這款蛋糕不但營(yíng)養(yǎng)而且不上火，很適合寶寶吃,，沒(méi)有烤箱的新手可以試試,，為你家人獻(xiàn)上一份驚喜。

工具：

1,、干凈的大碗,，盛蛋糕用；

2,、不沾油水的不銹鋼盆,，打發(fā)蛋白用（有油和水會(huì)影響打發(fā)哦~）；

3,、湯匙,，分離蛋白，舀砂糖,、面粉,，量水，拌面糊,，多功能哦,；

4,、筷子，打發(fā)蛋黃,；

5,、打蛋器，打發(fā)蛋白,，超市幾塊錢的小工具,，沒(méi)有也可以用筷子代替；

6,、面粉篩,，過(guò)濾面粉里的小顆粒，超市有賣,；

7,、混合蛋糊的大碗。

原料：

1,、低筋面粉2湯匙,，沒(méi)有的話用普通面粉和玉米淀粉以4：1調(diào)和代替；

2,、白砂糖3湯匙,；

3、雞蛋2個(gè),，要新鮮,，而且最好冷藏過(guò)，這樣蛋白才好打發(fā),。

1,、雞蛋打到不銹鋼盆里，蛋黃小心不要弄破,，用湯匙小心將兩個(gè)蛋黃舀到大碗中，湯匙也不能沾水哦~

2,、用筷子將蛋黃打散,，加入一半的白砂糖，4湯匙清水,，繼續(xù)攪打至起泡,，顏色變淡。

3,、將低筋面粉篩入蛋黃液中,，輕輕攪拌成稀糊。

4,、打蛋黃時(shí)可以暫時(shí)將蛋白放進(jìn)冰箱冷藏,，這樣可以降低PH值,，幫助打發(fā)~蛋白用打蛋器攪打10秒左右，加入剩余白砂糖的一半,。

5,、繼續(xù)攪打至砂糖融化，蛋白變成白色,，加入剩余的白砂糖,。

6、從現(xiàn)在開(kāi)始拼命地打吧,，只要不把蛋白打飛出去,。這時(shí)你可以邊看電視邊做面膜邊打蛋白，只要不耽誤手上工夫就行,。5分鐘后的樣子,。

7、想象自己就是一臺(tái)電動(dòng)打蛋器,，你的手就是小馬達(dá),，不停不停地轉(zhuǎn)吧！我們的目的是消滅大泡泡,，把空氣趕進(jìn)蛋白里,，讓稀拉拉的蛋白變得粘稠堅(jiān)硬！

8,、15分鐘后,，打蛋器拉起來(lái)時(shí)終于可以帶起一個(gè)不斷落的長(zhǎng)勾，這就是濕性發(fā)泡,，蛋白已經(jīng)很細(xì)膩,，幾乎看不到泡泡了。

9,、繼續(xù)努力攪打幾分鐘,，直到蛋白變成濃稠的雪糕或者奶油狀，拉起的勾能保持形狀不變,，把盆子倒轉(zhuǎn)蛋白也緊緊依附在盆底就OK,。

10、用湯匙舀出1/3的蛋白膏與蛋黃面糊混合,，不要隨意亂攪拌,，輕輕快速地劃十字，將顏色調(diào)和均勻,。

11,、剩下的蛋白膏再分兩次加入蛋黃面糊中，調(diào)和至顏色均勻后,，將面糊倒入準(zhǔn)備好的干凈大碗中,，碗底墊塊布,，把碗放在上面用力震幾下，將面糊中的大氣泡,、空洞震掉,。

12、萬(wàn)事俱備,，上鍋蒸吧,！PS：蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡的時(shí)候就準(zhǔn)備大火燒開(kāi)水哦~大碗要放在蒸架上，別放水里,，碗用蓋子蓋上,，避免水汽入侵。我用的是微波爐碗的蓋,，大小剛好,，沒(méi)有的用輕巧的碟子或鍋蓋都可以。中火蒸15-20分鐘即可,。

13,、倒扣脫模吧，懶的話也可以直接就著碗吃,。