勁爆口味·辣椒小炒肉

轉(zhuǎn)眼到了秋季,，一個(gè)蔬菜瓜果大豐收的季節(jié),，每到這個(gè)時(shí)候，會(huì)有大批的秋辣椒上市,，口感勁爆,，用它來(lái)搭配豬肉做上一道辣椒小炒肉,，是一道不錯(cuò)的下飯菜

辣椒小炒肉

原料：。

豬前腿兒肉200g,，小辣椒100g,，洋蔥50g，蒜4-5瓣,，蔥碎1勺,，姜2-3片，豆豉辣醬1大勺,，鹽2g,，糖1小勺，香油少許

腌肉料：醬油15ml,，黃酒10ml,，白胡椒粉一小撮

制作過(guò)程：

1）：豬肉切片，加入腌肉料抓勻腌制15分鐘

2）：辣椒切小段,，洋蔥切丁,，蒜切片，蔥姜切末備用

3）：鍋內(nèi)熱油,，下入蔥姜爆香后,，下入肉片翻炒

4）：肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣醬炒香

5）：下入小辣椒，洋蔥,，蒜片翻炒均勻,，加入鹽糖調(diào)味

6）：出鍋前滴入香油翻炒均勻制作完成

碎嘴嘮叨：

**喜歡吃肥一點(diǎn)的肉可以用五花肉，瘦一點(diǎn)的話前腿兒肉更嫩

**這道菜肉片炒制的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn),，肉質(zhì)口感稍干味道更好

**因?yàn)檫@道菜搭配的小辣椒辣勁十足,，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整下辣椒的數(shù)量