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導(dǎo)語： 春天里,，郊外長滿了各種各樣的野菜,，比如野莧菜、薺菜,、蕨菜,、苦菜等等。吃多了油膩食物的女性朋友們正可以趁著現(xiàn)在吃多一點野菜,，嘗到美味的同時又可以起到保健作用,。今天愛美網(wǎng)健康要為大家推薦的是關(guān)于苦菜的三種做法，給你帶來不一樣的苦味美食,。
苦菜別名又為小苦麥菜,、苦麻菜、小苦苣,、活血草,、小苦荬,、苦丁菜。為菊科植物山苦荬的全草或根,。早春采收,，洗凈，鮮用或曬干,。生于山地及荒野,，為田間雜草。分布于中國北部,、東部和南部,。苦菜中含 豐富的鉀,、鈣,、鎂、磷,、鈉,、鐵、等元素,，能清熱,、消腫、化淤解毒,、涼血止血,。 苦菜雖為苦味野菜，但富含營養(yǎng),，有人體需要的多種維生素,、礦物質(zhì)、糖類等,，可以炒食,、涼拌、也可以做餡,、燒湯,，還可以制成野菜罐頭，腌酸菜等,。
苦菜雞蛋餅
原料： 苦菜,、雞蛋。 做法： 1,、苦菜摘洗干凈,，浸泡兩小時，中間換水兩次,； 2,、撈出瀝干水分,，連根切成細(xì)碎；
3,、添加雞蛋和適量鹽,，攪拌勻； 4,、熱鍋冷油,，油熱后，倒入雞蛋液,； 5,、反正面煎成黃色； 6,、改刀裝盤,。
苦菜蘿卜絲豆沫球
原料：大豆粉、豆渣,、蘿卜,、苦菜、,、苔菜,、鹽。 做法： 1,、苦菜反復(fù)沖洗干凈,，焯水，在涼水中浸泡2小時,，中間換水； 2,、撈出苦菜,，擠干水分切碎備用； 3,、蘿卜擦成絲,，開水燙過過涼水，擠干水分切碎備用,；
4,、苔菜洗凈焯水過涼水，擠干水分切碎備用,； 5,、三種菜添加豆面和豆渣，添加少量鹽,，拌勻握成圓球,； 6,、冷水上鍋，開鍋后10分鐘左右關(guān)火,。 什錦苦菜
原料：苦菜,、水發(fā)香菇、豆腐,、粉條,、土豆、白菜 配料：蔥末,、姜末,、鹽、味精,、醬油,、花椒油、香油,、料酒,、奶湯 做法： 1、苦菜洗凈,，切成段,； 2、香菇用水發(fā)好后,，一切兩半,； 3、豆腐切成小長方塊,，入油鍋炸至金黃色撈出,，待用；
4,、土豆削皮,，切滾刀塊，炸成紅褐色,； 5,、粉條溫水泡軟，白菜切段,； 6,、炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥,、姜熗鍋,，烹料酒、醬油,，迅速加入奶湯,，放入土豆,、豆腐、粉條,、白菜,； 7、小火煨10分鐘,，再放入苦菜,、鹽、味精,，入味后,，淋花椒油，香油,，出勺即成,。
苦菜的藥用價值也十分廣泛： |
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