材料：酸菜魚(yú)全料包,，草魚(yú)（2斤重）
做法：
1,，草魚(yú)洗凈，尾部入刀,，切下,，與大骨平行片下整片魚(yú)肉，翻面片下另一片,。
2,，切好的魚(yú)片再將腹部大刺斜刀片下，將魚(yú)肉及魚(yú)頭魚(yú)骨再?zèng)_洗一遍,。
（已經(jīng)沖洗干凈,，誰(shuí)知魚(yú)肚打開(kāi)還是這個(gè)樣子，貌似看去有點(diǎn)血腥
）
3,，將去好刺的魚(yú)斜刀片成蝴蝶片,，連刀切法,，一刀連一刀斷，斜度大一些,，蝴蝶片大而薄,。
4，片好的魚(yú)片放入容器中,，加鹽水抓洗干凈,，并且流水多沖洗幾遍至魚(yú)片看起來(lái)更透明，據(jù)說(shuō)這樣可以讓魚(yú)肉更細(xì)嫩爽滑并且不易碎,，
5,，將碼味包中的調(diào)料取2/3倒入，抓勻腌制三十分鐘,。
5,，炒勺入油，燒熱后將酸菜包中的酸菜料取2/3入鍋煸炒,，酸菜推至一邊,，將魚(yú)頭魚(yú)骨入鍋中煸炒至顏色發(fā)白，
6,，倒入適量熱水,，煮開(kāi)后根據(jù)口味調(diào)入湯料包中的調(diào)料，調(diào)好味后先將魚(yú)頭魚(yú)骨盛出,，再把腌好的魚(yú)片投入鍋中,，最好一片一片的快速的放入，輕輕滑散,，三分鐘后關(guān)火即可,。
料包標(biāo)注的是用3斤左右的魚(yú)，我的魚(yú)只有2斤重,，所以將材料酌減了一部分,，口味剛剛好。
如果買(mǎi)的魚(yú)大的話就可以用全部的材料了,。
