芹菜炒豆干一：芹菜300克,，豆干1塊,，鹽1茶匙，干辣椒6顆,。將芹菜的葉子摘去,，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的斜段；豆干先切成半厘米厚的大片,，在改刀成1/3的小塊,；鍋燒熱后倒入油,，待油5成熱時(shí)倒入干辣椒炒出香味；然后放入豆干,，炒至豆干微微變黃,；倒入芹菜，翻炒幾下之后,，調(diào)入鹽,，拌勻后即可。

　　芹菜炒豆干二：芹菜,、豆干,、老抽、鹽,、糖,、雞精各適量。豆干切條,，芹菜洗凈切成段,。鍋中燒油，先炒蔥蒜,，再炒豆干,，倒入少量老抽翻炒上色，再將芹菜倒入鍋中炒,。豆干生吃都沒問題,，所以等到芹菜炒熟，就加鹽,、雞精,，翻勻就可以出鍋了。

　　芹菜炒豆干三：豆腐干200克,，豬瘦肉100克,，芹菜150克，泡椒30克,，調(diào)和油30克,，姜絲、筒筒辣椒,、醬油,、雞精、鹽適量,。將豆腐干切成條狀。豬瘦肉切絲,，用淀粉抓勻,，芹菜切成段,，泡椒切成段。鍋加油燒5成熱下肉絲滑散至熟濾油盛出備用,，鍋中余油再燒7成熱,，下筒筒辣椒、姜絲,、泡椒段炒出香味,，加入芹菜段炒一分鐘，再把豆腐干和肉絲放入一起炒勻,，加鹽,、雞精調(diào)好味道即成。

　　芹菜炒豆干四：豆腐干切片,，芹菜洗凈切段,，指天椒切粒。炒鍋放油,，油熱放入豆腐片輕輕翻動(dòng)讓兩面煎黃,。然后再把芹菜段，指椒粒放入,。放少許鹽,，適量醬油，少許剁辣椒炒勻,，再加小許味精調(diào)味起鍋即可,。

　　提醒：豆腐干要炒老一點(diǎn)，芹菜則炒嫩脆一點(diǎn),；不用醬油顏色好看一點(diǎn),。還可以在這個(gè)菜里添加蠔油。味道也非常好,。特別對(duì)一些剛?cè)霃N房,，不太會(huì)做飯的新手小煮婦來說，一般來說在你做菜的時(shí)候,，只要用上一些蠔油,，菜的口味肯定不會(huì)差。但要記得蠔油有一定的咸度,，要酌量放鹽,。