“小咕咚姥姥好!最近我朋友來我家做餃子,，用的是胡蘿卜，肉和香菇做餡,，很好吃的,，麻利極了的你不妨試一試？”這是小燕朋友在三月份時發(fā)來的紙條,， 建議我試做一下這款餃子———胡蘿卜香菇肉餃子,。

圖片早就拍好了，由于忙于咕咚的飲食,，沒有即時發(fā)上來,。其實，小燕朋友的建議非常好,，胡蘿卜香菇肉餃子不僅味道好,，營養(yǎng)更是沒的說：

資料證明：胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品,。荷蘭人把它列為“國菜”之一,。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染,、促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效,。

香菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,，防止動脈粥樣硬化,，對防治腦溢血、心臟病,、肥胖癥和糖尿病都有效,。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,，常吃,，可健體益智,。

胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收,。因此,，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨,，以保證有效成分被人體吸收利用。

這款餃子營養(yǎng)搭配非常合理,，且老少皆宜,。喜歡的朋友不妨一試。

最近,，家里有很多的事需要處理,，因此，咕咚的食譜制作要暫時放一下,。喜歡的朋友可根據(jù)自己孩子的自身情況參考一下咕咚最近的食譜吧,。

                 謝謝小燕，提供了這么好吃又營養(yǎng)的餃子,！

胡蘿卜香菇肉餃子的原料及做法

原料：

餃子皮：面粉 300克,、清水適合

餃子餡：五花豬肉 250克、胡蘿卜300克,、 香菇 100克,、蔥姜末各20克、花椒水50克,、醬油25克,、花生油25克、香油15克,、鹽適量

做法一：調(diào)制肉餡

    1,、新鮮的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半個黃豆粒大小的碎末狀,。蔥姜切成細(xì)末,，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個小時（花椒與水的比例是：15：150），泡出濃一點的花椒水,，選用黃豆醬油,；

    2、花椒水倒入肉餡用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

    3,、倒入黃豆醬油拌勻,，靜置一個小時以上再放入蔥姜末、香油：

4,、充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

做法二：蔬菜與肉餡巧搭配

    1,、胡蘿卜,，香菇分別洗凈剁碎；

2,、鍋里倒少許油炒一下胡蘿卜碎,；

3、將炒好的胡蘿卜和香菇碎倒入調(diào)制好的肉餡里,；

4,、倒入花生油、鹽充分拌勺即可,。

做法三：面片與餡喜相逢

     1,、和好面至少餳20分鐘左右；

2,、面團(tuán)充分揉勻,，搓成長條狀，切成大小均勻的劑子,；

3,、皮要搟得厚薄適度；

4,、餃子大小要均勻,，包好后最好放置在蓋墊上。

溫馨提示：

1,、最好用五花肉（肥瘦比例3：7）,；

2、干香菇需要泡發(fā),，香菇最好用開水焯一下,，使其去除殘余的農(nóng)藥；

3,、肉與蔬菜的配比可根據(jù)的喜歡好,，我們家喜歡1：2或1：3，喜歡食肉的可用1：1的比例即可,。

4,、面要和得不軟不硬，否則軟了容易破,，硬了不好合口,；