夏日襲來,，水果帶著誘人氣息占領(lǐng)了餐桌,，也為雞尾酒帶來流光溢彩的自然色點綴。于是調(diào)酒師紛紛將新鮮水果融入雞尾酒中,，令這醉人的飲品少了一分刺激,，更添一分樂趣。

水果雞尾酒

　　水果雞尾酒逐漸受到歡迎，因為它比果汁更醉人,，比傳統(tǒng)雞尾酒更健康,。經(jīng)過時代的變遷，水果雞尾酒已經(jīng)由簡單的在傳統(tǒng)雞尾酒中加入水果利口酒和果汁糖漿,，到由新鮮水果調(diào)制,。為了讓雞尾酒更能消暑降溫，口感酸甜的水果是調(diào)酒師最喜歡的,，如橙子,、蔓越莓和菠蘿等，另外,，應(yīng)季的水果如水蜜桃和荔枝也是水果雞尾酒中最常見的角色,，為了讓酒更加秀色可餐，許多水果雞尾酒會加上鮮果點綴,。

　　最適合加入水果的雞尾酒莫過于馬提尼(Martini),，馬提尼的配方百搭，而其基酒伏特加無色無味,，不會與水果的味道起沖突,，各類水果都可以加入進(jìn)來，占據(jù)顏色和滋味的主導(dǎo),，這款酒需要搭配冰好的馬提尼杯,。也不能忘記永不落伍的夏日伴侶雞尾酒莫吉托(Mojito)，朗姆酒,、糖漿,、薄荷、青檸與蘇打水的經(jīng)典搭配讓清涼的感覺頓時沁人心脾,，再加上一些鮮果,，帶出更為生動的顏色，也令這款酒變得更加充滿趣味,。另外,，夏日，享受一杯清涼氣泡酒的同時,，也可以加入水果,，感受迷人的果香與帶有刺激感的泡泡在口中交織的美妙滋味。

　　1.香橙阿波羅汽酒 Orange & aperol spritz

　　所需材料：橙子 半個,；阿波羅50ml；氣泡酒150ml

　　制作方法：將新鮮的橙子切成橙角,，榨出果汁倒入調(diào)酒杯,，加入阿波羅，充分混合后倒入紅酒杯，加入冰塊和氣泡酒,，最后加入一片橙子做裝飾,。

　　口感： 杯中飄溢著橙子香氣，香橙清爽的酸度和氣泡酒刺激的泡泡是去暑的伴侶,，告別苦夏,，帶來好食欲。

　　　　2.冰凍荔枝 Frozen lychee

　　所需材料：新鮮荔枝4顆,；荔枝汁20ml,；糖漿10ml

　　制作方法：將荔枝果肉與荔枝汁、糖漿和冰塊一起攪拌,，倒入海波杯中,，最后用剩下的荔枝果肉串起點綴在杯口。

　　口感：香甜荔枝加上碎冰的口感,，勾起夏日的清涼與甜蜜,，這款雞尾酒不含酒精，是女士夏天的好選擇,。

　　　　3.獼猴桃蘋果冰飲 Kiwi & apple punch

　　所需材料：新鮮獼猴桃半個,；蘋果汁70ml ；菠蘿汁10ml ,；莫寧蘋果糖漿10ml ,；蘇打水10ml

　　制作方法：調(diào)酒杯中放入半個獼猴桃鮮果肉，加入蘋果汁,、菠蘿汁,、莫寧蘋果糖漿和冰塊，充分?jǐn)嚢韬?，濾去冰塊倒入海波酒杯中,，再加入蘇打水即可。

　　口感：冰爽的酒中可以吃到獼猴桃果肉,，配合蘇打水刺激的氣泡,，怎一個爽字了得。

　　　　4.草莓蜜桃馬提尼 Strawberry & peach martini

　　所需材料：自釀草莓味伏特加60ml,；桃味酒15ml ,；蔓越莓汁20ml；菠蘿汁10ml

　　制作方法：取一個馬提尼酒杯,，加入冰塊進(jìn)行冰杯,，取適量冰塊置于調(diào)酒杯中，倒入自釀草莓味伏特加,、桃味酒,、蔓越莓汁和菠蘿汁后加以混合,，將酒濾去冰塊并倒入冰好的雞尾酒杯中，最后以草莓做裝飾,。

　　口感：果汁中和了伏特加的酒精,，酸甜的味道很是開胃。

　　　　Glen(Village Cafe調(diào)酒師)：夏日雞尾酒酸甜最合適

　　酸甜的雞尾酒最適合被苦夏困擾的人們,，帶有刺激感的氣泡也可以激發(fā)食欲,。Glen推薦的是草莓蜜桃馬提尼，經(jīng)典的馬提尼加入水果帶來的酸甜味道,，最適合在夏天陽光下品飲,。

　　樹莓的卡皮利娜 Raspberry Capirinha

　　5.樹莓的卡皮利娜 Raspberry Capirinha　　

　　所需材料：新鮮樹莓五六個；泰國青檸 半個,；方糖 1塊,；朗姆酒60ml

　　制作方法：杯中放入方糖，將樹莓打成果漿放入杯中,，然后將半個泰國青檸切塊,，擠出汁并整塊加入，最后加入60ml朗姆酒和冰塊,，攪拌均勻即可,。

　　口感：新鮮樹莓本身的酸甜口感混合上泰國進(jìn)口青檸檬獨有的清香，足夠在夏夜慢慢回味,。

　　 激情北京 Passion Beijing

　　6.激情北京 Passion Beijing

　　所需材料：百香果 1個,；草莓糖漿 10ml；新鮮檸檬汁 少許,；金酒45ml

　　制作方法：將新鮮的百香果果肉挖出,，混合自制的草莓糖漿放入杯中，加上新鮮檸檬汁和金酒,，將剩下的百香果用作裝飾,，要搭配勺子一起，喝酒時也可直接吃水果,。

　　口感：百香果與草莓的組合酸中帶甜,，配合上金酒中的杜松子清香，完美的夏天也不過如此,。

　 苦味的夏天 Bitters Summer

　　7.苦味的夏天 Bitters Summer

　　所需材料：金酒35ml,；金巴利15 ml；西柚汁60 ml,；百香果 少許,；新鮮檸檬汁 少許；糖漿 少許

　　制作方法：在搖壺中放入百香果和冰塊,，然后加入金酒,、金巴利和糖漿,，以及西柚汁和新鮮檸檬汁,，搖混后倒入杯中,，裝飾后即可。

　　口感：作為開胃酒的金巴利味道稍苦,，西柚酸甜的味道正好可以中和苦味,，并且?guī)С龈嗟那逅涛丁?/P>