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阿膠膏的做法： 原料 1,、東阿阿膠250g 2,、核桃仁250g 3、黑芝麻250g 4,、黃酒250ml 5,、冰糖250g 6、桂圓,、紅棗,、枸杞若干（根據(jù)需要添加） 自制阿膠固元膏的做法 2、炒核桃,。核桃里面有很多油,，所以，吵起來(lái)很容易糊,，一定要用文火慢慢炒,，當(dāng)聞到核桃的香味時(shí)候就差不多了。把核桃盛起來(lái)攤開(kāi)晾起來(lái)（微波爐用高火,，3-4分鐘聞到香味就可以了）,。 4,、磨核桃、芝麻,。用攪碎機(jī)來(lái)攪芝麻,、核桃很好，速度飛快,。（如果要加桂圓,、紅棗（去核）、枸杞可以放在里面一起攪） 5,、三五天過(guò)后,，阿膠大概也浸泡好了，原來(lái)細(xì)細(xì)塊狀變得稠狀物,。加入熱水約100g,，冰糖250g，將芝麻粉和核桃粒放進(jìn)去,。然后放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)到 一個(gè)小時(shí),。蒸的過(guò)程經(jīng)常攪拌,，等到冰糖全部融化后就取出來(lái)，等放涼后,，放入潔凈,、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝,，正在吃的那一瓶就放在外面,，其余 的就保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓?，所以冷藏起?lái),，一年都不會(huì)壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水,，補(bǔ)品遇水后容易發(fā)霉,，如果遇到發(fā)霉的，就將上面的霉 去掉,，再倒入盆里,，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了,。 自制阿膠固元膏的吃法 取1-2勺用開(kāi)水沖服,，每天每天清早起床喝上一碗。 阿膠膏中有阿膠,、紅棗,、桂園，可以補(bǔ)血,，黑芝麻、核桃仁,、枸杞能補(bǔ)腎,，冰糖能潤(rùn)燥，又有酒在里面增加功效,，做法精細(xì),，特別容易消化吸收，所以一般在連吃1至2個(gè)月后,，血色素都會(huì)明顯增加,，特別適合婦女長(zhǎng)年服用，而且也適合老年人補(bǔ)血,、補(bǔ)腎,，治療咳喘效果也很好。 自制阿膠固元膏更詳盡做法： 1 阿膠,、冰糖直接用打粉機(jī)打成粉備用,。個(gè)人不喜歡太甜的,，所以冰糖的比例較低，個(gè)人可根據(jù)自己口味調(diào)整,，不過(guò)建議冰糖份量不要超過(guò)阿膠的份量,。 2 稱取黑芝麻經(jīng)過(guò)淘洗、涼干,，炒香后備用,，也可購(gòu)買(mǎi)超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了,；黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi),，用文火緩慢加熱，并不斷攪拌,。觀察其水氣蒸發(fā)情況,，聞其氣味。開(kāi)始時(shí),，略有青草氣味,；繼續(xù)攪拌炒制便無(wú)水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥,、變輕,。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時(shí),，立即出鍋,，降溫備用。
3 核桃仁 ,，經(jīng)挑選,、清洗、炒香后備用,，務(wù)必把隔閡去掉,。核桃仁炒香： 取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱,，并加蓋鍋蓋,，定時(shí)翻動(dòng)。待核體溫度升高后,，將火稍微加大,，不斷翻動(dòng)。炒制到核體略顯黃色,，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷(xiāo)增多,；當(dāng)取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時(shí),，既可出鍋,，降溫備用,。
4 用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂在不銹鋼盤(pán)內(nèi)表面，備用,。千萬(wàn)要注意毛刷別掉毛,。 5 熬膠：把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi),，先攪拌均勻后,，開(kāi)始打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，用文火加熱,，并不斷攪拌使其溶化,；
6 觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時(shí),，改用小火加熱,，并加速攪拌；
7 觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài),，當(dāng)由原來(lái)的幾條線變成一線時(shí)（俗稱掛旗時(shí)）,；加入炒香的黑芝麻、核桃仁,，加速攪拌使之均勻,；
8 把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤(pán)上，用木鏟整平,；
9 在自然條件下冷卻,，在冬天常溫放置8-10小時(shí)即可，夏天溫度高時(shí),，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型,，取出放緩后，然后用刀切成塊,。
阿膠切片膏做法 如果沒(méi)能凍起來(lái)可能是熬的火候不到,，要熬到有掛旗現(xiàn)象，所謂掛旗就是用鏟子鏟一點(diǎn)阿膠,，阿膠流下不是呈線狀或者滴落,，而是粘在一起像旗子一樣,，這一步看的是水分的含量和成色。 |
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