先說(shuō)說(shuō)大禮節(jié)：

 

        中國(guó)的禮儀據(jù)說(shuō)大多都是從婚喪嫁娶的儀式上衍生出來(lái)的,。
       “三天為請(qǐng)，兩天為叫,，當(dāng)天為提溜”
        這是婚娶迎嫁中請(qǐng)客的禮數(shù),。發(fā)請(qǐng)柬或通知親朋好友，必須在結(jié)婚典禮的三天之前完成,，要不您就露怯失禮了,。三天之前通知,，您算是“請(qǐng)”人；頭兩天,，您算“叫”人,；當(dāng)天，您這就算是“提溜”人了,。懂禮兒的人挑眼,，根本就不來(lái)。重要的親戚朋友,，一般都在婚前一個(gè)月上門(mén)去通知邀請(qǐng),。

        結(jié)婚叫喜事,，老北京人管喪葬也叫喜事,，謂之“喜喪”。“紅白喜事”這詞兒就是這么來(lái)的,。這兒說(shuō)“喜喪”,，一般指的是上了歲數(shù)的人壽終正寢，非正常死亡的夭折,，不能叫喜喪,。出殯的時(shí)候有個(gè)講兒：次子抱盆，老大摔盆,，意思去祟平安,。過(guò)去沒(méi)有這柏油路水泥地，盆一下要沒(méi)摔碎,，看熱鬧的小孩就可以蜂擁上來(lái)?yè)尦鰵浖胰祟^上戴的孝帽,，這家人也阻攔不得。所以現(xiàn)在有時(shí)還能從上了年紀(jì)人的嘴里聽(tīng)到這話兒：“你瞎撞什么,！搶孝帽子吶,？”

       待人接客有這么一講兒：勸酒時(shí)要斟滿(mǎn)，倒茶時(shí)不能滿(mǎn),，滿(mǎn)了就是在逐客,。進(jìn)一步的說(shuō)法是：“茶七,，飯八，酒十分,。”茶倒到七分滿(mǎn)的程度剛好;盛飯到八分滿(mǎn),，過(guò)了叫“碰鼻梁”，對(duì)客人不尊重,。另一方面,，講究的客人一般也不“回碗”,，也就是一碗之后不再添飯的意思。吃飯的時(shí)候不論主客,，應(yīng)該用手平端碗底,，如果碗放在桌子上，您也得用手扶著碗沿,。
 

       “金雞三點(diǎn)頭”

        這是一種致謝的禮數(shù),。別人給您斟酒倒茶，懂禮兒的人就會(huì)用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下,，以示謝意,。要是細(xì)究的話，食指和中指應(yīng)該是彎曲起來(lái)在桌面叩擊,。
這兒有個(gè)傳說(shuō),，乾隆微服私訪，扮成個(gè)跟班的,，他在給下人倒茶的時(shí)候,，下人沒(méi)法當(dāng)庭下跪，便以食指和中指代替雙腿,，做成下跪的形狀以謝罪,。這個(gè)故事還真不只是真是假，就不較真兒了,！

        如果說(shuō)：“有錢(qián)不住東南房,、冬不暖來(lái)夏不涼”是老北京人選擇住房的條件外，那么還有更讓老北京人在住房方面不能接受的,，那就是數(shù)字和位置及某種特殊的物件在北京居住方面起的作用,。

 

        北京人把活人住的院子稱(chēng)為陽(yáng)宅，寓意代表活力和生命力,。管已去逝的人存放地點(diǎn)——墳地,，稱(chēng)為陰宅。陰宅一般都種有松樹(shù),、柏樹(shù),，象征著死人的意念永存。此外,，種上松柏樹(shù)還有水土保持,、保護(hù)墳冢的作用。當(dāng)然,，人們?yōu)榱吮阌谡业阶约河H人的墳?zāi)苟谄渑赃叿N上樹(shù)木,，一待長(zhǎng)大，數(shù)里之外便可看到自己要祭掃的地方,。

 

       與墳地陰宅相反,，老北京人從不將松柏樹(shù)種進(jìn)四合院,，同樣，即使是結(jié)最好吃的桑椹,，其樹(shù)也不會(huì)受到主人的青睞,，至于清口爽心的梨，其樹(shù)也會(huì)拒之于前院,、后院,。為什么呢，大概是“桑”與“喪”,，“梨”與“離”諧音罷了,。北京人有句俗語(yǔ)：“桑松柏梨槐，不進(jìn)府王宅”,，就是這個(gè)道理,。

 

        因此，北京的宅院里多種西府海棠,、臨潼石榴,、春桃棗樹(shù)等，真可謂：春可賞花,，夏能納涼,，秋嘗鮮果，用“春華秋實(shí)”來(lái)概括北京民宅中的樹(shù)木是最恰當(dāng)不過(guò)了,。

 

        北京人還忌諱院子里的地面比胡同,、大街的地面低，原因是一進(jìn)門(mén)就得跳蛤蟆坑,，而出則從低向高,，如似登山，明顯不吉利,。此外,，數(shù)目字中，單數(shù)不吉利,，一般人都不能接受,。買(mǎi)箱子要買(mǎi)一對(duì)，買(mǎi)椅子要買(mǎi)兩把,，帽筒要買(mǎi)一對(duì)等等,。但也有要單數(shù)的，那就是北房要單數(shù),，或三間，或五間,，如果就有四間的地方也要蓋三大間,，每邊再蓋半間,，美名其曰：“四破五”。至于東西廂房,，也多以三間為準(zhǔn),，目的是在院中建筑組合里產(chǎn)生一條中軸線，這條線如似人身上的脊梁,，是院落中最重要風(fēng)水源頭,。正因如此，雙數(shù)在北京住宅建筑方面是不吃香的,，所以,，北京出現(xiàn)了這么一句俗語(yǔ)，“四六不成材”,。

 

        北京民謠：“糖瓜祭灶,，新年來(lái)到”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜,、關(guān)東糖等小食品,。

 

        至于除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來(lái)敬神,，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家,，則以肉、菜混合為餡,。即便最窮的人家,，過(guò)年時(shí)吃餃子的“程序”是不會(huì)少的。在餃子,、年糕這些眾所周知的美食之外,，“老北京”人家還要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干,、黃豆,、青豆、水芥等做成的涼菜,，色如琥珀,，類(lèi)似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”,，這是用來(lái)佐酒和開(kāi)胃的涼菜,。節(jié)日中人們食用油膩食品多，易于“生火”,、“生痰”,，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。

 

        當(dāng)各式葷素大菜已備齊時(shí),，北京人還備糖果,、干果,、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯,。當(dāng)年這些小食品是人們圍爐閑坐,、守歲辭歲時(shí)的美食。
如今的春節(jié),，餐桌只能用“豐盛”一詞來(lái)概括了,，不少家庭會(huì)到大飯店里去吃年夜飯來(lái)喜迎新春呢！

 
        老北京春節(jié)如何吃
 

        老北京人過(guò)年時(shí),，一般不把正月初五叫“初五”,，而是叫“破五”。從這一天起,，過(guò)年的所有禁忌都已經(jīng)被“破”掉,，垃圾可倒、剪刀可動(dòng),，商戶(hù)也可以開(kāi)鋪,，“年”到此已經(jīng)告一段落了。

 

        在破五這一天,，老北京人講究吃破五餃子,。老北京的滿(mǎn)、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”,。無(wú)論是富裕人家還是窮苦人家,，餃子是一定要吃的。

 

        老北京人過(guò)年時(shí)吃的餃子,，按餡兒可分為四大類(lèi),。葷餃子：一般家庭的肉餡餃子有羊肉白菜餡、豬肉韭菜餡兩種,。講究一點(diǎn)的家庭會(huì)做牛肉酸菜餡,、牛肉芹菜餡、三鮮餡等,。素餃子：餡料有炸排叉兒,、黃花、木耳,、蘑菇,、胡蘿卜絲，胡蘿卜絲最好用香油煸過(guò),、大白菜為餡,。大餡餛飩：豬肉青韭菠菜餡。亦為正月初三至初五煮來(lái)吃。湯餃子：將春天晾干的菠菜發(fā)好后,，以白煮肉的湯拌餡,，也叫做干菜餡餃子。

 

        過(guò)年時(shí)候包餃子,，歷來(lái)不分主仆，全家一起動(dòng)手,。破五煮餃子還有一個(gè)習(xí)慣,，如果餃子煮破了，不能說(shuō)“破了”,，必須說(shuō)“掙了”,，以取個(gè)吉利。有些心靈手巧的女主人,，把包餃子當(dāng)成一種藝術(shù)創(chuàng)作,，會(huì)把餃子包成胖嘟嘟小肥豬的樣子。有的還要捏上幾個(gè)圓形的盒子,，意味著新年一切都圓圓滿(mǎn)滿(mǎn),。

 

        有一些人家還講究在這一天把過(guò)年積攢的垃圾倒掉，名曰“送窮土”,。反映了老北京人希望辭舊迎新,，送走舊日貧窮困苦，迎接新一年的美好生活的心理,。

        這一天還是燃放鞭炮最集中的一天,，人們希望通過(guò)燃放鞭炮，在新的一年里破除各種晦氣,。

 

        炒麻豆腐要備四樣兒料
 

        正宗的麻豆腐應(yīng)該有四種必備的原料——雪里蕻,、羊尾油、黃豆醬,、青韭,。炒麻豆腐，加一些雪里蕻是為了讓炒出的麻豆腐有筋骨,，用切成丁的羊尾油炒,，會(huì)更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里,，吃到羊尾油時(shí)會(huì)咬出一股油來(lái),。過(guò)去人們喜歡在吃面的時(shí)候拌上一勺麻豆腐，為了提它的咸味,，炒麻豆腐時(shí)要加勺黃豆醬,。炒得之后，用勺子在麻豆腐中間打個(gè)窩，中間加入炸好的辣椒油,，周?chē)鷦t要撒上青韭,。青韭很細(xì)，蔥芯綠,，這種韭菜特別提味,，用刀一切滿(mǎn)屋子都會(huì)飄著韭菜的香氣。但青韭現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了,，沒(méi)有青韭時(shí)也可以用一種紫色根的叫“野雞脖”的韭菜代替,。

 

        炸醬慢工出細(xì)活

        要說(shuō)老北京的小吃，人人都會(huì)想到炸醬面,。正宗炸醬的做法比炒麻豆腐還麻煩,，先煸肥肉丁，后加瘦肉丁,，煸出來(lái)后加醬一起熬,。熬的時(shí)間很長(zhǎng)，為了避免干鍋,，要一邊熬一邊往鍋里加水,，這水不要多，用涮盛醬碗的水就行,。等醬熬到顏色發(fā)黑了才好,。出鍋的時(shí)候加點(diǎn)蔥白末兒。人們現(xiàn)在說(shuō)的“小碗干炸”在過(guò)去是專(zhuān)指牛肉做的醬,，是回民吃的,。

 

        灌腸用刀旋著切

        灌腸原來(lái)是用腸衣塞肉末和淀粉，現(xiàn)在多用淀粉制成,，吃的時(shí)候切成片,，用油煎熟。灌腸是不能在案子上切的,，應(yīng)該托在手里用刀旋著切,，要切成一邊薄、一邊厚的樣子,。灌腸不能切成兩邊一樣厚的,，也不能用深油炸。是煎,，煎到薄的一邊酥,、厚的一邊嫩就好了。

 

        黑菜餃子過(guò)年吃

        主料：干菜（最好是干菠菜）

        做法夏天里的蔬菜晾干后,，用報(bào)紙包上,，防止其破碎,。等到了冬天把干菜用水泡開(kāi)、洗凈,，用手攥碎了,，放在燉肉的肉湯中燉。直到燉干,，這時(shí)的干菜已經(jīng)變成菜泥,，就可盛出做餃子餡了。

 

        據(jù)說(shuō),，這道“黑菜餃子”與“白菜餃子”一起,，是滿(mǎn)族旗人過(guò)年時(shí)吃的，從夏天做到冬天,，很吃工夫，您若想嘗其美味,，可得做好長(zhǎng)期“作戰(zhàn)”的準(zhǔn)備哦,！

 

        干炸丸子蘸老虎醬

        干炸丸子做好之后要蘸作料吃，現(xiàn)在人們一般是蘸椒鹽的,，過(guò)去也有蘸老虎醬吃的,。據(jù)說(shuō)老虎醬是慈禧吃過(guò)的，現(xiàn)在很少有人會(huì)做,。它的原料有西瓜汁,、黃醬、芝麻醬,。做法是將黃醬與生芝麻醬和在一起,，為了使之不干可以點(diǎn)入一點(diǎn)兒高湯，然后加一點(diǎn)西瓜汁,，如果沒(méi)有西瓜汁也可以用涼茶,。講究些的，吃時(shí)還要準(zhǔn)備蒜末,，把丸子先蘸上點(diǎn)老虎醬,，再蘸蒜末。

 

        春餅要用筷子卷

        一卷春餅原料很多,，能將它們順利地送入口中不散,，功夫全在春餅的卷法上。將羊角蔥,、甜面醬,、切好的清醬肉、攤好的雞蛋,、炒好的菠菜韭菜,、黃花粉絲,、豆芽菜等依次放在春餅上，碼齊了,，這時(shí)要用上重要的工具——筷子,。將筷子放在春餅上，將春餅的一邊順著筷子卷起來(lái),，下端往上包好,，用手捏住，再卷起另一邊,，卷好了放在盤(pán)子上,，再將筷子一根一根地提出來(lái)。手法高的人卷出的春餅卷大小會(huì)跟自己的嘴一樣大,，方便咬食,。這種卷法也同樣適用于烤鴨，下次你吃的時(shí)候別忘了試試,。

        你知道嗎,？饣各饣查盒是滿(mǎn)族人在年三十兒晚上包餃子的餡料之一，因這餃子原是用來(lái)祭祖的,，必須是素的,，所以一點(diǎn)油也不能放。將白菜剁碎,，加入蔥花,、姜末，把饣各饣查盒壓碎了,，撒入餡里,。然后炒芝麻，搟成芝麻鹽放入餡里,，再包餃子,。這種饣各饣查盒餃子現(xiàn)在在北京只有一家有。

 

        饣各饣查是異常香嫩的老北京面點(diǎn),，是跟著滿(mǎn)族人一塊入關(guān)的,，曾經(jīng)是滿(mǎn)族人吃素時(shí)必備之食。饣各饣查是綠豆面做的,，現(xiàn)在最普通的吃法是將其切成塊,，過(guò)油炸，然后蘸醬油蒜汁吃,。但饣各饣查還能做成丸子很少有人知道,。饣各饣查丸子在過(guò)去不是干炸著吃的，而是炸過(guò)之后燉湯,，湯燉好后,，點(diǎn)上香菜末,、辣椒油、芝麻醬,。

        北京民謠：“糖瓜祭灶,，新年來(lái)到”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜,、關(guān)東糖等小食品,，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒,，在生活不太富裕的時(shí)代,，這是極好的美食。而且,，家中有了糖瓜和關(guān)東糖,，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。當(dāng)然,，“灶王爺”不食人間煙火,，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”,，自然成為孩子們的口中之物。

 

       老北京人,，特別講究“過(guò)年”,，于是便有了：“老婆老婆你別饞，過(guò)了臘八就是年,，臘八粥,，喝幾天，哩哩啦啦二十三,，二十三,、糖瓜粘，二十四,、掃房子,，二十五、炸豆腐,，二十六,、燉羊肉，二十七,、殺公雞,，二十八、把面發(fā),，二十九,、蒸饅頭,，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠,。民謠中列舉的臘八粥,、炸豆腐、燉羊肉等等,，都是春節(jié)老北京的美食,。在今天，這些都是家常便飯,，但在五六十年代只能在過(guò)年時(shí)方可大飽口福,。

 

       春節(jié)時(shí)僅有以上幾種食物，當(dāng)然不算是豐富,，像古代祭神祭祖用的糕點(diǎn)———蜜供,、薩其馬等，不僅是北京地區(qū)滿(mǎn)蒙等少數(shù)民族食品,，亦是北京人家中必備的食物,。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚(yú)的習(xí)俗,。魚(yú)必須是鯉魚(yú),，最初是以祭神為名目，后來(lái)則與“吉慶有余”的吉祥話相聯(lián),，魚(yú)既是美食,，也是供品。

 

        至于除夕之夜的餃子,，其中的素餡餃子要用來(lái)敬神,，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家，則以肉,、菜混合為餡,。即便最窮的人家，過(guò)年時(shí)吃餃子的“程序”是不會(huì)少的,。在餃子,、年糕這些眾所周知的美食之外，“老北京”人家還要打“豆兒醬”———一種由肉皮,、豆腐干,、黃豆、青豆,、水芥等等做成的涼菜,，色如琥珀，類(lèi)似于“肉凍兒”,。此外還有“芥末墩兒”,，這是用來(lái)佐酒和開(kāi)胃的涼菜,。節(jié)日中人們食用油膩食品多，易于“生火”,、“生痰”,，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。

 

       當(dāng)各式葷素大菜已備齊時(shí),，北京人還備糖果,、干果、瓜子和“雜拌兒”,，所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯,。當(dāng)年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時(shí)的美食,。

 

        今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統(tǒng)食品,，幾乎全保留下來(lái)了，只是不那么引人注目,。至于如今的春節(jié),，餐桌只能用“豐盛”一詞所概括了，什么川魯大菜,、生猛海鮮,，都會(huì)出現(xiàn)在尋常百姓的除夕餐桌上。講“新派”的人家還會(huì)到大飯館里去“撮一頓”來(lái)喜迎新春呢,！

 

        老北京的傳統(tǒng)婚俗

  

        新郎虛箭射新娘 同房先要吃餃子
 

        按照傳統(tǒng)的方式北京地區(qū)人士說(shuō)親時(shí),，要先托媒人往女家問(wèn)名，將男女生年屬相相合,，只要雙方生肖并無(wú)相沖，即可合婚,。

 

        婚約確定后,，男家便要擇吉日，帶備紅柬（婚書(shū)）舉行訂婚禮,，男家要給女家送上衣物,，首飾，洋酒及果餅等禮物,，叫“過(guò)禮”,，但這只是“小定禮”，婚期前一個(gè)月,，得送“大定禮”,，一般是吃的，穿的,，及洋酒及活鵝,，樣樣俱全,。

 

        至吉日臨近，男家還要給女家送上“催妝”禮,，計(jì)有豬羊肉,，干面，年糕等,。其中 " 肉 " 是要女家割離骨肉,，讓女兒出嫁，年糕則是女兒出嫁后步步登高之意,。
女家在男家“催妝”后,，便要立即將嫁妝送往男家，以裝設(shè)新房,。

 

        新娘到達(dá)男家進(jìn)門(mén)前,，新郎會(huì)手持弓箭，于新娘腳下虛晃三下,，借以驅(qū)除邪妖,，之后新娘跨過(guò)火盆，方可進(jìn)門(mén),。

 

        然后,，新郎新娘雙雙拜天地，入新房“坐帳”,，并一起吃'子孫餑餑"（餃子）及長(zhǎng)壽面,，并飲交杯酒等。

 

        婚后第三天,，新姑爺陪伴新媳婦回門(mén),，叩拜岳父母。

        張著神——北京土語(yǔ),，留心留意,。
        逗牙簽子——北京土語(yǔ)，開(kāi)玩笑的意思,，與"逗咳嗽",、"逗悶子"、"逗哈哈兒"等類(lèi)似,。
        消?！本┩琳Z(yǔ)，踏實(shí)的意思,。 
        玩蝎了虎子——北京土話,，蝎了虎子就是壁虎，爬得輕快,，人不易抓住,。"玩蝎了虎子"的意思是讓人摸不著，形容人比較滑頭,。 
        端了——北京土話,，抄了的意思。端,，即"連鍋端"的簡(jiǎn)化用語(yǔ),。 
        瞜瞜——北京土話，看,，瞧,，瞅的意思。
        撈人——北京新俗語(yǔ),，撈,，即打撈之意,。北京人稱(chēng)被juu或入獄者為"掉進(jìn)去了"（掉河），故有撈人之語(yǔ),，即通過(guò)不正當(dāng)手法把被拘留的人弄出來(lái),。
        刷夜——北京流行語(yǔ)，即有家不回,，夜里在外閑蕩。
        撒癔癥——北京土話,，夜間到處亂逛,，癔癥本是一種病癥，此話是引申過(guò)來(lái)的,。

        把不住——北京方言,。把，是動(dòng)詞,，管束不住自己的意思,。 
         折——讀"舌"，北京新流行語(yǔ),，即犯了案子被gongan人員抓了起來(lái),。最早是隱語(yǔ)，即黑話,，后被青年人引用而流行,。
         折——讀"遮"，折跟頭的折,，本是一句隱語(yǔ),，即被gongan人員抓起來(lái)的意思，后成為流行語(yǔ),，"折進(jìn)去",、"折進(jìn)來(lái)"，就是被關(guān)起來(lái)的意思,。
        全須全尾——北京土話,，完整，整個(gè)身子的意思,。尾,，讀"以?xún)?。
        應(yīng)場(chǎng)——北京土話,，到某種場(chǎng)合參加活動(dòng),。
        眼里見(jiàn)兒——北京常用語(yǔ)，指眼里有活兒,，不用別人提醒就能及時(shí)動(dòng)作,。 
        拿大頂——北京方言,，倒立。 
        發(fā)小兒——北京方言,，從小一塊長(zhǎng)大的,，發(fā)，讀fａ,。
        翻扯——北京土話,，發(fā)急，發(fā)火的意思,。
        把不住邊——北京土話,，說(shuō)話沒(méi)譜兒，愛(ài)吹善侃的意思,。 
        挑費(fèi)——北京土話,，指家庭日常生活里用度。挑,，讀tiao,。 
        五積子六瘦——北京土話，形容因吃不上喝不上,，骨瘦如柴的樣子,。 
        老家兒——北京土話，指父母,。"老家兒"讀快了就成了"老尖",，北京人常用語(yǔ)。 
        百年——北京土話,，死的意思,。
        迄小兒——北京土話，從小的意思,。
        小蜜——情婦,。北京新流行語(yǔ)。
        掉腰子——北京土話,，?；ㄕ小?
        念秧兒——北京土話,，沒(méi)話找話,，聊天，說(shuō)話的意思,。 
        他大爺?shù)摹本┩猎?，不帶臟字的罵人的話。 
        抹不丟地——北京土話,，不好意思,。 
        哪一出兒——北京土話,，什么事兒的意思，是一出戲的簡(jiǎn)化,。
        走營(yíng)——北京土話,，頻繁往返的意思。此處引申為心里有事,，鬧得慌,，也可以說(shuō)鬧心。
        熬頭——北京土話,，心里煩惱的意思,，也寫(xiě)作熬慆。
        攢了——北京土話,，形容總不運(yùn)動(dòng)，身體變得不舒展,。攢,，讀cuａn。
        打卦——北京土話,，腦子里翻來(lái)覆去地想,。 
        乍么實(shí)兒——北京土話，突然大叫的意思,。 后門(mén)橋的茶館,， 
        一品軒——老北京的一句俏皮話，后門(mén)橋是北京的地名,，一品軒是茶館的名字,。 
        賣(mài)山音——北京土話，顯擺自己有見(jiàn)識(shí),。
        撳頭拍子——北京土話,，不懂人情世故的人。
        完菜——北京新流行語(yǔ),，完蛋的意思,。此語(yǔ)是由"歇菜"、"瞎菜"等引申而來(lái),，"菜"作為后綴詞語(yǔ),，并沒(méi)有實(shí)際意義，如北京話中的"戲"作為后綴一樣,。 
        爵兒——北京土話,，職位的意思。爵,，是爵位的簡(jiǎn)化,，爵位,，即官銜。 
        框外的事——北京土話,，即出格的事,，帶有違法亂紀(jì)的意思。
        暈菜——北京新流行語(yǔ),，暈了的意思,，"暈菜"與"瞎菜"，"完菜"等類(lèi)似,。 
        炸廟——北京土話,，瞎咋唬的意思，含有唬人的意味,。 
        臟口兒——養(yǎng)鳥(niǎo)人的術(shù)語(yǔ),，串了雜音。’百靈’能押口兒,，即學(xué)各種聲音,，但忌諱學(xué)雜音，一旦’臟口兒’,，鳥(niǎo)兒就不值錢(qián)了,。 
        辦——北京新流行語(yǔ)，把犯罪嫌疑人關(guān)押起來(lái)的意思,。 
        睖——北京土話,，斜眼瞪。
        光榮嘍——北京新流行語(yǔ),，光榮犧牲的簡(jiǎn)化,。光榮，即犧牲,，也就是死,。
        棒槌——北京話，蠢笨,，外行的意思,。
        撂高兒——北京土話，觀察的意思,，常與打遠(yuǎn)兒連用,。
        哈著——北京土話，央求的意思,。哈,，有點(diǎn)頭哈腰，巴結(jié)對(duì)方的含義。
        一個(gè)——北京新流行語(yǔ),，一萬(wàn)的別稱(chēng),，類(lèi)似"大團(tuán)結(jié)"表示十元，一張兒,，表示一百元,，一本，表示一千元,。"一個(gè)"是一個(gè)"草字頭"的簡(jiǎn)化,。繁體字的方，有個(gè)草字頭,，故有此稱(chēng),。
       白案兒——廚行術(shù)語(yǔ)，做面食的,。 
       丑兒——京劇里的丑角兒,。 
        燈泡兒——北京土話，被人當(dāng)晃子利用的人的謔稱(chēng),。
        上趕著——北京土話,，主動(dòng)的意思。 
        姥姥的——北京土話,，感嘆詞語(yǔ),，作驚訝狀時(shí)用,。如不加"的",，單說(shuō)"姥姥"則是反駁詞，有"胡說(shuō)",、"不行",、"不干"的意思，但加上"的"的意思就變了,。"的"讀"逮",。
        南蠻子——北方人對(duì)南方人的蔑稱(chēng)，但此語(yǔ)早過(guò)時(shí),，現(xiàn)一般指南方來(lái)的性情粗野的人,。
        吃黑棗——挨槍子。 
       套瓷——北京新流行語(yǔ),，套近乎的意思,。 
        情兒——北京新流行語(yǔ)，情人,、情婦的簡(jiǎn)稱(chēng),。
        照顧主兒——生意口兒上的顧客。
        抻掇——北京土話，批評(píng),、數(shù)落的意思,。
        脫——脫衣舞表演的簡(jiǎn)稱(chēng)。 
        裹亂——北京土話,，從中插入干擾的意思,。
        拍三角——五六十年代，北京的青少年喜歡玩的玩藝兒,，由廢舊的煙盒疊成三角形狀,，在地上用手掮正反面，論輸贏,。
        上麻桌兒——指打麻將,。
        門(mén)坎兒——指進(jìn)入"幫派"（即黑道）的圈里。 
        走了眼——即把東西看錯(cuò)了,，北京土話,，用在這里是引申，即分析問(wèn)題不正確,。
        撂高兒打遠(yuǎn)兒——北京土話,，朝遠(yuǎn)處看。 
        老家雀兒——北京土話,，對(duì)上歲數(shù)人的謔稱(chēng),。 
        端——北京土話，干掉,，打掉的意思,。
        碎催——北京土話，指伺候人,、為人奔走的人,，帶有貶意。
        擎小兒——北京土話,，擎的本義是往上托,，擎小兒就是從小的意思。
        褃節(jié)兒——北京土話,，關(guān)鍵時(shí)刻,，如同節(jié)骨眼兒一詞。
        倒窖——北京土話,，翻扯舊事,，即回憶往事。
        賣(mài)蔥——北京土話,，裝傻充愣的意思,。
        套樁——北京土話,，讓人給盯上了。
        丟身子——屬于陳舊的老北京土話,，過(guò)去的人不懂性科學(xué),，以為男人跟女人發(fā)生性關(guān)系，會(huì)失去身體內(nèi)的陽(yáng)氣,，故有此說(shuō),。
        走跡——北京方言，木頭因風(fēng)吹日曬而變形的意思,，此語(yǔ)引申為把人看錯(cuò)了,。北京土話中有"走板了"，跟這個(gè)詞義相同,。
        去的是什么什么角兒——扮演的是什么角色,，去是當(dāng)?shù)囊馑迹莾?，角色,，讀"覺(jué)兒"音。
        勾兒的——北京土語(yǔ)中一句罵人的話,。 
        放份兒——北京新流行語(yǔ),，猖狂的意思。
        板兒鍬——鐵鍬,。 
        報(bào)銷(xiāo)——北京土話,，即完了，沒(méi)了的意思,。
        找根繩兒——上吊自殺的意思,。
        硌窩兒——北京方言，指雞蛋,、鴨蛋在出窩之前受到破損,。
        遲登——北京土話,，猶豫的意思,。
        熬可——北京土話，煎熬的意思,。
        聯(lián)手兒——北京土話,，合伙、合作人,。
        這會(huì)子——北京土話,，"會(huì)"字讀"悔"。這會(huì)子表示時(shí)間很長(zhǎng),，即這么半天的意思,。此語(yǔ)是京城很流行的俗語(yǔ)。 
        童蛋子兒——童貞之意。
        正行——北京土話,，調(diào)皮,，沒(méi)正經(jīng)的意思。行,，讀"形",。
        王老五——單身漢的謔稱(chēng)。
        忤窩子——北京土話,，生性怯懦,，靦腆，膽兒小的意思,。
        閃——北京新流行語(yǔ),，閃開(kāi)，躲避,，舍棄的意思,。 
        張八樣兒——北京土話，不穩(wěn)重的意思,。 
        錯(cuò)來(lái)——北京土話,，其實(shí)的意思。
        老著臉——北京土話,，舍臉的意思,。
        不順把——北京土話，事業(yè)上不順利的意思,。
        披虱子襖——北京土話,，形容遇到了扯纏不清的麻煩事。 
        二意思思——北京土話,，猶豫不決,，三心二意的意思。 
        暈了菜——北京土話,，暈眩的意思,。 
        見(jiàn)天——北京土話，天天的意思,。
        軸——北京方言,，指脾氣執(zhí)拗。
       不著三不著兩——北京人常說(shuō)的俗語(yǔ),，即沒(méi)頭沒(méi)腦的意思,。 
        甩片湯話——甩閑話。
        跑頭子貨——北京土話,，不正派的女人,，"跑"有私奔之意,，所以這個(gè)詞有與男人私奔的意思。 
        說(shuō)話要走——說(shuō)話,，就是馬上,，很快的意思，這是北京人常用的一個(gè)口語(yǔ),。有的已經(jīng)很少有人說(shuō)了,，比如各個(gè)區(qū)說(shuō)的還不一樣呢
        梳子——攏子
        拖把——墩布
        水瓢——筷（讀三聲）子等等太多了。 
        撂挑子——就是不干了,不伺候了胡侵--胡說(shuō)八道
        壓根——從來(lái)
        遞根——意思同壓根