以豆瓣和豆豉入菜,，是較典型的家常味了,。用嫩滑的攸縣香干，配以豬肉,，使豬肉吃起來不油膩,，豆腐干又充分地吸收了油汁，著實(shí)是一道開胃下飯的家常好菜,。

    【所有料】豬上肉250克 攸縣香干3個(gè) 紅辣椒3個(gè) 香蔥3根 大蒜3粒 生姜1塊 郫縣豆瓣半湯匙 老干媽豆豉半湯匙海天一品鮮醬油1.5湯匙 料酒3茶匙 花生油 雞粉半茶匙

    【具體操作】

                  將豬肉洗凈去皮后切成薄片,，用料酒、半湯匙醬油腌制,。

                  將紅辣椒斜切成馬耳朵形,，蔥白和蔥綠分別切成長(zhǎng)段，生姜切絲,，大蒜切片,。

                  把豆腐干切成片。

                  炒鍋放少量油,，將豬肉炒出吐油變色,。

                  加入豆瓣醬和老干媽豆豉、生姜炒至油紅醬酥,。

                  把紅辣椒,、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味,。

                加入豆腐干炒均勻,。

                倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味,。

                投入蔥綠段,，翻炒兩三下關(guān)火即成。

    小貼士：由于豆瓣和老干媽都有咸味,，再加入了醬油,，所以口味重的朋友要酌情添加食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮,，我用的土豬肉上面有許多去不掉的黑毛,，所以干脆去掉了,。

    圣誕快樂！