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日前有媒體報(bào)道,，部分蘋果產(chǎn)區(qū)果農(nóng)使用加過農(nóng)藥退菌特與福美胂的果袋包裹幼果,，蘋果直接與農(nóng)藥接觸，直到成熟,。一時(shí)間,，水果、藥袋,、農(nóng)藥殘留成了眾人關(guān)注的關(guān)鍵詞,。 在記者采訪中，專家表示,，要判斷水果是否安全,，關(guān)鍵是看其農(nóng)藥殘留的量是否超標(biāo)，而決定農(nóng)藥殘留超標(biāo)與否,，關(guān)鍵是其最后一次接觸農(nóng)藥到進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)之間的時(shí)間,，是否達(dá)到安全間隔期。 藥袋蘋果需跟蹤監(jiān)測(cè) 既然有了雙層紙袋,，那么,，果農(nóng)又為什么要用藥袋呢？ 董金獅指出,，因?yàn)槠胀埓自谒喜豢赡苁侨忾]的,，還是會(huì)有蟲子可能爬進(jìn)袋子里，蛀壞果實(shí),，因此一些果農(nóng)會(huì)使用藥袋殺滅蟲害,。 中國工程院院士束懷瑞教授也在接受媒體采訪中指出，蘋果套袋之后,，袋內(nèi)的濕度增大,，被細(xì)菌病害感染的概率相對(duì)增大，比較常見的就是蘋果可能長(zhǎng)黑點(diǎn),。退菌特,、福美胂都是常用的殺菌劑，往果袋里涂上調(diào)配比例合適的稀釋藥之后,，一定程度上可以防止細(xì)菌滋生,，降低對(duì)蘋果的危害。但由于目前國內(nèi)尚未批準(zhǔn)“藥袋”生產(chǎn),，少數(shù)農(nóng)民使用的“藥袋”多為小作坊生產(chǎn),，調(diào)配比例不一致，套用“藥袋”后實(shí)際效果差別較大,。 棲霞市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)媒體稱,，“藥袋的興起是近幾年的事情，”個(gè)別果農(nóng)使用藥物套袋,，所用藥袋是將農(nóng)藥稀釋后,，利用改進(jìn)的果袋機(jī)滾動(dòng)涂抹在果袋內(nèi)袋上。棲霞市不少果農(nóng)稱,，覺得使用了這種藥袋后能減少農(nóng)藥使用次數(shù),，長(zhǎng)出來的蘋果品相好，其他則和普通紙袋沒區(qū)別,。 束懷瑞稱,，退菌特和福美胂都是國家允許使用的農(nóng)藥。特別是福美胂,，在防治蘋果腐爛病上,，目前還沒有更好的替代品。在套袋流行之前,，這兩種藥都是直接往樹上噴,，蘋果直接接觸，通常只要在采摘期前60天停止施藥就可以,，不影響蘋果的正常食用,。 不過，束懷瑞指出,，對(duì)于農(nóng)藥使用劑量及對(duì)應(yīng)的作物品種,，國家都有明確的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。往果袋里直接抹藥,，國家沒有規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),，這種行為是不允許的。而且,，由于作坊“藥袋”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一,，對(duì)于套用“藥袋”后的蘋果是否有害還需要做進(jìn)一步的跟蹤檢測(cè)，最好的辦法還是禁止這些不合標(biāo)準(zhǔn)的“藥袋”上樹,。 套袋果實(shí)更好看 煙臺(tái)蘋果套藥袋的消息曝出后,，對(duì)于眾多消費(fèi)者來說，很多疑問浮現(xiàn)：蘋果為什么要套袋,？套藥袋又是為了什么,？這樣的蘋果是否安全？ 環(huán)保專家董金獅告訴記者，果農(nóng)給水果套袋,，主要基于兩個(gè)目的：一是為了防止蟲蛀,，另一個(gè)是為了讓水果著色更均勻，賣相更好,。因?yàn)樽匀簧L(zhǎng)的蘋果往往是光照的那一面顏色較深,，而未接觸光照的另一面顏色較淺。消費(fèi)者在購買時(shí)往往喜歡色澤均勻,、賣相更好的蘋果,。 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉成連也在接受媒體采訪中表示，蘋果套袋在我國是一個(gè)傳統(tǒng)栽培技術(shù),，上世紀(jì)三四十年代就有蘋果套袋了,。上世紀(jì)60年代，日本研制了雙層紙袋,，主要有三個(gè)作用：一是解決紅色蘋果的著色問題,；第二是能夠保證食品安全，果實(shí)套袋之后,，生長(zhǎng)過程與農(nóng)藥直接接觸少,，能夠減少農(nóng)藥殘留；第三是為了防止食心蟲,。上世紀(jì)90年代,，我國蘋果種植面積逐步擴(kuò)大，首先在膠東地區(qū)大面積使用果袋,，全國范圍內(nèi)開始推廣,。他還指出：“在現(xiàn)階段，為了保證蘋果健康生長(zhǎng),，還沒有一項(xiàng)措施,，能夠代替果實(shí)套袋?！?BR> 網(wǎng)上叫賣各種水果套袋 事實(shí)上,，在水果生長(zhǎng)過程中被套上袋子的，并不僅僅是蘋果,。葡萄,、桃子、梨,、枇杷,、香瓜等在生長(zhǎng)過程中也常常離不開套袋。 6月14日,，記者在網(wǎng)上搜索了一下“水果套袋”,，立刻顯示出各種水果套袋產(chǎn)品,，有葡萄套袋、香瓜套袋,、枇杷套袋,、芒果套袋、柚子套袋,、石榴套袋,、梨套袋、蘋果套袋等,。 在一南通賣家售賣的“雙層桃子果袋”，記者看到,，標(biāo)價(jià)為0.06元,，并稱產(chǎn)品可“防止病蟲害對(duì)果實(shí)的損傷及減少病菌感染，杜絕果蠅鳥獸危害,；減少噴藥（農(nóng)藥）次數(shù),，降低農(nóng)藥殘留，締造綠色健康食品,；透氣性,、透濕性良好，促進(jìn)果粒生長(zhǎng),；透光度適中,，可更好地促進(jìn)著色，促進(jìn)糖度上升,，促進(jìn)提早成熟,；經(jīng)特殊撥水劑處理，撥水率的持續(xù)效果更高,，更耐風(fēng)雨,；除袋后的果實(shí)表面光潔，色澤鮮艷,?！?BR> 一山東煙臺(tái)賣家銷售的葡萄套袋除了上述說明外，還特意指出其產(chǎn)品“經(jīng)特殊防蟲劑處理,，能更有效防止蟲害,。” 也有賣家抓住這個(gè)賣點(diǎn)來銷售,，一山東煙臺(tái)賣家就稱自家店鋪銷售的是“煙臺(tái)海陽產(chǎn)非藥袋蘋果”,，并稱消費(fèi)者可“吃得放心”。 關(guān)鍵要看安全間隔期 盡管專家指出,，這種帶著藥袋長(zhǎng)大的蘋果是否有害,，還需要作進(jìn)一步的跟蹤監(jiān)測(cè),。不過，在記者采訪中,，多名專家一致認(rèn)為,，判斷水果是否安全，關(guān)鍵是看其農(nóng)藥殘留的量是否超標(biāo),，是否達(dá)到“安全間隔期”,。 安全間隔期是指從最后一次施藥至收獲,、消耗作物前的時(shí)期,，即自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需的時(shí)間,。各種藥劑因其分解、消失的速度不同,，以及作物的生長(zhǎng)趨勢(shì)和季節(jié)等不同,，具有不同的安全間隔期。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,，最后一次噴藥與收獲之間的時(shí)間必須大于安全間隔期,，不允許在安全間隔期內(nèi)收獲作物。 記者查詢相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后了解到,，水稻小麥等安全間隔期多在15至30天,，而常見蔬菜水果在7到15天。具體到蘋果,，如果施了73%克螨特乳油,，安全間隔期為30天；使用40%樂果乳油是7天,；50%殺螟松乳油是15天,；75%百菌清可濕性粉劑是20天；2.5%敵殺死乳油是5天,；20%速滅殺丁乳油是14天,；20%滅掃利乳油是30天；5%來福靈乳油是21天,；50%撲海因可濕性粉劑是7天,；50%溴螨酯乳油是21天；使用20%三氯殺螨醇乳油,，安全期則長(zhǎng)達(dá)45天,。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國告訴記者，真正的有機(jī)水果,、蔬菜產(chǎn)量很少,，而且價(jià)格非普通大眾能接受,，因此市面上大多數(shù)蔬菜水果是需要使用農(nóng)藥的。因此,，消費(fèi)者要對(duì)農(nóng)藥的使用有正確認(rèn)識(shí)：評(píng)價(jià)蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不在于有沒有用農(nóng)藥,，而是農(nóng)藥使用是否規(guī)范、殘留是否在允許范圍,。 需加大監(jiān)管和懲處力度 6月11日,，媒體曝光煙臺(tái)蘋果主產(chǎn)區(qū)部分果農(nóng)使用加藥果袋，12日下午煙臺(tái)市政府回應(yīng)稱,，農(nóng)業(yè)部連續(xù)兩年的例行監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)測(cè),，煙臺(tái)蘋果農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率均達(dá)到100%。 董金獅指出,，農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥超標(biāo),，食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量,，各國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，增加了至少100倍的安全系數(shù),，因此,，只要檢測(cè)殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)，則可以放心食用,。 不過,，他也表示，由于目前現(xiàn)實(shí)中使用的農(nóng)藥種類在不斷變化,，甚至有的進(jìn)口農(nóng)藥在國內(nèi)市場(chǎng)原本就不存在,，而國家的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的儀器和技術(shù)則相對(duì)落后，檢測(cè)方法有限,，導(dǎo)致有些農(nóng)藥殘留未被列入檢測(cè)項(xiàng)目,，或者無法檢出。 董金獅表示,，有關(guān)監(jiān)管職能部門應(yīng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn),、銷售、使用的所有過程進(jìn)行備案,，并不斷完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，提高檢測(cè)技術(shù)。同時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)有使用違規(guī)農(nóng)藥的情況,，應(yīng)該按照危害公共安全罪嚴(yán)加處罰，“要預(yù)防,，不能等出了問題再去查”,。 怎樣才能吃得放心,？面對(duì)有可能出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留，何計(jì)國認(rèn)為,，盡管大多數(shù)蔬果是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的,，其所含農(nóng)藥量也不足以對(duì)健康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)最終還是要通過肝,、腎代謝,，攝入越多，肝腎負(fù)擔(dān)就越重,，因此還是要盡量減少攝入,。 蔬果買回家晾晾再吃 很多人都喜歡每天買菜買水果，圖的就是兩個(gè)字——新鮮,。不過,，為了防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)，守住“安全間隔期”這條準(zhǔn)則,，消費(fèi)者不妨留個(gè)心眼,，多給買回的蔬菜制造幾天“安全期”。 專家提醒,，除了違規(guī)使用高毒農(nóng)藥引起的殘留嚴(yán)重超標(biāo),，更應(yīng)警惕的是種植者為了加快銷售而無視安全間隔期的無良行為——雖然使用的不是違禁農(nóng)藥，但沒有達(dá)到安全間隔期就上市,，一樣會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo),。因此，董金獅提醒,，買回家的蔬菜水果最好放在陰涼通風(fēng)的地方晾一天以后再食用,。 專家提醒，在溫度較低,、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié),，消費(fèi)者將蔬菜水果買回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜,、大白菜,、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解,，尤其是在寒冷的冬季,，很多蔬菜在外面放上幾天也不會(huì)腐壞，可以多用此方法,。而在氣溫較高的季節(jié),，如果擔(dān)心腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天,，只要保持內(nèi)部空氣流通,，也能幫助殘留農(nóng)藥的揮發(fā),。 長(zhǎng)時(shí)間浸泡也有風(fēng)險(xiǎn) 很多人洗菜，喜歡放在清水中浸泡一段時(shí)間,，以為這樣更干凈,，吃起來放心。其實(shí)蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡再洗,，并不能夠洗凈農(nóng)藥殘留，甚至還會(huì)使致癌物亞硝酸鹽增加,。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國表示,，他并不認(rèn)可浸泡蔬果來去除農(nóng)藥殘留的方法。雖然目前能找到的數(shù)據(jù)證明,，蔬菜通過浸泡，可以把大部分表面上沒吸進(jìn)去的農(nóng)藥去掉,。但是,，一旦蔬菜水果有所破損，浸泡反而會(huì)將農(nóng)藥吸入細(xì)胞中,，無法去除。 他告訴記者,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授戴蘊(yùn)青實(shí)驗(yàn)還表明,，不管是用鹽水、堿水或是洗滌靈浸泡,，效果的差異并不是非常大,，而且20分鐘以上的浸泡不會(huì)帶來更好的效果。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅也指出,，最近他們學(xué)院的本科生畢業(yè)研究也證明,，對(duì)于菌類食品，浸泡并不能降低重金屬的含量,。 而且安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),，浸泡蔬菜還會(huì)增加蔬菜中的亞硝酸鹽。用清水浸泡20分鐘后,，蔬菜中的亞硝酸鹽含量高于用洗潔精洗過,，然后再漂洗干凈的蔬菜。研究認(rèn)為,，可能因?yàn)榻菔且环N無氧狀態(tài),，有利于提高硝酸還原酶的活性,，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量,。另外,，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡還可能使蔬菜的葉片破損，增加營養(yǎng)損失,。 何計(jì)國提醒,，將蔬菜水果切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整,，用流水沖洗。清洗蔬果時(shí),，最好用流水反復(fù)沖洗3~4次，盡量避免浸泡,，如果非要浸泡,，時(shí)間也不要超過20分鐘。 |
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