豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,，還含有維生素B1、B2和煙酸是防治高血脂,、高血壓,、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥,，防治氣喘病,。豆?jié){雖然好,，但也有很多禁忌，例如豆?jié){不能空腹喝,。初秋豆?jié){食用9禁忌記住咯,！ 1、忌喝未煮熟的豆?jié){沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì),，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋,。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 2,、忌沖紅糖 紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分,。  3,、忌與雞蛋同食早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,，也是許多人的飲食習(xí)慣,。豆?jié){性味甘 平，含植物蛋白,、脂肪,、碳水化合物、維生素,、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分,，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,，與蛋清中的卵松蛋白相 結(jié)合,，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。 4,、忌空腹喝 空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉,，不能充分起到補(bǔ)益作用,。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來,。  5,、忌裝保溫瓶豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下,，以豆?jié){作為養(yǎng)料,，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖,，經(jīng)過3－4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。 6,、忌喝超量 一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良,，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,。  7,、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì),。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅,。 8,、虛寒體質(zhì)者慎喝 由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高,，且屬于寒性食物,，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力,、體虛,、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。  9,、忌與抗生素一起服用豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上,。  編后語(yǔ)：豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng),，比牛奶作用要強(qiáng)，可以使人的抗病能力增強(qiáng),，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng),，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老,，減少青少年女性面部青春痘,、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤,。豆?jié){含有高纖維,，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能,，使小腹不再凸出,。 |
|
|
