| 食品軟包裝新材料發(fā)展趨勢(shì) |
食品與人的身體健康密切相關(guān)，食品的衛(wèi)生安全性也是人們最為關(guān)注的,，因此對(duì)食品包裝的要求也是特別的嚴(yán)格,。在食品的包裝領(lǐng)域，塑料復(fù)合軟包裝占了相當(dāng)大的比例,。有關(guān)專家已明確指出了未來食品軟包裝發(fā)展的新方向：就是改善已有的塑料性能,、開發(fā)新品種、提高強(qiáng)度和阻隔性,、減少用量（厚壁）,、重復(fù)使用、分類回收保護(hù)環(huán)境,。
新型高阻隔性塑料已被廣泛使用
這種包裝材料不僅可以增強(qiáng)對(duì)食品的保護(hù)功能,，而且可以減少塑料的用量，甚至可以重復(fù)使用。對(duì)于要求高阻隔性保護(hù)的加工食品以及真空包裝,、充氣包裝等情況,，一般都要用復(fù)合材料包裝，在多層復(fù)合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料,。常用的高阻隔性材料有鋁箔,、尼龍、聚酯等,。隨著食品對(duì)保護(hù)性要求的提高,，阻隔性更好的乙烯-乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也開始應(yīng)用,。目前,，發(fā)達(dá)國(guó)家開發(fā)并有少量應(yīng)用的PEN（聚萘二甲酸乙二醇酯），給食品包裝帶來很多優(yōu)點(diǎn),。PEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)與PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）相似,，但剛性大大提高，阻氧性,、阻水性比PET提高數(shù)倍,，而且紫外線吸收性好、氣體吸附性低,，盛裝過的食品不留味,，可重復(fù)使用。
無(wú)機(jī)高阻隔微波食品包裝材料將成新寵
隨著生活節(jié)奏的加快,，可直接用于微波加熱的食品包裝成為包裝領(lǐng)域發(fā)展的新熱點(diǎn),。由于目前用鋁箔和某些塑料的復(fù)合材料制成的包裝具有不透明、不易回收,，且不能用于微波加工的缺點(diǎn),，近幾年研發(fā)的鍍SiOx材料可以作為替代品。SiOx是在PET,、PA,、PP等基材上鍍的一種薄層硅氧化物，它不僅有更好的阻隔性,，而且有極好的大氣環(huán)境適應(yīng)性,。它的阻隔性幾乎不受環(huán)境濕度和溫度變化的影響。SiOx鍍膜有高阻隔性,、高微波透過性,、透明性，可用于微波加工食品的軟包裝,，也可制成飲料和食用油的包裝容器,，我國(guó)已開始應(yīng)用,。SiOx鍍膜成本較高，大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)還不完善,，但由于其特殊的性能,，將成為本世紀(jì)的重要包裝材料。
活性包裝技術(shù)的應(yīng)用將成為趨勢(shì)
活性包裝技術(shù)包括包裝與包裝內(nèi)部的氣體及食品之間的相互作用,?；钚园b能夠有效地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。由于材料科學(xué),、生物科學(xué)和氣體包裝的進(jìn)步，近年來活性包裝技術(shù)發(fā)展很快,。如除氧活性包裝,、滅菌活性包裝等。其中,，滅菌活性包裝是活性滅菌物質(zhì)與包裝材料相結(jié)合的體系,，是將山梨醇、山梨酸鹽,、苯甲酸鈉,、銀沸石等物質(zhì)加入到制造包裝容器的材料中，然后制造成型加工成容器,，使其緩慢釋放出滅菌活性成份,。活性包裝主要應(yīng)用在食品包裝上,，相對(duì)于過去的用物理方法阻隔氣體,、水蒸氣和光等來說，它在延長(zhǎng)食品貨架壽命方面起著積極,、主動(dòng)的作用,，能提供更好的保護(hù)。因此,，活性包裝作為一種智能型技術(shù)正得到廣泛的開發(fā)應(yīng)用,。
在活性包裝材料中，為了控制包裝內(nèi)的特定氣體,，使用了能吸收或釋放特定氣體的化學(xué)物質(zhì),。其功能體系包括使用殺菌劑、脫氧劑,、氣味吸收劑或釋放劑,、光線阻隔劑、防霧劑,、防粘劑,、穩(wěn)定劑和酶抑制劑等,。已經(jīng)實(shí)現(xiàn)或者即將實(shí)現(xiàn)的活性包裝其他系統(tǒng)有：含抗氧薄膜、氣味吸收和釋放系統(tǒng),、抗黏結(jié)薄膜,、防霧薄膜、阻光和調(diào)節(jié)光的組份等,?；钚园b被看成是包裝工業(yè)的革命性變化。
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