皮蛋瘦肉粥的做法

里脊肉切片后,，改切絲，最后切小丁

備齊所需原料,，肉用白胡椒粉,、料酒腌制15分鐘左右。皮蛋切小丁備用,，姜去皮切絲備用

燜燒鍋取出內(nèi)膽鍋,，放入清洗過的大米，再加1000ml清水

蓋上鍋蓋,，中小火把水燒開后,，轉(zhuǎn)小火加熱5分鐘

把內(nèi)膽鍋放入燜燒鍋內(nèi)。加入切好的皮蛋丁

再倒入腌制好的里脊丁

最后加入姜絲

攪散后迅速蓋上內(nèi)膽鍋蓋,，再把燜燒鍋鍋蓋合上,。中途不要打開，約1-2小時左右再打開

       吃之前放入鹽調(diào)味,，再加入2滴香油,。把余下的松花蛋丁放入粥內(nèi)，最后撒上蔥花即可,。

1,、松花蛋切得時候，刀刃處涂抹少許油,，就不會粘刀了,。

2、松花蛋煮過以后,，顏色會不那么漂亮,。可以留半個出鍋以后再放,。