七種隔夜食物含劇毒
常聽(tīng)老人說(shuō),，隔夜茶不能喝,，必須倒掉。那這其中的道理究竟是什么呢,？還有哪些隔夜食物也不能吃呢,？
一、湯  湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味料,，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里,。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋,、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中,。
二、魚(yú)和海鮮  魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會(huì)損傷肝,、腎功能。
三,、散裝鹵味  散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的,。從食品安全角度講,，這是不衛(wèi)生的，可能的話(huà)最好不要吃隔夜糟貨,。食品專(zhuān)家提醒,，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”,。冰箱里易孳生霉菌,，還有嗜冷菌等。 四,、茶  隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì),、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌,、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
五、綠葉類(lèi)蔬菜  由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi),，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,，有致癌作用,，加熱也不能去除。
六,、銀耳  因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi),，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,。
七、雞蛋  如果雞蛋沒(méi)有完全熟透,，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用,，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I(yíng)養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌,，造成例如腸胃不適,、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,，而且以低溫密封保存得當(dāng),，一般沒(méi)有問(wèn)題。
八,、開(kāi)水  有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn),，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水,，亞硝酸鹽的含量均明顯升高,。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍,。最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水,，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。 |
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