看到這個圖,，很多童鞋都會驚訝萬分，你家這是吃什么,？連斧子都出來了,，哈哈，不用去海南,，在家就能吃到正宗的椰子飯哦,，慢慢往下看

　  海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品,，是由海南優(yōu)質糯米,、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,，是海南傳統(tǒng)農家小吃,、是當?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳鳎彩茄缯堎F賓和親朋好友的上等佳品。

    椰子飯做法獨特,，風味別具一格,，實為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽,、溫中理氣等功效,。

　　古法的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成,，制作流程繁瑣,也不利于健康,，時至近代人們將此做法改進，改進后的做法是：將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中,，加蓋,，上籠蒸兩個半小時即可。這種作法使用原料少,，保持了原汁原味,。

    椰子飯的取材，是海南當?shù)匦迈r的椰子,，有人喜歡用嫩椰子做椰子飯,，因為嫩椰子的椰肉更鮮嫩，也有人喜歡用老椰子,，老椰子里面富含椰油,，蒸出來的飯比起嫩椰子有股特殊油香，這個完全取決于個人喜好,。

    但我們自己做就要受材料的限制了,，咱們這里不比海南，遍地是椰子,，我去年曾在本地的美食節(jié)上看到有賣綠色的那種新鮮椰子的,，后來也只能在超市里買到這種去掉外皮、拋光后的黑殼椰子,，不過同樣都可以做的,，只要你有耐心，香噴噴的椰子飯馬上就來

原料：椰子,、糯米,、蜜棗、葡萄干,、枸杞,、蓮子、冰糖等

做法：

1,、糯米淘洗干凈,，用清水浸泡一夜,，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好

2、蓮子,、葡萄干,、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時

3、椰子外殼洗凈,，在椰子上面以三個凹陷處為點,，用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然后倒出一半椰汁,，留一半在椰子殼內

4,、將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖,、糯米,、蜜棗、葡萄干,、蓮子,、枸杞等放入椰殼內，最后將砍下的那塊椰殼重新嵌入

5,、放入高壓鍋中,，蒸70分鐘關火，關火后燜30分鐘,，最后趁熱砸碎食用即可

小貼士：

1,、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉,、排骨,、臘肉等做成咸味八寶飯

2、做椰子飯主料是糯米,，糯米一定要事先浸泡,，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口

3、椰子上面三個凹陷處最容易砍破,，其他的地方都有種刀槍不入的感覺,，即使這樣，我還是砍了10分鐘才把這個三角砍出來,，太不容易了,，試過你就知道了，吃口飯不容易

4,、因為原料事先都已浸泡,，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉,，糯米無需填的過滿,，因為糯米加熱會吸收椰汁而膨脹,，太多了會溢出來

5、蒸好后的椰子殼就不那么硬了,，用斧頭砸?guī)紫戮土验_了，吃的時候可以淋少許蜂蜜

雖然做法很繁瑣,，幾乎是準備了一天,，才最后吃到，但我要說的是,，絕對值得,，即使在海南也找不出比這個更地道的椰子飯了，軟糯香甜,、散發(fā)著椰子的清香,，絕頂美味啊

要相信，美食和時間,、和付出都是絕對成正比的,，

要相信自己的感覺，要堅持下去不能放棄,，加油

吃完飯,、椰子肉也不要丟，還可以做好幾種美食,，

深深感嘆,，椰子果然是經(jīng)濟作物，一身都是寶啊

將椰子肉清洗干凈,，切成片放入烤箱烤干,，就是有名的美食“椰子干”

將椰子肉清洗干凈，切成片,，然后放進料理機,，加入純凈水和白糖，打出的就是純正的椰奶,，非常好喝,、非常香醇

比那種罐裝的椰奶好喝太多了

料理機剩下的渣滓也不要丟，濾干后就是咱烘焙愛好者常用的椰蓉了~~~

+++++++++++++++++我是晚飯的大神+++++++++++++++++++++

南瓜芋頭燒小排,、蒸茄子,、涼拌黃瓜