從外表看,，新鮮 荔枝的色彩一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝,，很可能是不良商販人為處理過的,。

　　第二步：投石問路

　　挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感該當發(fā)緊而且有彈性,，如果手感發(fā)軟或感到荔枝皮下有空洞 ,，不為錢包考慮 也要為身體考慮 ，還是不要冒險為好。

　　第三步：以貌取勝

　　俗話說透過現(xiàn)象看本色,，要選到肉厚核小的荔枝,，就要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核對比大,。

　　荔枝保鮮小竅門

　　未經保存處理的荔枝有“一日色變,，二日香變，三日味變,，四日色香味盡去”的特性,。為了保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱,，利用 低溫高濕（攝氏二至四度,，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低 氧氣比例以減慢氧化速度,，進步保鮮的效果 ,。

　　好吃有門道

　　想剝出完整 無損的荔枝，可用手在其表皮上的縫合線處捏一下,，就自然裂成2半,。

　　荔枝含糖量高達20%，但大宗進食荔枝又很少吃飯的話,，卻極易引發(fā)突發(fā)性低血糖癥,，這點尤需要 機械駕駛等行業(yè)者注意。

　　每一百毫升荔枝果汁中,，維生素C含量高達70毫克,，但荔枝火氣很大，有“一只荔枝三把火”的說法,。民間風行解決法子 是喝適量的淡鹽水或蜜糖水,。

　　荔枝擁有豐厚維生素，吃得適量可增進微細血管的血液循環(huán),，還可以進步皮膚的抗氧化能力 ,、防止雀斑，令皮膚更光滑,。

　　荔枝入菜,，一般與水產或禽類等“白肉”搭配，一是因為色澤的考慮 ,，二是因為這些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托 ,。其中最適宜的就是海鮮，因為海鮮的寒性恰好還可以中和掉荔枝的熱性,。