|
 貴陽的標(biāo)志性建筑，地處鬧市一隅的甲秀樓
一部《舌尖上的中國》受到吃貨們的追捧,，一飽眼福,，讓味蕾得到全新的享受，食色性也,，人生的基本追求,。
溫馨的一個(gè)個(gè)鏡頭，穿越四季看到人與自然的故事,。人們采集,、撿拾、捕撈......尋找食材,，為的是得到大自然這一份豐厚的饋贈(zèng),，樸實(shí)的人們用勤勞豐富了大眾的餐桌。云南的香格里拉卓瑪一家及村民們夜半起來,，穿越原始森林,，在松針下尋找野生菌中的貴族松茸,，小心挖出后仔細(xì)地把菌坑掩埋好，菌絲才不會(huì)被破壞,。索取與回饋，真誠地呵護(hù),，這是村民們嚴(yán)格遵守的大自然法則,，其實(shí)也是人與天地萬物和諧的關(guān)系。辛勤的身影,，對于尋找食材的那份執(zhí)著與熱愛......樸實(shí)無華的鏡頭是這部片子在毒食品橫行的今天,，帶給人們別樣的感動(dòng)。
除了食材,，更重要的是烹飪,，吃的法則是味道高于一切。人們把普通的食材,，再尋找轉(zhuǎn)化的靈感,，酸甜苦辣咸五味，成全了人們對味覺的感受,?；鸷虻哪媚螅袅系呐浔?，刀工的精妙,，組成了廚房的秘密，這也是讓家溫馨的秘密,。
由于大江南北人們的飲食習(xí)慣不同,，味覺亦不同，有的地方美食只適宜在心里景仰,，去品嘗它容易打破存留在心里的美好,。而貴陽的小吃，卻沒有這方面的顧慮,，受到了不同地域人們的贊譽(yù),。
貴陽這座西部中等省會(huì)城市，少了些許大都市的繁華和喧囂,，多了幾分悠閑和自在,。得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境，讓“爽爽的貴陽,，避暑的天堂”這句廣告詞,，名符其實(shí)。滿街如閑庭信步的人,，除了心安理得地享受大自然饋贈(zèng)的涼爽外,，那路邊飄溢的各色小吃也成為食客樂此不彼的追尋,。
貴陽的小吃根植于民間，充滿了濃郁的鄉(xiāng)土氣息,，貌似漫不經(jīng)心,，實(shí)際達(dá)到了出奇制勝的效果，讓初嘗者有相見恨晚的感覺,。各種小吃兼本地風(fēng)味及川菜特色,，融貫東西，通吃大江南北客,。
夜幕降臨,，華燈初上，小吃街的美味與貴陽這座城市一起融入到朦朧的夜生活中,。個(gè)挨個(gè)的攤位前,，小吃攤主邊忙碌邊對過往行人吆喝介紹自家美食。白熾燈光下,，或是蒸汽四溢的面食,，或是油光閃爍的燒烤，香氣彌漫整條步行街,，食客們邀約著三五成群的朋友,，在路邊大排檔叫上幾打啤酒，便可暢談到深夜,。
取之于自然高于自然,，給一個(gè)個(gè)普通食材注入鮮活的生命，傳承中推陳出新,，喚醒了記憶深處對土地的那一份柔情......
當(dāng)你的胃疲倦于酒樓里的精雕細(xì)琢,、山珍海味后，讓你津津樂道,，難以忘懷的,，也許還是街頭巷尾那不起眼的各色開胃小吃，那里承載的是一座城市的記憶,，讓人感受家的味道,，母親的味道，外婆的味道,，童年的味道......
腸旺面：極負(fù)盛名的貴陽名小吃,，色澤鮮亮，滿口生香,。特制的水面,，用豬腸和豬血精心烹制的一道早餐，上班族男性們的最愛。
 
受到飲食男女們追捧的這道小吃,，純綠色食品,，俗稱“絲娃娃”。用春卷皮包裹的切成絲的不同蔬菜,，成形后如襁褓里的小孩,，故名絲娃娃。這道小吃的成敗關(guān)鍵是旁邊那碗秘制的辣椒蘸水,。
花溪牛肉粉：獲中華名小吃稱號,。據(jù)說最早出自市郊的風(fēng)景名勝區(qū)花溪的一家牛肉粉館，由于湯鮮味美,，回味悠長，迅速風(fēng)靡大街小巷,。去這樣的連鎖店吃一碗牛肉粉,，是要考驗(yàn)?zāi)闩抨?duì)等待的耐心。
走進(jìn)大雅之堂的“胡味烤肉”,，坐落在繁華的鬧市區(qū),，店面裝修考究?？局七^程中加了很多不同的佐料,。在不少的大小城市吃過烤肉，可以說胡味烤肉是最醇厚最味美最令人難忘的,。很多的少男少女們都把在這里吃烤肉當(dāng)正餐,，消費(fèi)不亞于吃酒席。
 涼粉,，店面匾上中國飲食協(xié)會(huì)授予中華名小吃稱號,。麻辣鮮香，夏季里絕對的開胃小吃,。
戀愛豆腐,。略微發(fā)酵后的豆腐用柏木鋸面作燃料烘烤至兩面金黃，然后劃開一口子填進(jìn)佐料,。外焦里嫩,，受到熱戀中青年男女們的喜愛，相擁相偎來食之,，故稱戀愛豆腐,。
 糯米飯團(tuán)。路邊一個(gè)小推車,，一鍋飯就是一個(gè)攤位,。物美價(jià)廉的早餐食品，行色匆匆人們的首選。里面包裹了花生,、香腸,、蛋皮等。
 炸魚蝦蟹,，豆腐,，土豆球......學(xué)生們手里一串這樣的小吃，放學(xué)路上的一道風(fēng)景
 
民以食為天,?？纯慈思疫@吃相，端起飯碗這專注忘我的神態(tài),，除了讓人感受碗里的美味外,，還有那對食物的一往情深......
 合群路上夜市小吃一條街，融入夜暮里的活色生香......
|
