孕期食譜：魚肉羹

　　【材料】

　　海參1/2條,、鱈魚1片(各約150克)、雞蛋2-3個,、干貝2-3粒,、蔥2棵、姜2-3片

　　【調(diào)料】

　　A料：米酒1/4小匙

　　B料：淀粉1大匙

　　C料：黑胡椒粉,、香麻油,、鹽各1/4小匙

　　【制作方法】

　　1、海參洗凈,，放入滾水中汆燙,，撈出鱈魚洗凈,，去骨；均切成1厘米小塊,。

　　2,、蔥洗凈，分出蔥白和蔥葉,，分別切末,；姜去皮，切碎末備用,。

　　3,、干貝泡軟，加入一半蔥白,、姜及A料,，放入蒸鍋蒸熟，取出待涼,，以手撕成細絲,。雞蛋打入碗中，濾掉蛋黃,，留下蛋白打成發(fā)泡狀,。

　　4、鍋中倒6杯水大火煮開,，放入海參丁,、鱈魚丁、干貝絲及剩余的蔥白,、姜末,，以中火煮開，再改用小火烹煮20分鐘至半小時,，待湯汁滾燙時加入B料勾芡,，淋上發(fā)泡狀的蛋白，再加入蔥葉及C料即可,。

　　小提示：

　　干貝蒸軟之湯汁,，可加入湯內(nèi)，味道極鮮美,。

　　蛋白打得愈發(fā),，加入湯汁中愈能浮在上面。

　　【食譜營養(yǎng)】

　　1,、海參具有益精補血的功效,。

　　2、干貝為高蛋白,、低脂肪的滋補性營養(yǎng)品,，富含鈣,、磷，有滋陰補腎作用,。

　　此菜味道鮮美,，富含蛋白質(zhì)、鈣,、磷,，可提供胎兒骨骼發(fā)育所需，并能增進孕婦的體力,。