我很喜歡吃番茄,，尤其是在鄉(xiāng)下的姑姑家小園子里的番茄更是好吃的沒話說,，酸酸的又甜甜的，汁水多又有飽足感,，貪吃的我有時只是吃2個番茄就感覺很滿足了,。

　　蕃茄真的是很了不起的食物。蕃茄性甘,、酸,、微寒，歸肝,、胃,、肺經(jīng);具有生津止渴，健胃消食,，清熱解毒,，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效;可治口渴,，食欲不振,。番茄適宜于熱性病發(fā)熱,、口渴,、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血,、貧血,、頭暈、心悸,、高血壓,、急慢性肝炎、急慢性腎炎,、夜盲癥和近視眼者食用;不過急性腸炎,、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。青色未熟的西紅柿不宜食,。而且烹調(diào)時不要久煮,。燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿,。

　　番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素,，能減少心臟病的發(fā)作。

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,，能清除自由基,，保護細胞,，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程,。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,，還能有效減少胰腺癌、直腸癌,、喉癌,、口腔癌、肺癌,、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險,。

　　番茄中的維C，有生津止渴,，健胃消食,，涼血平肝，清熱解毒,，降低血壓之功效,，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用,。多吃番茄具有抗衰老作用,，抗氧化、防老化,，淡斑瘦身,、緊實肌膚使皮膚保持白皙。

　　尼克酸能維持胃液的正常分泌,，促進紅血球的形成,，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化,、高血壓和冠心病也有幫助,。西紅柿多汁，可以利尿,，腎炎病人也宜食用,。

　　經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀,。

　　番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

　　豆皮和番茄都是很便宜的食材,，把兩者放在一起炒味道又是很合,，非常的有營養(yǎng)又好吃。

　　所需材料：

　　豆皮 100g,蕃茄 2個 ,青蔥 1段,蒜2瓣,，高湯 適量,太白粉水少許,，鹽和糖少許

　　制作方法：

　　1.蕃茄洗凈切塊;青蔥切段;大蒜拍扁;豆皮切塊備用,。

　　2.炒鍋燒熱，倒入適量色拉油,，爆香青蔥段,，再放入蕃茄塊和豆皮塊，并加入高湯和鹽,，糖拌炒至入味,，最后淋上太白粉水勾芡即可。

　　挑選西紅柿一般以果形周正,，無裂口,、蟲咬，成熟適度,，酸甜適口,，肉肥厚，心室小者,。宜選擇成熟適度的番茄,，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高,。而且一定不要買有小突起的番茄,，要外型飽滿的，因為不飽滿的里面有空的地方汁水不多,，口感不好,。

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