1湯匙,，1湯匙,，鹽1/4茶匙，水淀粉2湯匙,，清水3湯匙,。
制作方法： 
1.茄子去皮切，放少許鹽,，腌10分鐘,，然后瀝去水，將茄子用手擠一擠--這個方法之后,，炒制茄子正常放油即可,。 
2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中,，攪拌均勻成調料汁備用,。 
3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時,，放入茄子塊,，炒熟過油盛出。 
4.鍋中留少許的底油大火加熱,，放入蔥末,，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子,，和青紅椒塊,，翻炒20秒。 
5.然后將調料汁倒入鍋中,，翻炒均勻,；出鍋前,，撒上另一半蒜末即可。