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營養(yǎng)早餐之美味蔥抓餅
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4位廚友加分 平均5.0
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很香的蔥抓餅,，夾上自己喜歡的雞蛋,、培根、火腿,、生菜……任何喜歡的,，營養(yǎng)又美味。 做上一打冷凍起來,，隨時(shí)拿出來煎,，非常省事呢~
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材料
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面粉3碗，開水1碗,，冷水半碗,。（都是同一個(gè)碗哦~），鹽少許,，油適量,，蔥不限~
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做法
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1、面粉中加入開水（飲水機(jī)燒開即可）,，用筷子攪拌成絮狀,。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面團(tuán),。
3,、蓋上保鮮膜醒半小時(shí),。蔥洗凈瀝干，切成蔥花,。
4,、分成10份左右，揉圓,，蓋上濕布,，避免干掉。（特地稱了一個(gè),，50多克的樣子,，建議60克為宜。）
5,、案板上抹少許油,，取一個(gè)面團(tuán)，壓扁,，搟成方形,，盡量薄，稍破沒有關(guān)系,。
6,、均勻地抹上少量油，撒上鹽和蔥花,。
7,、從一頭卷起，中間盡量不要卷入空氣,。卷成長條狀,。
8、把長條螺旋式卷起,。
9、壓扁,。
10,、搟成圓形。這時(shí)皮破裂,，蔥花露出來是正常的,。
11、隨吃隨煎,。不吃的用保鮮膜一層層隔開,，放入冰箱冷凍。冷凍后的面餅煎時(shí)無需解凍,。
12,、煎餅,。平底鍋內(nèi)抹適量油，中火燒熱,，放入面餅,。以下中小火控制。
13,、如面餅冷凍過,，則待面餅開始變軟。用鏟子按壓,，使之更為鋪開,。
14、至一面微微呈現(xiàn)金黃色,，翻面繼續(xù)按壓,。使另一面也微微呈現(xiàn)金黃色。
15,、面餅移到一邊,，在鍋里打一個(gè)雞蛋，搗碎,。
16,、將面餅蓋到雞蛋上，稍煎,。
17,、用鏟子使雞蛋松動(dòng)脫離鍋底，翻面,。
18,、煎一塊培根，放在餅上,，抹上醬料即可,。這邊用的是韓式辣味大醬，辣味淡,，甜味重,，很香。
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