鳳 尾 藻

【產(chǎn)地】僅產(chǎn)于南緯40°以南,，年均水溫4°C以下的無污染海域里,，是一種天然可食用的綠藻，堪稱“極品綠藻”,。

【營養(yǎng)價值】富含天然海藻膠原蛋白,、維生素、核酸、礦物質(zhì)等人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì),。富含的維他命A及海藻膠原蛋白被譽為天然的美容圣品,，經(jīng)常食用能夠促進血液循環(huán)、新陳代謝,、清理腸胃,，改善肝臟機能，提高人體抵抗能力,、延緩衰老,。

【口感】鳳尾藻口感鮮嫩清脆，入口滑熘與海帶有些相似,，但又比海帶更加爽滑,。這也是其富含天然膠原蛋白的一個體現(xiàn)。

【食用方法】

1．          鳳尾藻在食用前先用冷水（或常溫水）浸泡5～8分鐘即可完成漲發(fā),。

2．          將發(fā)泡后的鳳尾藻洗凈,，瀝水。

3．          適合做涼拌沙拉和湯羹,。在烹制上鳳尾藻漲發(fā)后不宜久煮,，否則會破壞其營養(yǎng)及外形。

4．          應(yīng)用舉例：

（1）海之味拌鳳尾

所需食材：鳳尾藻干品 50 克 紫甘藍 熟白芝麻 香菜

所需調(diào)味料：家樂海之味 家樂辣鮮露  蘋果醋 香油

制作方法： 鳳尾藻用冷水浸泡漲發(fā)后洗凈,，飛水后過涼,。 將紫甘藍洗凈，切細絲后用冰水鎮(zhèn) 5 分鐘,，與鳳尾藻混合在一起,。 將所有調(diào)味料調(diào)勻，汁水淋入鳳尾藻和紫甘藍上,，撒上熟芝麻,，用香菜點綴一下即可上桌。

（2）應(yīng)用舉例：鳳尾藻海鮮羹

所需食材：鳳尾藻干品 10 克 干貝 蝦仁 鮮魷 芥蘭 胡蘿卜 姜汁酒 蛋清

所需調(diào)味料：鹽 家樂雞粉 生粉

制作方法： 鳳尾藻用冷水浸泡發(fā)漲后洗凈備用,；蝦仁,、鮮魷魚切成小粒，干貝漲發(fā)后用手捻碎備用,。 芥蘭和胡蘿卜只取一點,，作為點綴湯羹色彩之用，切成象眼片即可,；炒鍋燒開水,，水開后倒入少許姜汁酒，將蝦仁和鮮魷魚焯水后撈出備用,。炒鍋燒熱,，倒入少許色拉油,，將干貝絲倒入略煸炒一下，加入適量的高湯,。 湯開后，放入鳳尾藻,，大火煮約 2 分鐘,，加入海鮮粒與胡蘿卜粒、芥蘭粒,。 再煮 3 三分,，放入鹽和雞粉調(diào)味，勾薄芡后關(guān)火,，撒入蛋清,，充分攪均即可。