黑,、白胡椒粉的區(qū)別

ZL89 2012-09-26

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胡椒粉是胡椒曬干制成的，其中黑胡椒粉是用的未成熟果實,，白胡椒粉則是用的完全成熟的,。

黑、白胡椒粉的區(qū)別

第1步白胡椒：香味稍淡,，辣味更濃,，能提出鮮味,；可以和素菜搭配。

第2步黑胡椒：香味更濃,，做菜能達(dá)到香中帶辣,、美味醒胃的效果，多用于做肉菜,，特別是牛肉,。

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來自： ZL89 > 《食品知識》

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