這個世界上的事真是沒有人說得清楚,，表面看起來風光無限,，有可能內在已經支離破碎,，那些看起來平凡無常的，或許才是真的幸福,，說一千道一萬,，生活永遠只為自己，又何必在意別人怎么看怎么想,？（那些我曾經羨慕的,，也只能是曾經了，如今我只羨慕細水長流    吮指美味無法?？? src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_2.gif" type="face" real_src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_2.gif">）

做給自己吃的香辣蟹,，真心美味，今年的螃蟹季真的很充實,，不是以往單一的蒸蟹,。

前幾天我家太后剛腌了一缸子生蟹，給活蹦亂跳的鐵腳蟹喂魚汁油    吮指美味無法?？? src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_4.gif" type="face" real_src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_4.gif">，當然瞬間它們就給齁死了    吮指美味無法?？? src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_5.gif" type="face" real_src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_5.gif">，然后放進冰箱里隨吃隨取,，其實那過程我也拍了,，但是稍顯殘忍,，還有就是估計有人得跳出來說什么生蟹不能吃有細菌之類的,，本來想兩個蘿卜一個坑埋的就算了，送給我家太后做紀念了（腌生蟹在我家鄉(xiāng)有很多的追崇者,，我爸和叔,、大爺都是，這個和衛(wèi)生沒關系,，只是好這口,，啥都不能舍棄的心頭之愛）

超級美味的香辣蟹（吮指佳肴讓你停不下口）

原料：新鮮梭子蟹2只、芹菜100克,、大蒜1頭,、蔥姜適量、淀粉1大勺,、花椒少許,、辣椒適量、生抽1/2小勺,、鹽1/2小勺,、糖1小勺、白酒1/2小勺,、豆瓣醬1小勺

做法：

1,、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗,，將肚臍解下,，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮,，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半

2,、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘,，然后在螃蟹蓋,、外殼以及刀口處蘸一層干粉，芹菜洗凈去掉葉子后切斷,、蔥姜,、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用

3,、鍋里放油,，油六七成熱時，讓沾有淀粉的螃蟹下鍋炸,，炸至螃蟹表面金黃即可撈出,，將大蒜下鍋炸至金黃,，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟

4,、另起鍋放一勺油,，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒,、花椒和蔥姜下鍋爆香,，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味

5,、最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋

小貼士：

1,、蟹子清蒸的話，只需要洗干凈就可以,，做菜的時候就需要“肢解”了,，從肚臍入手最容易、不費勁,，螃蟹的腮要去掉,，里面可能有泥沙

2、螃蟹想入味,，就要事先腌制,，半小勺鹽、半小勺酒就可以了

3,、螃蟹過油前一定要用干粉裹一層，否則下鍋后不但會崩油,，螃蟹肉也會被炸飛

4,、炒螃蟹的時候不用再放鹽了，因為豆瓣醬本身是有咸味的,，只需加入少許生抽提味,，一勺白糖提鮮即可

5、這道菜里的大蒜和芹菜都很好吃,，還可以換成花椰菜等其他蔬菜,，不妨一試

    吮指美味無法?？? src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_9" width="550" height="405" real_src="http://image55.360doc.com/DownloadImg/2012/09/2510/27150830_9">

這個真的是我的菜了,，最近就喜歡吃香辣口的 

我心態(tài)平和滴等人來拍磚,，這么做螃蟹就是浪費材料,，上次炒年糕的時候已經領教了

其實這個沒有浪費或不值得之說,，只要你喜歡的，什么做法都是次要的,，

比如我家二老就愛清蒸蟹的原汁原味,，金都不換，而我閑著慌就愿意變換口味,，

世界上哪來的那么多教條,、對錯還有不平衡