原料：玉米面1碗、小白菜1斤,、雞蛋2個(gè)、蝦皮適量,、鹽適量

拌餡：

小白菜焯水晾涼后切碎攥成團(tuán),；蝦皮用油炒干；雞蛋炒碎,；所有原料晾涼拌在一起,，加鹽攪拌均勻。

兩種包法：

一,、傳統(tǒng)包法：由外到里包

1,、玉米面中打入一個(gè)雞蛋攪勻,。

2、分次加入幾勺清水?dāng)噭颉?/p>

3,、抓起一塊面基本能團(tuán)成團(tuán),、不散就可以了，醒半小時(shí),。

4,、抓起一塊面拍成小面餅。

5,、在面上放上一大團(tuán)餡,，另一只手的大拇指往里不斷的按餡，其余的四個(gè)手指不斷地把面向上包,，慢慢的包住餡料就可以了,。

6、包好的菜團(tuán)子,。

二,、創(chuàng)新包法：由里到外包

1、先取餡料揉成團(tuán),。

2,、直接取一些干玉米面均勻的撒在菜餡上面同時(shí)攥緊使干面沾上菜餡的水份定型，第一層干面粘住后再取一些干玉米面重復(fù)前面,，知道你認(rèn)為厚度可以了,。

放入蒸鍋蒸20分鐘。

成品：

薄皮大餡~

超級(jí)啰嗦的TIPS：

1,、如果你和我一樣是面食的初學(xué)者,，建議你使用第二種包法，更容易成功皮也更薄,。

2,、小白菜要焯一下水，這樣能去掉小白菜的苦澀味,；焯水后的小白菜要自然晾涼,，過(guò)涼水會(huì)影響小白菜的口感。

3,、小白菜不要攥的太干,，攥去表面的水份即可。