桂花糯米藕,，油潤(rùn)香甜,，軟糯Q脆，桂花香氣濃郁,，在我看來(lái)簡(jiǎn)直就是蓮藕的最美味的吃法,。在江南它是最有人情味的街頭小吃之一，如今正是蓮藕大量上市的季節(jié),，左吃右吃,，千萬(wàn)別忘了桂花糯米藕！ 不僅美味,，而且營(yíng)養(yǎng),、滋潤(rùn)，非常適合秋天食用,。今天介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單的做法,，非常適合在家制作，味道也不差哦~

糯米洗凈,，清水浸泡2,、3小時(shí)以上

蓮藕洗凈，用鋼絲球刮下外面的一層薄皮

在蓮藕的一端切下一小段,，露出內(nèi)部的小孔

將糯米塞進(jìn)蓮藕的孔中,，可以借助筷子或竹簽,，塞滿即可，不可太緊實(shí),，煮過(guò)后米還會(huì)膨脹

蓋上切下來(lái)的小塊蓮藕,，用牙簽固定

放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水（沒(méi)過(guò)蓮藕即可）和冰糖,，蓋上鍋蓋,，大火煮至上汽，改小火壓制30分鐘關(guān)火

待自然排氣后打開鍋蓋,，加入大棗和枸杞,，再次開小火，不加蓋慢燉至湯汁粘稠

取出蓮藕和湯汁,，冷卻到室溫后,，覆上保鮮膜入冰箱冷藏過(guò)夜

吃的時(shí)候切件擺盤，淋上湯汁和一大勺糖桂花即可

1,、選比較直挺,、粗圓順溜的藕瓜,，藕直,、孔大容易塞米；買的時(shí)候注意挑藕節(jié)完整的,，千萬(wàn)別買藕節(jié)已經(jīng)斷掉的蓮藕,，藕孔中如果進(jìn)了泥沙,，是很難清洗的,；

2、出鍋就可以吃熱的,，冷藏一夜是為了更入味,，而且冷藏之后的口感更好。

3,、用高壓鍋可以節(jié)省時(shí)間和能源,，也可以用砂鍋或其他不銹鋼鍋，只是要多加水,、耐心燉,，燉到蓮藕熟軟。不要用鐵鍋,，否則蓮藕會(huì)變黑,。

4、既當(dāng)飯,，又當(dāng)菜,，吃上這么一盤就是一頓飯了。

5,、為防止糯米不夠用可以多泡一點(diǎn)兒,，剩下的熬粥——我都是這么干！萬(wàn)一泡的米不夠就不好辦了。

6,、沒(méi)有糖桂花可以不用,，淋上一勺蜂蜜也是不錯(cuò)的！