引導(dǎo)語：香菇由于營養(yǎng)豐富,，香氣沁脾,，味道鮮美，素有“菇中之王”,、“蘑菇皇后”,、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇,、平菇之上,，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一,。經(jīng)常吃香菇對身體是非常有好處的,，今日小編就推薦給大家10道香菇的做法，保準(zhǔn)讓你口水直流,！
 香菇雞湯
原料：料酒1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生姜1小塊
做法：
1,、土雞腿洗凈剁小塊,，汆燙后撈出,；香菇泡軟、去蒂,，紅棗泡軟,，生姜洗凈拍松；
2、把所有材料放入砂鍋,，倒入料酒,，再加適量清水，燒開后用小火燉1個(gè)小時(shí),；
3,、最后放精鹽、味精調(diào)味,，拌勻后即可,。
注意：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富,。湯未煮好前,，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩,、湯汁更鮮美,。
 香菇青菜湯
原料：香菇4顆，青菜4顆,，蝦皮1把,，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克）,，胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法：
1,、蝦皮泡好，香菇洗凈后切片,，青菜洗凈備用
2,、鍋中放油，倒入香菇片翻炒
3,、倒入適量的水
4,、倒入青菜
5、最后放入蝦皮
6,、臨出鍋時(shí),，倒入調(diào)味料即可。
 香菇土豆燉雞塊
原料：雞琵琶腿2只,，鮮香菇10朵,，中型土豆1個(gè)，姜1塊,，大蔥半根,，料酒，鹽,，糖,，生抽,，老抽
做法：
1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒,。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后,，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒,。 土豆去皮,，切成小塊，浸泡在冷水中,。 大蔥切成寸段,，姜去皮切成大片。
2,、鍋中倒入油,，大火加熱至油7成熱后，將雞塊,、蔥段,、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙,、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后,，倒入切好的香菇和土豆塊,，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水,，沒過材料,，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,，至土豆熟透,。
 素炒蘑菇
原料：香菇，蔥,，蒜
做法：
1,、新鮮的香菇，斜著切片,，這樣容易進(jìn)味,。
2、用蔥蒜提味,，香菇急火快炒,，勾薄芡，加鹽水煮開就好了,。
 香菇燉雞粥
原料：大米適量,，雞胸肉適量,，香菇適量,，青菜適量,，食用油、蔥,、鹽,、醬油適量
做法：
1、將大米淘凈,，香菇用溫水泡軟剁碎,，雞胸肉剁成泥，青萊,，蔥切碎
2,、油鍋熱后，加入蔥花,、雞胸肉,、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味,。把洗凈的大米下入鍋中翻炒,，使之均勻地與香菇、雞肉等混合
3,、再加入適量地清水于鍋中,，加蓋文火熬煮成粥
4、待熟透后再放入青菜,，放少許鹽調(diào)味即可出鍋,。
 香菇肉片
原料：新鮮香菇，姜,，肉,，青椒，紅椒,，油,，醬油，生抽,，鹽,，雞精，蔥花
做法：
1,、新鮮香菇洗凈去蒂后切片,。
2、姜切片,、肉切片,。青紅椒切圈,。
3、鍋?zhàn)?，下姜片爆香,，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出,，再加入肉片,，淋醬油、生抽同炒,。
4,、炒至肉片熟透，快手加鹽,、雞精,、蔥花，翻勻即可出鍋,。
 干煸茶樹菇
原料：花肉 200克,，茶樹菇 200克，紅蘿卜 1/3根,，蔥 3根,，蒜頭（獨(dú)蒜） 1顆，五香粉 半茶匙,，生粉 2茶匙,，蠔油 1湯匙，美極醬油 半湯匙,，鹽和雞精 適量,，水淀粉 適量
做法：
1、花肉切成薄片,加入五香粉,、生粉,、美極醬油、適量鹽和雞精拌勻,，腌半小時(shí),。
2、熱油鍋,，下花肉炒熟,，擠出肉里的油留在鍋里，熟肉盛起,。
3,、再次熱油鍋，爆香蒜頭和蔥白,。
4,、加入紅蘿卜和茶樹菇,，翻炒４分鐘。
5,、調(diào)入蠔油,、鹽和雞精。
6,、最后加入蔥段（綠色部分）和花肉翻炒幾下,，水淀粉勾芡即可上碟,。
 奶油蘑菇湯
原料：白蘑菇5個(gè),，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒,，黃油,，水，雞精,，面粉,，鹽少許，黑胡椒少許,，荷蘭芹少許
做法：
1,、將白蘑菇洗凈，瀝干水分,，切片,，洋蔥切碎粒，待用
2,、取用水600ml加入雞精10g,，攪拌融化，制成雞清湯待用
3,、中火加熱鍋中的黃油,，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面,，（這是火要小,，否則容易焦）取出待用。
4,、鍋中放入剩余的黃油,，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻,，倒入雞清湯,，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻,。
5,、最后調(diào)入鹽,、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴,。
 麻辣香菇?jīng)雒?/STRONG>
原料：油面100g,，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個(gè),，紅蘿卜絲15g,，香菇3朵，芝麻醬3大匙
做法：
1,、取一湯鍋,，待水滾沸后放入雞蛋面燙煮約四分鐘撈起瀝干。
2,、加入少許油至作法1的雞蛋面條中拌勻,。
3、用筷子拉起作法2拌好的雞蛋面條吹風(fēng)至涼,。
4,、取一盤，放上作法3的雞蛋面,，鋪上其余處理好的食材,，淋上醬汁即可。
 油醋香菇
原料：新鮮香菇,，400克,，芹菜，30克,，大蒜,，2瓣，食用油,，15克,，橄欖油，2小匙,，黑胡椒粉,，小匙，紅酒醋,，2小匙 精鹽,，0.5小匙
做法：
1、新鮮香菇洗凈,，每朵切成4小塊,；大蒜去皮，切末；芹菜洗凈,，切末,；
2、燒熱油鍋,，加入橄欖油,、蒜末、黑胡椒粉爆香后,，放入新鮮香菇塊,，用大火快炒至熟，再加入紅酒醋,、精鹽,、水拌炒均勻至入味，起鍋前撒上芹菜末即可,。
編后語：香菇具有高蛋白,、低脂肪,、多糖,、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸,、口蘑酸等,，故味道特別鮮美，這么好吃又營養(yǎng)的菜肴做法你們還在等什么,？趕快收藏吧,！
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