蘆筍炒肉絲一：蘆筍500克,，瘦肉300克，蒜末半大匙,。料酒1大匙,，醬油2大匙，水淀粉1大匙,。鹽半小匙,，糖半小匙，清水4大匙,。蘆筍洗凈,，削凈根部粗硬部分，加水半鍋燒開,，加1大匙鹽,，將蘆筍整根放入氽燙，稍軟時撈出,，沖涼,，再切粗絲。瘦肉切絲,，拌入料酒半大匙,、醬油1大匙,、水淀粉半大匙腌15分鐘。先將肉絲過油,，撈出后將油倒出,；鍋內(nèi)留2大匙油，先炒香蒜末,，再放入蘆筍炒,。肉絲回鍋與蘆筍同炒，并加料酒半大匙,，醬油1大匙,，鹽半小匙，糖半小匙,，清水4大匙,，水淀粉半大匙，炒勻即盛出,。

　　蘆筍炒肉絲二：蘆筍,、肉絲、太太樂天天快炒醬一袋,。先將肉絲放在清水里泡一下,，去去血水。大概泡個十幾分鐘,，拿出來清洗一下,，瀝干水分。把姜切成絲,，把干辣椒用剪刀剪成幾小段,。喜歡吃辣的人可以多放點辣椒，因為那個醬不辣,。把鍋燒熱,，倒入適量的花生油，將切好的姜絲,、辣椒放入油干煸,。煸出香味。把肉絲倒入鍋中,，翻炒片刻,，倒入料酒，炒至顏色變白,；將蘆筍，和那個快炒醬一起放入和肉絲翻炒,，并且放入適量的鹽,。最后加點雞精,，盛入盤中即可。

　　蘆筍炒肉絲三：蘆筍,、豬肉,、胡蘿卜，蔥,，蒜,，鹽，糖,，雞精,，胡椒粉各適量。豬肉切絲,，加鹽,，雞蛋、淀粉調(diào)味,。蘆筍切段,，胡蘿卜切絲。燒水,，蘆筍下鍋焯水撈出,，控干水分。鍋燒油,，把肉絲炒熟,。另起鍋倒油，炒香蔥蒜,，胡蘿卜絲下鍋炒,，翻炒幾下，放蘆筍,。將配色的彩椒下鍋,，炒熟的肉絲倒入鍋，加鹽,、糖,、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可,。

　　營養(yǎng)功效：蘆筍是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜,，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口,，能增進食欲,，幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值。近幾年來,，國內(nèi)外均報道蘆筍對各種癌癥細胞有抑制作用,，被譽為抗癌之星，對降低血脂,、降低血壓,、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品,，是中,、老年人的健康食物。